Kaip padaryti, kad medaus alų namuose?

Žinoma, jūs galite nusipirkti šį putotas gėrimais bet kurioje parduotuvėje ar net - gretimame kioske. Taip pat geras alus - kai jis yra gyvas, palaidos, nuo barelį. Bet dar geriau: verdamas namuose, padarė savo medaus alų. Jis turi autentišką skonį su kartumo, turtinga gintaro spalvos prisilietimu. Kad būtų geriausiai tinka du klasikiniai veislių medaus - gėlių ir grikių. Ir žinojo, kaip padaryti, kad medaus alaus senovėje įvairiose pasaulio dalyse. Tai mus pasiekė daugiausia lenkų ir vokiečių receptą. Turėjo savo maisto gaminimo paslapčių šio gėrimo, ir Rusijoje.

Šiek tiek apie maisto ruošimo technologijos

Taikomos taisyklės naminis medaus alus turėtų pasirodyti gintaro, turi švelnų gėlių aromatą su apynių prieskoniu. Gėrimas yra žinomas dėl sodrus putų kartaus poskonis. Apskritai, skonis yra sunku palyginti su kitų rūšių alaus: tai verta pabandyti?

Iškart reikia pažymėti, kad gėrimų gamybos technologijos skiriasi nuo klasikinės receptą salyklo. Metodas virimo skiriasi nuo įprastomis sąlygomis alaus didesnis paprastumo, nes ji nereikalauja salyklo cukrinimą, kuris paprastai yra ne kompozicijoje naudojamas. Tai pašalina poreikį išlaikyti siauros temperatūros sąlygas proceso metu. Diskusijos apie tai, ar tai gali būti laikoma alaus gėrimo be salyklo, šepečiu žemę. Galite skambinti galutinį produktą senaip "midų", ir medaus misą - "gerai šeriami". Beje, žemiau aprašyta receptas buvo sukurtas pagal siūlomą atsižvelgiant į midaus, kuris parašė CIESIELSKI profesorius 1906 darbo technologija.

Receptų medaus alaus. Pagalbinės medžiagos

litro gėlių medus (arba grikių), vandens kibiras (8 litrų), 10 gramų apynių (kurių rūgštingumas 4,5%), 5 g mielių alaus (fermentacijos) šių ingredientų, turime jį paruošti.

patarimai prieskoniais

Pageidautina polzovat svezherazlity gėlių, grikiai medaus. Cukruotas produktas gali būti naudojamas tik tiems, kurie yra įsitikinę savo alaus įgūdžių: su jais reikia elgtis ypatingai ir žinių apie gudrybės suvokti savo patirtį. Iš apynių, kurių buvo imtasi, priklausys nuo kartumo, kurį norite gauti, skaičius. Jei jūs neturite įgūdžius alaus, tada vadovaujasi receptą ir kartumas taps šiek tiek mažesnis nei vidutinis. Mielės imtis tik alų, nes kepimo ir alkoholiniai įsikūnijimai bus gauta vietoj alaus verdamas alus. Iš esmės, Top fermentuota mieles ir gali pakeisti "iš apačios", bet šiuo atveju jums teks išlaikyti temperatūrą griežtai nuo 5 iki 16 laipsnių Celsijaus.

Ir tai neturi užkrėsti užsienio mikrobai, būtina visus įrankius, kurių pajėgumais anksto sterilizuoti verdančiu vandeniu. Reikėtų prisiminti, kad užsienio mikroorganizmai turėti neigiamą poveikį fermentacijos procesą. Iš gėrimo skonis gali būti koreguojama į pasirinktą kepimo medaus ir apynių naudojamų skaičių (didinant šio komponento dozę, galite padaryti daug kartėlio ir atvirkščiai).

Kaip padaryti, kad medaus alų namuose: pirmasis etapas

Pats procesas nėra labai sudėtinga ir reikalauja, nebent kantrybės ir priežiūros. Už paskirstytą pagal kepimo indą yra pripildyta vandens (tie patys aštuoni litrų). Jis turi virti, ir tik tada pristatyti medų. Mišinys kruopščiai sumaišytos; kaip manipuliacijos būdu turėtų gauti homogenišką masę. Jo viršutinis lygis yra pažymėta ant išorinės sienelės puodo, ir pradeda faktinį alaus. Tai truks visą valandą, o tuo pačiu metu dangtis turi būti atidarytas. Nepamirškite nuimti putas: Jūsų naminis medaus alus be šių manipuliacijų taps debesuota, su keistu prieskoniu, ir taip pat gali greitai pablogėti. Iš esmės, alaus šiame etape yra šiek tiek panašus į verdantį uogiene.

Žingsnis antrą hop

60 minučių savo medaus alaus neišvengiamai virti. Apimtis turi būti papildytas vandens užpildymu jį į originalą (ir prie pastabos dėl keptuvėje) lygio. Tuo pripildyti yra vykdomos vsypanie apynių. Dėl alaus pagrindas gerai sumaišyti ir procesas tęsiasi dar 60 minučių. Šiuo metu putos gali būti pašalintas tik per pirmąjį pusvalandį.

3 № žingsnis

Svarbiausia taisyklė, kaip padaryti medaus alų - jo greitą aušinimą ir virimo pabaigos. Ir gėrimo į 100 laipsnių temperatūra turėtų būti sumažintas iki apie 20. Namuose, lengviausias būdas užtikrinti ostuzhennoy panirimas puodus ant sniego, jei žiemą teismas, ir jūs gyvenate privačiuose namuose. Arba - iš anksto atspausdintos vonia, kur toliau platinti ledo A į šaldiklį užšaldyti.

