Kaip padaryti supjaustytus ryžius?

Kiek skanių ir maistingų patiekalų galite pagaminti iš ryžių! Ir kai jis yra drumstas, tai pasirodo puikus garnyras, puikiai derinamas su daržovėmis, su mėsa ir su žuvimi. Be to, ryžiai labai naudingi žmogaus organizmui. Jame yra vitaminų B, E, PP, vario, magnio, fosforo, kalio, geležies, kalcio, mangano, cinko, seleno. Kaip valgyti trupinius ryžius, kad jis išliktų skanus ir išliktų naudingų savybių? Klausimas, atrodo, yra trivialus. Nepaisant to, dažnai ryžiai nėra tobulas. Yra keletas dalykų, kurie, atsižvelgiant į tai, jūs galite pasiekti tobulumo šiame versle.

Pirmiausia, norint gauti trupinius ryžius, turite pasirinkti tinkamą grūdų rūšį. Skirtingos rūšys naudojamos visiškai skirtingiems patiekalams. Taigi ryžiai gali būti apvalių grūdelių, vidutinio grūdėtumo ir ilgagrūdžių. Tarpusavyje rūšys skiriasi pagal kepimo laiką, apdorojimo būdą, naudingąsias savybes ir net formą bei spalvą. Kruglozerny ryžiai greitai sugeria vandenį, todėl virimo procese stipriai prilimpa. Dėl šios priežasties laisvi ryžiai negali būti virti iš tokių grūdų. Ši veislė yra daugiau naudojama pudingams, sušiams ar troškinimams. Vidutinio grūdelio ryžiai sugeria vandenį, yra daug krakmolo ir yra klampūs. Tai puikiai tinka risotto ar sriuboms. Tačiau ideali veislė riešutų ryžių garnyrai paruošti yra ilgagrūdžiai. Valgant, jis nesiliplosi kartu, todėl puikiai iš jo garnyras , žuvys, mėsa ir daržovės.

Pasirinkus veislę, galima pats pradėti gaminti patiekalus. Svarbiausia taisyklė: ryžiai turi būti kruopščiai nuplauti prieš vandens skaidrumą nuplauti lukštus, krakmolo perteklių ir dulkes, o tada įmirkyti šaltame vandenyje.

Keletas būdų, kaip suvirinti prarastus ryžius :

1. Kruopšciai praplaukite karvę, palikite 60 minučių šaltu vandeniu. Tada, kai jis įsisavinamas beveik visiškai, įpilkite šiek tiek daugiau vandens ir 5 minutėms įjunkite lėtai. Maišymas nėra būtinas. Taigi ryžiai virti greitai, nesudegsta ir išlieka trapūs.

2. Atsargiai nuplaukite ryžius, įdėkite į šalto vandens 15 minučių. Sietas sulenkite ant sieto taip, kad vanduo būtų visiškai stiklas. Į įkaitintą keptuvę įdėkite ryžius ir, maišant, palaukite, kol likęs vanduo išgarins. Tada galite įdėti jį į puodą ir pridėti sultinio, pavyzdžiui, daržovių. Kai jis verda, uždenkite ir kepkite dar 10 minučių per mažą šilumą. Valgūs ryžiai yra paruošti!

3. Kitas būdas galite gaminti bet kokios rūšies ryžius, ir jis vis tiek bus sausas ir skanus. Šis metodas vadinamas "armija". Į verdantį vandenį reikia užmigti jau nuplaunamus ryžius ir palaukti, kol jis užvirs. Tada iš karto atsiremkite ant sieto ir vėl praplaukite šaltu vandeniu. Kai visas vanduo nutekės, vėl įjunkite ryžius šaltame vandenyje ir kepkite, nekeičiant, kol nevirsta.

Tai yra, kaip matyti iš siūlomų kepimo galimybių, purūs ryžiai gali būti suvirinti absorbcijos metodu arba panardinant. Žinoma, pirmoji galimybė yra sudėtingesnė, tačiau vis tiek verta ją išbandyti. Svarbiausia laikytis aukščiau pateiktų rekomendacijų ir laikytis reikiamų proporcijų: vanduo turėtų būti du kartus didesnis už grūdus. Šiuo atveju ryžiai pasirodys skanūs ir trapūs, o visa šeima gali mėgautis kokybiška virta patiekalais.