Tinka namų virti sluoksniuotos tešlos receptas

Tinka virti namuose, receptas sluoksniuotos tešlos

Kepimo sluoksniuotos tešlos užtarnautą meilę daugelio gurmanams. Aiškus ir lengvas, tai tešla tiesiog tirpsta burnoje, kad būtų galima paragauti kuris naudojasi padažais įvairovė malonumą ir neperkraukite skrandžio tuo pačiu metu. Pastaraisiais metais, vis mažiau ir mažiau lieka namų šeimininkės, kuris virėjas sluoksniuotos tešlos namuose, nors neabejotina, kad jo išskirtinis receptas sluoksniuotos tešlos yra kiekvieno iš jų. Žinoma, be laiko šiuolaikinės moterys vis mažesni, tačiau siūlomų bandymų parduotuvėse kokybė vis didesnis, o dar, kad virti su savo rankomis, tai mažai tikėtina, kad pakeisti pirkimo pusgaminį.

Sluoksniuotos tešlos yra mielių ir švieži.

Sluoksniuotos tešlos turi daug veislių, tai galima pridėti ingredientų, tokių kaip kiaušiniai, pienas, jogurtas, arba be jų, tačiau yra bendrosios taisyklės, kurių įgyvendinimas garantuoja puikų rezultatą.

1. Prieš kepant, sluoksniuotos tešlos yra aušinamas tam tikrą laiką, užkirsti kelią užšaldymo.
2. Kepimo padėklas tik yra sudrėkinti šaltu vandeniu, o ne jos tepalinės alyvos.
3. Švelniai padengti trynio produktų viršų, rūpintis sluoksniuotos kraštai liko sausas. Priešingu atveju jie bus sulimpa kepimo metu ir išvengti tešlą pakilti.
4. Atšaldyti produktai greitai įdėti į įkaitintą orkaitę, kad alyva nesilydo.

Klasikinis receptas sluoksniuotos tešlos apima tokius ingredientus: 500 g kvietinių miltų 400 g sviesto, šalto vandens, teaspoonful jokių rūgščių (citrinų, vyno arba acto) ir ¼ šaukštelis smulkių druskos. Svarbu, kad sluoksniuotos tešlos miltų buvo tik aukščiausios klasės, vandens - ledo ir druskos ir rūgšties kiekis atitiko griežtai nurodyta receptas proporcijų, nes kitaip gatavų gaminių kokybė ženkliai sumažėti.

Prasideda sluoksniuotos tešlos paruošimo, kad bendra suma miltų yra padalintas per pusę, viena pusė buvo kruopščiai sumaišomi su atšaldytu sviestu, valcavimo kvadratinių sluoksnio, turinčio maždaug 2 cm storio., Ir įdedamas į šaldytuvą.

Antra pusę miltų apibarstyti skaidrių ir padaryti mažą skylę į jį, į kurios pila ½ puodelio ledo vandens. Anksčiau ištirpinamas vandenyje ir citrinų rūgšties druskos (vietoj rūgščių gali būti naudojamas citrinų sultys). Minkyti tešlą elastinga, jį padengti su rankšluosčiu ir palikti pusvalandį. Po to, jis taip pat yra tešla iškočiojama į kvadratą, todėl įsitikinkite, kad ji pasirodė dvigubai daugiau nei sviesto ir miltų aikštėje.

Be to, namų sluoksniuotos tešlos paruošiama sekančiu būdu: ne didesniojo kvadrato tešlos viduryje yra patalpintas mažesnis - iš aliejaus sumaišyti su miltų tešlos ir tada paaukštintais kraštais, vokas yra užlenkta ir nipped. Plitimo paketas ant stalo miltais pabarstyto ir lygiųjų judesiai visomis kryptimis yra formuojami, 1 cm storio.

Gautas tešla stačiakampis išvalytas nuo perteklinio miltų, sulankstytas keturis kartus ir vėl atgauti apie pusvalandį šaldytuve.

Kitą, tešla iškočiojama ir vėl, ji yra užlenkta iš keturių ir atšaldomas 30 minučių.

Ir daro panašią operaciją jau trečią kartą, o po to tešla naudojama parengti straipsniai.

Taip pat, sluoksniuotos tešlos, maltos greitai receptą:

Atšaldyti sviestas (200 g.) Supjaustyti griežinėliais, pridėti du puodelius miltų ir supjaustyti kartu bendra formavimas. Gautas mišinys buvo surinkti skaidrių, padaryti įdubą, kaip pirmoje receptūrą, ir palaipsniui pridedama ½ puodelio vandens, susijusiu su druskos ir acto šaukštas žiupsnelis. Baigė tešla buvo dėti į šaldytuvą bent 1 valandai, o po to jis laikomas paruoštas kepimui.