Įdaryti žuvis

Įdaryti žuvis - tai labiausiai, kad nei yra žydų nacionalinis patiekalas. Žinoma, žydai kai kuriose šalyse yra ne tik gyveno, todėl šis patiekalas yra susipažinę su daugeliu žmonių. Ir šiandien mes jums pristatyti, kaip ruošia gefilte žuvis hebrajiškai.

Tradiciškai įdaru žuvis turi bent du iš jo veislių. Mūsų atveju tai yra 3-4 kg karpis ir lentyna žuvys (menkės, lydekos, Nilus). Vis dar reikia kelis gabaliukus baltos pasenusi duona, iš kiaušinių, druskos, pipirų, prieskonių, ir dviejų didelių morkų, burokėlių, svogūnų pora.

Iš pradžių būtina sumažinti žuvų: Švarus kruopščiai nuo svarstyklių, plauti, iškirpti žirklėmis žuvų pelekų ir uodegos, ir juos šiuo metu. Nuo galvos pašalinti visus - ji taip pat įdaryti ir tradiciškai patiekiamas galvą šeimos. Kas vyksta toliau, priklauso nuo jūsų pageidavimų: Kai kurios žuvų supjaustyti į gabalus, kurie vėliau įdaryti, kiti nori žuvis, įdaryti pilna. Jei supjaustyti į gabalus žuvis, iš kiekvieno gabalo storis turi būti 3 cm. Švelniai aštrus peilis atskirti mėsą nuo kaulų ir odos. Jei norite pasuko visiškai įdaryti žuvį, odos pjūvį į keteros srityje, judančią išilgai jo. pašalinti Vidaus organai ir mėsa, kuri yra tada atskirti nuo kaulų.

Tolesni etapai bus bendras abiejų versijų. Paruoškite įdarą taip: karpio filė mėsa turėtų būti įtraukta antrą žuvis, praleisti per mėsmale su svogūnais šepečiu. Į jautienos pridėti duonos mirkyti vandenyje skiltelės, jei žuvis ruošiasi Velykų - Macas ir nulukštenti išgėrėte per zaparte. Dabar, pridėti įdaru kiaušiniai, druska, pipirai, pridėti šiek tiek ciberžolė ir karis. Įdaras turėtų būti kruopščiai būti maišomas, tai geriausia tai padaryti dešiniarankiams. Tai turėtų jums minkštas, bet ne sloga. Iš įdaru posūkis: pamirkykite rankas vandeniu ir užtaisyti kiekvieną gabalėlį. Įdaras turėtų būti pakankamai stora, bet ne per daug - kai virimo įdaru bus išplėsti ir gali lūžti žievelės. Jei farshiruete visa žuvis - ir švelniai užtaisyti kailis siūti čigonų adatą su ryškiai pokalbio.

Dabar imtis puodą šiek tiek daugiau, kad įdaryti žuvų tinka jame visiškai. A laivapriekio vadovų, morkų ir burokėlių pora supjaustyti žiedais ir organizuoti ant dugno keptuvėje su plonu sluoksniu, tada keletą gabaliukų žuvies, vėl daržovių sluoksnį, iš žuvų sluoksnį, ir taip toliau, kol pasieksite tikslų. Įdėkite ant galvos su pelekais ir uodega (jie bus pateikti sultinio nelankstumą). Jei virėjas žuvys, sveikos, tada apačioje, įdėti daržoves, tada sukite žuvis puslankiu, su uodegos pelekais viršuje. Užpildykite visus šaltą vandenį virti - pašalinti putas. Pridėti šiek tiek šalto vandens. Sumažinkite ugnį ir troškinkite pusvalandį. 10 minučių, kol virti pridėti druskos sultinio, nuleido savo stuff iš gvazdikėlių pora ir keletas lauro lapų.

Atvėsinta žuvis guli ant didelio poluglubokoe patiekalas. Pašalinti sriegį. Padermė sultinio ir užpilkite jį ant žuvies. Papuošti, galite naudoti virtų morkų ir šakelių žaluma. Įdėti į šaltą arba šaldytuve sustingti sultinį. Patiekite su krienų padažu, sumaišyti su burokėlių sulčių.

Kepimo procesas gali būti šiek tiek sumažėjo, ir jei jums patinka kepti įdaryti žuvį, galite naudoti orkaitę. Šis metodas taip pat tinka tiems, kurie neturi didelį puodą.

tokią žuvį rengiasi panašiai. Tačiau yra keletas skirtumų. Taip pat būtina plauti ir valyti. Vadovas išjungtas. Ir pradedant nuo galvos, su plonu aštriu peiliu ir atsargiai nulupkite odos. Tuo uodegos, supjaustyti stuburo dalį taip, kad likusi gabalas uodegos išliko, susijusių su odos. Smulkinta ruošiant beveik tas pats, tik būtina pjaustyti svogūnai ir kepti augaliniu aliejumi. Kai jis tampa auksinis, pridėti prie jo susmulkintą česnaką ir aliejų kartu su visa mišinys įdėti įdaro. Ir neskaitant naudojamų ingredientų pirmoje receptą poilsio, galite įdėti 100 gramų minkšto sviesto. Įdaryti žuvis, galva kreipėsi į karkaso. Visi apvyniokite folija, sutepti anksčiau aliejumi ir pabarstykite citrinos sulčių. Kepkite 180 laipsnių per valandą. Folija šaudyti tik visiškai kietas žuvis. Garnyrai su žalumynais ir citrina skiltelėmis.