Žuvis šamai - labai naudinga ir skanu žuvis

Šamas yra laikomas labai skanus žuvis. Yra keletas tipų juo: rytinė šamai, dryžuotas, taškuotas (margi). Šamas mėlyna (cianozė) arba našlė randamas Norvegijos jūra, kartais pasitaiko Šetlando salų, Grenlandijos, Islandijos, rytinėje Šiaurės Amerikos, iš Farerų salų. Per Rusijos susitiko White ir Barenco jūrose, o Tolimuosiuose Rytuose.

Šamas žuvis - jūrų žuvis gyvenamasis ties 40 metrų iki 200 suaugusių asmenų gylis gali siekti daugiau kaip 1 metrą ilgio ir sveria iki 20 kg. Spalva žuvis - pilka, rasti tamsaus šokolado. Ji gavo savo vardą, kad būdingą formos žandikaulio ir dantų: galingas kramtomajame aparatų, išlenkti į vidų ir aštrių dantų išsikišusi, lyg vilko, ilčių, pritaikytą prie razgryzaniya moliuskas, krabų. Ji taip pat maitina ant jūros ežių, sraigių medūza ir ctenophores. šamas žuvis nori gyventi sekliuose vandenyse, pakrančių krūmynai, uolų, padengtas midijos. Šamas uodega ir galva yra šonus suspausto rūšių uodegos peleko - mažas (mažiau kaip 1/10 visų kūno ilgio, neįskaitant galvos), mažų krūtinės pelekus pora. Žvejyba vykdoma ištisus metus.

Maistinę vertę mėsos šamas yra didelis. Ji yra riboflavino tiamino, ir pantoteno nikotino rūgšties, piridoksino. A vitaminų, pavyzdžiui, A, D, E ir B12 šaltinis apima aminorūgščių :. glutamo, asparto, lizinas, ir tt mėsos žuvies balta, švelniai, beveik be riebalų ir kaulų. Lengvai virškinamas ir yra svarbių mineralų žmonėms ir mineralinių medžiagų: kalio, natrio, kalcio, fosforo, geležies, magnio ir cinko.

Žuvys yra geras šamai ir kepti ir kepti, ir virti. Gražus užkandis - šamai šalto arba karšto rūkymo.

O dabar keletas receptų šią nuostabią žuvį.

Šamas į Omletas su pomidorais:

600 g žuvų filė supjaustyti į gabalus, du svogūnėlių (purpurinės) - semicircles, du pomidorai - griežinėliai. Formos gerai alyvuotas, įdėti žuvį, svogūnus, pomidorus ir supilkite mišinį, sudarytą iš trijų plakta kiaušinių, sumaišytų su stikline pieno. Juoda malti pipirai ir druska - pagal skonį. Bake esant 200 ° C temperatūroje 20 minučių. Patiekite karštą omletas.

Šamas keptas su ryžiais:

500-700 c šamų kapotų vienetų, pipirai, druska, supilkite citrinos sultis, mylėjo prieskonių sausų prieskoninių augalų arba prieskonių (pvz - Khmeli suneli). Leiskite pastovėti valandą ir pusę, mėsa mirkyti. Tada įdėti žuvį į riebalais išteptą kepimo indą, ant viršaus ja - pusė (galite: a) puodelio virtų ryžių. Be to, taip pat nustatyti du gabalai morkų korėjiečių ir du svogūnai, supjaustyti puse žiedų. Sumaišykite tris šaukštus majonezo su dviem šaukštais grietinėlės, vienas šaukštas ūmaus kečupas ir mišinys įdėti viršuje. Druska, augalinis aliejus ir pipirų - pagal skonį. Bake krosnis (karštas) 20-25 minučių.

Šamas folijoje su daržovėmis ir sūriu:

600 c šamų filė druska, pipirais ir padėkite ant folijos, ant kepimo. Sauté 1 svogūnas, į jį įpilkite du tarkuotų morkų ir kepti, taip pat. Skrudintos morkos ir svogūnai įdėti į žuvies, pabarstyti 100 g sūrio tarkuoto ant šiurkščiavilnių tarka ir išsiųsti ją į orkaitę kepti 20-30 minučių.

Kai naudojate foliją, tai galite padaryti be aliejaus, tai bus padaryti mažai kaloringu maistu.

Šamas žuvis migdolų breading:

Ingredientai:. 4 vnt Vidutinis filė šamas, šaukštelis druskos ½ šaukštelio pipirų maltų juodųjų, 1 šaukštas alyvuogių aliejaus, ½ puodelio migdolų miltų (galite tai padaryti patys, šlifavimo migdolų, kavos malūnėlis ar maisto procesorius su nedideliu kiekiu krakmolo), ¼ taurė kietasis sūris (tarkuotas), pusė citrinos sulčių, ¼ puodelio baltos džiūvėsėliai.

Žuvų filė pipirų, druskos, užpilkite šiek tiek citrinos sulčių ir alyvuogių aliejaus. Atidėta 15 minučių. Sumaišykite sūrį, džiūvėsėliai ir migdolų miltus. Roll žuvį iš abiejų pusių džiūvėsėliai, spausdami rankas į filė. Paguldykite ant kepimo, taikoma sutepti folija ir vieta orkaitėje 15-20 minučių 235C. Patiekite su citrinos griežinėliu.