Tequila ... Tekila: istorija, sudėtis, taisyklės ir naudojimo ypatybės

Tequila yra Meksika. Meksika yra tekila. Šios dvi sąvokos yra neatskiriamai susijusios. Kiekviename asmenyje jie visada yra tarpusavyje susiję. Šis gėrimas Meksikai reiškia visą kultūros ir žmonių istoriją. Tekila populiarumas Europoje kasmet didėja. Jis naudojamas kokteilių ir grynos formos. Tequila iš pirmojo gurkšnis sukelia arba susižavėjimą ar aplaidumą.

Tekila atsiradimo istorija

Tequila yra Meksikos skonis, stiprus meksikietiško temperamento gėrimas. Pagal seną legendą, alkoholis atsirado daugiau nei prieš keturis amžius. Istorija sako, kad žaibė nukovė agavoje, dėl ko augalas užsidegė. Iš susmulkinto kaktuso branduolio pasirodė kvepiantis nektaras, kurį indiečiai tuoj pat vadino dievų dovana. Toltec gentis sužinojo, kaip paruošti šviesiai pienišką, putojantį gėrimą iš agavos sulčių, vadinamo "pulque". Naujasis produktas neturėjo specialios tvirtovės, pasiekęs apie keturis ar šešis procentus.

"Pulke" buvo vienintelis Meksikos pagamintas alkoholinis gėrimas iki to laiko, kai ispanai į Europą į Europos teritoriją įvedė Europos alkoholinių gėrimų gamybos technologijas. 1600 m. Altamiro marksis savo paties veislyne įkūrė pirmąją fabriko, kurioje gaminama tekila. Dabar tekilos istorija tampa visiškai kitokia: produktas greitai pradėjo įgyti populiarumą. Šiandien penkios Meksikos valstijos gamina tekilą iš agavos. Bet geriausios veislės yra pagamintos valstybėje, pavadintoje Jalisco.

Gėrimo klasifikavimas

Daugelis žmonių yra įsitikinę, kad tekila yra kaktusinė degtinė. Tačiau iš tikrųjų produktas gaminamas distiliuojant sultis, kuri yra išgaunama iš mėlynojo agavos šerdies . Tequila suskirstyta į dvi kategorijas: 100% agavos gėrimą ir produktą, kuriame yra 51% agavos cukraus ir 49% kitų cukrų. Abi rūšys yra suskirstytos į keturias kitas veisles:

• Blanko (sidabrinė) - skaidra ir gryna tekila, paskirstyta buteliuose, kai baigus distiliavimo procesą.
• Jovenas (auksinis) - ši tekilos markė negali stovėti statinėse. Prieš įpilant alkoholį į butelius, jis pridedamas tokiais skoniais kaip ąžuolas, cukraus sirupas, glicerinas arba karamelinis dažiklis.
• Reposado (brandi) - tai tekila, kuri nuo dviejų mėnesių iki vienerių metų laikoma ąžuolo statinėse.
• Anejo ("Ultra-aged") - ąžuolo statinėse šis gėrimas yra brandinamas bent vienerius metus ir daugiausiai dešimt.

Tequila yra produktas, kuris 1968 m. Įgavo pasaulinio masto šlovę Meksikoje vykusiuose olimpinėse žaidynėse. Tada visi gėrimų kategorijos pamažu pradėjo užkariauti pasaulį.

Tekilos sudėtis

Kas yra tekila? Daugelis žmonių atsakys į šį klausimą taip: tai iš kaktuso pagamintas gėrimas. Bet tai nėra tiesa. Alkoholis gaminamas iš mėlynojo agavos, kuris yra "ankščių" ir kaktuso "kryžius", šerdies. Be agavos sulčių, gaminyje yra mielių, cukranendrių cukraus arba kukurūzų sirupo ir distiliuoto vandens.

Tequila yra gėrimas, pagamintas fermentuojant agavos sultis. Rezultatas yra skystis, kuriame yra 5-7 proc. Alkoholio. Tada toks mišinys distiliuojamas. Gautos tekilos stiprumas siekia 50-55 laipsnių. Galutinį gėrimą galima parduoti, tačiau yra gamintojų, kurie, norėdami padidinti galutinio produkto kiekį, sumažina jo stiprumą. Norėdami tai padaryti, jie sumaišomi distiliuoto vandens ir alkoholio. Meksikos teisės aktai leido praskiesti šį alkoholį iki 38 laipsnių.

Ar man reikia kirmino

Daugelis žmonių klausia, kokia yra tekila, jie sakys, kad tai yra gėrimas, specialus kirminas dedamas į buteliuką, su kuriuo. Visa tai yra gilus klaida. Iš tiesų, tokio neįprasto priedo buvimas tik pablogina paties tekilos skonį ir sumažina jo kokybę. Kai kurie gamintojai naudojasi šia apgauti, tik norėdami, kad užsieniečiai susidomėtų savo produktais. Tikroji tekila, kurios istorija buvo aprašyta aukščiau, buvo išrastas be "gyvų būtybių". Šiandien visa tai yra tik rinkodaros žingsnis.

