Jautienos užpildymas: du būdai virti

Švelnintis jautiena yra puikus šventinių patiekalų. Norėdami jį paruošti, galite naudoti įvairius metodus. Siūlome susipažinti su kai kuriais iš jų.

Jautienos kepsnys: receptas

Ko jums reikia:

• Jautienos minkštimas - apie 1 kg;
• Pakuotė (25 g) želatinos;
• Virtas vištienos kiaušinis - 1 gabalėlis;
• Vidutinio dydžio morkos;
• Žalieji, alyvuogės;
• Pipirai, druska, lauro lapas.

Technologija

Norėdami paruošti jautiena iš jautienos, pačioje pradžioje reikia įdėti želatiną. Supilkite į stiklinę šalto vandens ir palikite valandą. Per šį laiką ruošiame mėsą ir daržoves. Nuplaukite ir morkas nulupkite. Išplaukite mėsą ir supilkite šaltu vandeniu (apie 2,5 litro), įpilkite morką, padėkite lauro lapą, druską ir virkite 2 valandas. Paimkite morkas iš karto po to, kai jos bus paruoštos. Kai mėsa virta, išimkite ją iš sultinio ir atvėsinkite. Ištuštinkite skysčio. Nedelsdami į jį įpilkite želatinos. Įdėkite dar kartą į ugnį, virkite ir nedelsdami jį išjunkite. Būtina nevirti. Švelniai supjaustykite virtą morkas ir kiaušinius. Iškirpkite mėsą į plokščias daleles per pluoštus. Išpilstymo mėsos, žaliosios alyvuogės, kiaušiniai forma. Išskirkite ingredientus gražiai. Užpildykite sultiniu ir šaldykite.

Jautienos gali būti dekoruoti įvairiais būdais. Pvz., Daržovių rožes ar žalias žirnelius ir citrinos gabaliukus. Būkite kūrybingi ir jūsų patiekalas atrodys įspūdingas ir apetitą šventinio stalo.

Jautienos užpildymas. Antrasis pasirengimo būdas

Šiam indui reikės:

• Jautienos (arba veršienos) gabalas, sveriantis apie 500 gramų;
• Augalinis aliejus;
• Petražolių ir salierų šaknys (po 30 gramų);
• Virti vištienos kiaušiniai (2 vnt.);
• Druska

Dėl želė:

• Jautienos sėklos (1 kg);
• Svogūnai (1 galva);
• Morkos - (1 vnt.);
• Pakuotės (40 g) želatinos;
• Lauro lapai ir gvazdikėliai;
• Saldžiųjų pipirų žirniai ir druska.

Paruošimo technologija

Mes siūlome žingsnis po žingsnio instrukcijas.

1 žingsnis

Supjaustykite mėsą į didelius gabalėlius, supilkite šiek tiek. Apkepkite juos šaknyse augaliniame aliejuje arba riebaluose.

2 žingsnis

Keptuvė (jei ji tinkama orkaitėje) įdėti į elektrinę viryklę ir atnešti jautiena, kol ji bus paruošta. Arba naudokite karščiui atsparią formą. Perpilkite mėsą į ją, supilkite riebalus ir įdėkite į orkaitę.

3 žingsnis

Nors mėsa yra kepama, paruoškite želė. Virkite stipraus sultinio iš kaulų. Kai virti, įdėti morkas, visą svogūnėlę, likusius šaknis jame. Nuimkite putplastis ir nedėkite dangtelio.

4 žingsnis

Želatina užpilkite vandeniu, palikite aptempti. Vykdykite instrukcijas. Kai sultinys yra paruoštas, supilkite paruoštą mišinį į jį. Maišykite, padėkite laurelę, pagardai, gvazdikėlių, druskos ir virkite.

5 žingsnis

Sultinys ir štamas supjaustyti.

6 žingsnis

Mėsa yra kepama. Ištraukiame iš orkaitės ir supjaustome į tokius pat dydžius. Paskirstykite į formas arba patiekite lėkštes. Aplink supjaustykite virtus morkas, kiaušinius, petražolių lapelius. Įpilkite želė.

7 žingsnis

Įdėkite mėsą į šaldytuvą. Per kelias valandas jautiena bus paruošta užpildyti. Patiekite prie stalo, dekoruokite patiekalą pagal savo skonį.