Kaip marinuoti upėtakių neršti į namus, jūs išmoksite šiame straipsnyje

Daugelis žinovų raudonos žuvies ir ikrų bandant marinatas mėgstamą delikatesas, bet retai bent kuriam paaiškėjo, kad skanu. Juk svarbu ne tik receptinių sąrašą visus reikalingus ingredientus, o taip pat upėtakių kiaušinių (žuvies) valstybė, ir jos šviežumas. Druska gali ne tik švieži, atšaldyti žuvis, bet net šaldytos. Kaip marinuoti kiaušiniai upėtakių, mes taip pat apsvarstyti šiame straipsnyje.

Labai dažnai žmonės suteikia savo pirmenybę pirkimo ikrais, nenorėdamas trukdyti su savo maisto ruošimui. Labai veltui. Jo ikrai yra ne tik naudinga, nes jūs darote jį iš šviežių produktų, bet ir skanus, kartais paaiškėja, daug pigiau, jei didelis iškeltų žuvų sugavimų kiaušiniai. Vienintelis trūkumas yra kiaušinių, kurie negali laikyti jį ilgai namuose, jums reikia jį naudoti ne ilgiau kaip dvi dienas iš parengimo datos, ir ji yra būtina, kad į sandariai uždaromą indą, įdėti jį į šaldytuvo skyriuje.

Jūs turite kruopščiai pasiruošti prieš pradedant tiesiogiai žuvies ir ikrų sūdymo. Išvalyti darbo paviršių: kruopščiai išplauta stalas, lenta ir pagaląsti peilį pjovimo žuvis. Valgomosios druskos danga mišinį ir būtinų pagardų ingredientus. Pirkti ar sugauti upėtakių, mes nuplaukite jį kruopščiai ir tęsti. Kaip marinuoti kiaušiniai upėtakių, mes po mokytis bus pasirengę pagrindinių prekių.

Norėdami pradėti rengti tankų tinklinį filtrą, giliai konteineris, virinto vandens. Sūdymas upėtakių neršti savaime nėra taip sudėtinga, pagrindinis filmas pašalinimas. Tam, kad upėtakių ikrus plėvelė persikėlė be sunkumų, būtina kiaušinius į sietą ir paleisti jį iki 15 - 30 sekundžių karštame (80 C) vandeniu, po to švelniai ašarų plėvelės ir perduoti kiaušinius per tankų sietą. Iš pirmo karto gali pasirodyti ne labai gražus iš to, kad netinkamai pasirinktos sietą. Bandymas pereiti per sietą upėtakių neršti mažesnio nei kiaušinių, jūs tiesiog sutrinkite juos, ir išėjimo gaus košės. Norėdami to išvengti, būtina ekonomikoje turi tinkamą dydį sietelį arba plastiko kiaurasamtis, nusausinkite skyles kuo arčiau prie kiaušinių dydžio. Jei nei viena, nei kita ekonomikoje nėra, tada pašalinti filmą, būtina dar kartą po kelių sekundžių nuleiskite kiaušinius į vandenį ir pokolyhat kiaušiniams atskirti nuo lipnių masės. Ir pabarstyti ant viršaus šiek tiek citrinos.

Prieš marinuoti kiaušiniai upėtakių, jums reikia paruošti sūrymą ar marinatu. Šiam tikslui būtina pateikti vandenį užvirinti, įdėti druskos didele norma 170 g per 600 ml vandens, atvėsinti ir praleisime kiaurasamtis kiaušinius keletą minučių, bet ne daugiau kaip trys. Ikrai yra ne žuvis, tai galima persistengti. Iš esmės, kiaušiniai jau sūdymo šiuo metu, jis gali atnešti prie stalo, ar skleisti ant sumuštinių. Jei norite jį naudoti vėliau, būtina parengti sterilizuotą indą, plikyti jai vėl verdančiu vandeniu, kad kiaušiniai ir supilkite aliejų, po priveržkite. Bet vėl kartoju: išlaikyti tokius kiaušinius negali būti ilgesnis nei trys dienos, tai ne gamyklos apsauga, kuri gali būti naudojama per vieną mėnesį nuo parengimo datos.

Mes kalbėjome apie tai, kaip marinuoti kiaušiniai upėtakių, nieko sudėtingo apie tai, ir dabar mano, kad išsamiai ba upėtakių procesą. Dėl sūdytos upėtakių mišinys yra daroma taip: Paimkite didelį druskos ir cukraus tūriu, yra mišrūs. Kilogramui šviežių upėtakių reikalauja 120 g šio mišinio. Tai buvo įtraukta 20 g juodųjų pipirų, keli vidutinio dydžio lauro lapai. Įsiminti būtina, kad žuvis turi savo skonį ir prieskonių - jo papildyti, o ne nutraukusio. Kalbant apie druskos, raudona žuvis yra labai sunku peržengti ribą, ji turi nuostabų turtą įsisavinti tiek druskos, kiek reikia.

Dabar mes pereisime prie upėtakių pjovimui. Nupjaukite galvą ir uodegą pelekų, pilvai kankina atidaryti ir paimti kiaušinius. Nupjaukite upėtakių karkasą į didelius gabalus, todėl tampa gražus sriegis. Paimkite upėtakių gabalas pjūvis jį iš nugaros, pasvirusi šiek tiek atokiau nuo paties linija nugaros pelekai dislokuoti gabalas. Paskubėk neturėtų būti šiame procese, peilis jaustis, kai tolimosios šviesos kaulų upėtakis. Ėjimas į stuburo žuvų toliau atskirti, lenkimo atgal, mėsos, kiek įmanoma bando išeiti iš apačios kraštai, toliau "pilvo pjūvį" upėtakį. Tuo pačiu būdu mes pereisime į antrąją pusę, tik šį kartą kartu su šonkauliais stuburo lankstosi į viršų, bando atskirti juos nuo didžiausios upėtakių mėsa ant odos.

Kaip rezultatas, turėtų turėti vieną mėsos upėtakį ant odos ir centrinę dalį stuburo su šonkauliais ir nedideliu kiekiu mėsos. "Skeletas" gali marinuoti arba siųsti į galvą ir uodegą vėlesnio kepimo sriuba upėtakių.

Paimkite nemetalinei (privalomas!) Konteineris, pridėti druskos danga mišinį ant dugno, pridėti lauro lapai ir pimentą pipirų. Nustatanti pirmąjį gabalėlį švitrinio popieriaus upėtakių ir gausiai padengti su mišinio sluoksnio, pridėkite tris lauro lapų ir pipirų, skleisti ant antro lapo ir taip gauti "visą žuvį". Vėlgi pabarstykite druskos dangos mišinio. Padengti sandariai ir pašalinti konteinerį, parengtą šalčio esant temperatūrai ne didesnis kaip 10 C, mes pamirštame, porą dienų (ne daugiau kaip trys), sūdymas upėtakis baigtas. Prieš naudojimą, upėtakis pašalintas iš konteinerio, skleisti ant indų rankšluostį arba nusausinti perteklių sulčių, pabarstyti citrinos, tada supjaustyti ir valgyti.

Dabar, kad žinote, kaip marinuoti kiaušiniai upėtakių ir pačias žuvis. Gero apetito!