Kaip Olivier nustebinti svečius

Salotos "Rusijos", "Sostinė", "Žiema" - visi to paties patiekalo pavadinimai, be kurios sunku įsivaizduoti bet kokią šventinę patiekalą. Paruošti ją "dubuo", nėra naujas metų išvakarės negali išsiversti be jo ... Taip, aš apibūdinti Olivier.

Kaip padaryti, kad salotos - žinoma tik jo kūrėjas, prancūzų restorano Lyusen Olive. Ten, kur gali būti patiekalą, tada tapo Rusijos virtuvė bruožas? Žinoma, Maskvoje. Tai įvyko 19-ojo amžiaus 60-ųjų į restorano Pipe aikštėje.

Lyusen Alyvuogių taip dažnai keisti ingredientus ir eksperimentuoti su padažais salotoms, originalus receptas išliko nežinoma. Tačiau salotos buvo toks populiarus, Maskvoje, kad jos paruošimo paslaptis bandę atkurti 20 amžiaus pradžioje, remiantis lankytojų prisiminimų.

Kaip Olivier: Tikroji receptas

Supjaustykite virtos mėsos zwierzyne, 300 gramų žalios salotos, virtos jautienos liežuvį, dviejų mažų šviežių agurkų, pustuzinis virtų kiaušinių ir pusę skardinės marinuotų daržovių, pridėkite 100 gramų presuotų (juoda) ikrų, 20-25 vienetų vėžių ir 100 gramų kaparėliais. Užpildyti su alyvuogių majonezo paruošto rankiniu būdu.

Kaip, pavyzdžiui, salotos truko iki 1917 m. Tačiau po revoliucijos, mėsos tetervinas buvo "puvinio buržuazijos" atributas, todėl jis buvo pakeistas proletarinės virti vištienos ir atnaujinama patiekalą, vadinamą "Salotos sostinė".

Laikui bėgant, Prancūzijos virėja išradimas tapo vis labiau populiarus: marinuoti kornišonai pakeičiami marinuotais agurkais, kaparėliais vyko žirneliais, svogūnai ir morkos atsirado ir pradėjo pirkti majonezo ir sumaišykite su grietine. Ir, nepaisant to, Olivier buvo populiariausias patiekalas Sovietų Sąjungos erdvėje - iš sostinės restoranų atokiausiose Sibiro kaimuose.

Namų šeimininkės vis dar kankina klausimą: Kaip Olivier? Skubu visus upokoit: nevedęs versija neateina. Tai salotos reikalauja kūrybinę laisvę, ir įtraukti ingredientus, kurie yra namuose.

Vienintelė taisyklė: visi ingredientai yra supjaustoma smulkiais kubeliais (kiaušiniai, daržovės, mėsa) arba įtraukta neskaldytų (žaliųjų žirnelių, krevetės). Leiskite pažvelgti į kai pasiteisinę ir skanūs receptai, kad bus nustebinti savo svečius.

Kaip Olivier su žuvimi.

Tradiciniai Ingredientai: virtos bulvės (5 vnt.), Ir morkomis (1 vnt.), Banko žaliųjų žirnelių, virtų kiaušinių (4-5 vnt.), Žalias svogūnas (1 nedidelė galvutė).

Originalus ingredientas: Konservuoti Chum lašišos (1 bankas) arba sūdytos lašišos arba rūkyta skumbrė. Majonezas.

Kaip Oliwa vegetaras.

Tradiciniai ingredientai iš ankstesnės mišinio salotos su keptais grybais.

Kaip padaryti, kad Rusijos salotos su grietine obuoliu.

Tai taip pat yra vegetariškų patiekalų, kurie gerai tinka ne griežtas pasninkas įvairovė. Tradiciniai ingredientai, pridėti keletą gabaliukų paprika ir du rūgščiąsias obuolių, supjaustyti. Druska, pipirai, majonezas - pagal skonį.

Kaip padaryti, kad Rusijos salotos su kariu

Tradiciniai ingredientai yra sumaišyti su virtais baltos mėsos vištiena (400 g, cut), balta konservuotų pupelių (1 banko) ir dviejų šaukštelių kario konkurso. Papildyti druskos ir majonezo.

Kaip Olivier rytuose.

400 gramų virtų vištienos krūties supjaustyti kartu su virtų bulvių (4 vnt.) Ir kiaušinių (5 vnt.). 200 gramų vynuogių sumažinti perpus, pridėti pusę žirneliais alavo ir 50 gramų šviežių petražolių. Sezonas su tradiciškai - majonezo.

Kaip Olivier karališkai.

Virkite 5 kiaušiniai, 4 bulves ir 200 g šaldytų žaliųjų žirnelių. Supjaustyti sūdytos lašišos (300 gramų), 4 marinuoti agurkai, bulvės, morkos. Pridėti virti žirniai, sumaišykite su majonezu ir garnyras su raudonaisiais ikrais.

Nebijokite eksperimentuoti, maišyti naujų skonių. Galbūt nauja salotos kad taps klasika, tai sugalvoti!