Naujausi pastangos kelyje į sėkmę

Tada medaus alus pilamas į tinkamą indą fermentacijos namuose. Pavyzdžiui, didelio stiklo butelyje. Skystis turi būti atsargiai protsezhena. Kaip filtro paprastai naudojamas kelis sluoksnius sterilaus tampono. Į indą supilamoms naudojant mieles, išmaišyti konteinerio turinį, ir tai yra sandariai uždaromą forma yra valomos tam tamsiai ir šiltoje vietoje per savaitę. Patalpoje temperatūra visą laiką turi būti ne žemesnė 23-24 Celsijaus. Taip pat pageidautina neįtraukti skersvėjų galimybę.

Periodiškai turi išmeta dujas susiformavo fermentacijos metu. Jei nenorite, kad netvarka aplink su juo (kaip ir pirmųjų dienų keltuvai dangtis reikia 5-6 kartus per dieną), Rūpinkitės įdiegti sifoną. Patyrę aludariai teigia, kad, kai ji yra naudojama namų medaus alus turi daugiau subtilus, sklandžiai skonį ir aromatą savo daug daugiau malonus ir saldus.

Kai pageidaujamo gėrimo Dobrodiy į norimą būklę, ji yra buteliuose. Kiekvienoje iš jų priešais įlanką įdėti medų ne iš šaukštelio litrui skysčio norma. Nedelsiant išgerti alaus nėra: ji dar "brandina" į butelius. Tai paprastai trunka nuo 10 dienų iki dviejų savaičių. Saugoti gatavo produkto gali būti kambaryje, nebent gatvė neverta liepos šilumos. Bet jei alus suteikti patogias sąlygas (3-16 laipsnių virš nulio), ji gali išlaikyti savo skonį ir studijų būklę iki šešių mėnesių.

Subtilybės ir niuansai

Tiesą sakant, ši praktika - geriausias būdas sužinoti, kaip padaryti medaus alų namuose. Receptai dažnai papildo prieskoniai: gvazdikėliai, cinamono lazdelės, pipirų. Suma medaus taip pat koreliuoja su paragauti. Kažkas, kas mėgsta saldžiau, kai nori kartėlį. Tačiau kai paslaptis turi būti laikomasi religiškai. Visų pirma, antrajame etape unboiled vandens pildymas. Tačiau, jei jūs naudojate buteliuose, jūs negalite pabandyti vairuoti per virdulys. Tačiau receptai sutelktas į senų realijas. Jei manote, kad atsižvelgiant į pridėtinės vandens švarumo, virimo manipuliavimo sąrašas užbraukti saugiai.

Jei pradėjo virti naminės medaus alų žiemą, ir jūsų dispozicijoje yra tik sutirštės medų, galite įdėti ją į bylos tirpinant naudojant garinė pirtis. Tiesiog įsitikinkite, kad jai, kad ji nebuvo temperatūra yra aukštesnė nei 60 Celsijaus. Ypač populiaru sąlygos bus nužudyti ir nauda medaus, ir jos skonis ir aromatas.

Pagal fermentaciją yra geriausia naudoti tamsius stiklinius butelius. Deja, rasti 20-litro butelį rudo stiklo yra gana sunku. Taigi, kad namų aludariai suvynioti permatomos talpyklės tamsius skudurų ar tiesiog dažų išorinio paviršiaus. Beje, kai įdiegta alaus fermentaciją yra mažiausiai 20% iš butelių turėtų likti laisvas. Priešingu atveju alaus perekisnet arba galiausiai išmuštų kamštienos, net vandens antspaudą nebus išsaugoti.

Privalumai medaus alaus

Žinoti, kaip virėjas medaus alų, būtinai reikia visiems, kurie mėgsta praleisti penktadienį arba išvesties pintos ar dvi. Ir neturi būti tingus jį virkite. Pirma, jums ekologišką gėrimą, kuris akivaizdžiai nėra konservantų, dažiklių ir pakaitalų. Antra, jūs gaunate alus, puikus, kad atitiktų jūsų idėją tobulumo - nes jūs virėjas jį pagal savo skonį. Trečia, naminis medaus alus turi teigiamą poveikį nervų sistemai. Ir stresinių situacijų gausa šiuolaikiniame pasaulyje tokių atpalaiduojančio nelyginis niekas atrodo. Ketvirta, dieviškasis gėrimas normalizuoja ir skatina medžiagų apykaitos procesus organizme, kuris yra problemų, kas antras asmuo planetoje. Plius pašalina miego sutrikimai (dėl kurių jis turėtų būti padėkojo apynių spurgų šio proceso) ir mažiau linkę kabintis į visų peršalimo rūšių (tai yra atsakomybės medaus zona).

Žinoma, visa tai yra tiesa tik tuo atveju, jeigu alus (įskaitant namų ir medaus), naudojami saikingai, be fanatizmo. Priešingu atveju, jums gali būti problemų su antsvoriu - "alaus pilvas" tapo neatskiriama savybė šiuolaikinio žmogaus. Taip, ir atsipalaiduoti be norėjo-svaiginantis gėrimas, galite neprisiminti. Kita vertus, jei geriate tik naminis medaus alų, tapti alkoholiku jums nereikia gauti. Labai tikėtina, kad turite galimybę virkite pramoniniu mastu (darbo, taip pat kažkada buvo būtina). Taip, ir saugoti gatavo alų piliečių galimybių yra ne tiek daug. Taigi užvirinti alaus įdomus ir mėgautis itin svarbių momentų savo gyvenime. Su šio gėrimo bet atostogos bus ryškesnis ir saldesnis, ir švenčių dienomis - įsimintina ir maloni. Tai tik svarbu, kad atitiktų receptą ir nepiktnaudžiauti alkoholiu.