Jei butelyje esantis širdys yra alkoholinis gėrimas, tai yra visiškai kitoks Meksikos produktas - mezcal. Ir toks priedas yra pagrindinis bruožas, išskiriantis jį nuo kitų alkoholinių gėrimų. Toks alkoholis gaminamas ne tik iš mėlynojo agavos, bet ir iš kitų šio augalo veislių.

Tekilos naudojimo būdai

Tequila naudojimas yra labai neįprastas dalykas. Yra trys būdai tai padaryti. Pirmą variantą naudoja tikros šio produkto žinovai ir žinovai. Tikras, išgydytas gėrimas lėtai praleidžia vieną gurkšnį, kad visiškai mėgautų jo bute. Tekilai, tinkami šiam metodui, yra kambario temperatūra. Supilkite alkoholį į specialius polius su storu dugnu. Tokie patiekalai vadinami "caballito", o ispaniškai reiškia "mažas arklys".

Yra dar vienas tradicinis metodas, parodantis, kaip tinkamai gerti tekilą. Jo taisyklės yra tokios: produktas turi būti nuplautas su sanguitu. Tai yra ypatingas nealkoholinis gėrimas, pagamintas iš kalkių sultyse, pomidorų sultyse ir neįtikėtinai karštos Meksikos čili pipirai. Kartais sangritas gali būti toks stiprus, kad jis gali konkuruoti su tekilu dėl jo sukurto poveikio.

Be klubų ir barų dar vienas, ne mažiau populiarus variantas vartojant tekilą. Tai vadinama "išsiveržimo-įkandimo". Ypatumas yra tai, kad, be paties gėrimo, imamas ketvirtis kalkių ir druskos. Yra šio varianto erotinė įvairovė: druska turi būti išpilta iš meluojančios moters pečių, iš jos blakstiena turi būti girta tequila, o jauna moteris turi dantis su kalkėmis. Visa procedūra atliekama be rankų.

Naudinga informacija apie tekilą

Taigi, mes sužinojome , kokia yra tekila. Jo sudėtis buvo laikoma aukščiau. Tačiau vis dar yra keletas "paslapčių", su kuriomis rekomenduojama supažindinti kiekvieną gėrimo mylėtoją. Taigi eksporto tekilio stiprumas siekia 38-40%, o tas pats vidaus vartojimo rodiklis gali siekti 46%. Buteliuke su gėrimu galima atsižvelgti į kietas mažas daleles. Tai rodo, kad produktas, skirtas skonio konservavimui prieš išpilstant į rezervuarą, nebuvo filtruojamas.

Šios tekilos etiketėje turi būti ženklinimas Denominacion de Origon. Meksikos Vyriausybės licencija taikyti gėrimo pavadinimą pagal jo kilmės vietą. Taip pat etiketėje turėtų būti numeriai, atsakingi už produkto kokybę.

Ar bus pagirios

Tequiloje "Fusel" aliejaus kiekis beveik nėra reguliuojamas. Jie gražiai užmaskuojami šviesaus žole aromato. Todėl gėrimas verčia žmogų svaiginti greičiau nei degtinė. Jei žmogus gali gerti per daug tekilos, tai bus užtikrintas pagirios sindromas. Taigi pasirodo, kad tekila ir pagirios - dalykai nėra suderinami, bet iš taisyklių, kaip žinote, yra išimčių.

Populiarios markės tequila

Šiuolaikinėje rinkoje yra keletas labiausiai žinomų prekių ženklų, dalyvaujančių gaminant šį produktą. "Tequila Jose Cuervo" pasirodė dėl to, kad 1785 m. Jose Antonio Cuervo nusipirko agavos plantacijas ir mažą gamyklą, kuri daro "mezcal". Jose Marija, Jose Antonio sūnus, dešimtmetį vėliau iš Ispanijos karaliaus gavo pirmąjį į Jalisco, dokumentą, kuris leidžia jums pagaminti alkoholį. Tada gamyklą vedė José Marijos vaikai, tačiau po kurio laiko jie prarado tėvo palikimą, tačiau 1900 m. Jie buvo atstatyti savo teisėms.

"Tequila Olmeca" yra prekės ženklas, kuris buvo vienas iš pirmųjų, kuris pasirodė Rusijoje. Gėrimo pavadinimas buvo suteiktas garbei senovės Indijos civilizacijos - Olmecs. Jie tvirtino, kad jie yra jaguaro ir mirtingos mergaitės palikuonys. Kaip pasakoja legenda, mėlynos agavos sultus vertino vienas iš dievų. Jis įsakė gerti nuostabų gėrimą tik dangaus akyse. Tačiau daugelį metų iš actekų šeimos valstietis fermentavo agavos sultis. Gautą gėrimą, nepaisant draudimo, išbandė imperatorius Montezuma.