Kokteilis "Bellini": kūrimo istorija ir receptas

"Bellini" (Bellini) yra gerai žinomas visame pasaulyje alkoholinis kokteilis, kuris įstojo į oficialią Tarptautinės barmenų asociacijos klasifikaciją. Tai reiškia "Ilgo gėrimo" tipą (tą patį, kaip ir gėrimų "Skrydraiver" ar "Margarita").

Kūrimo istorija

Kokteilis "Bellini" perduoda istoriją seną gražią Veneciją - prabangos ir malonės miestą. Čia XX a. Antrojoje pusėje žmonės pirmą kartą išbandė šį nuostabų gėrimą, kuris šiandien yra populiarus.

Norint sužinoti šio nuostabaus kokteilio istoriją, eisime į tolimą neramių 1934-1948 metų laiką. Tada kultūros įstaiga "Harry's Bar" ("Harry's Bar") priklausė Giuseppe Cipriani, taip pat žinoma kaip itališko Italijos carpaccio patiekalo kūrėjas. Išradintasis kulinarinis gėrimas buvo pavadintas Giovani Bellini, didžiojo renesanso dailininko. Kokteilis savo spalvų asortimentu panaši į tapytojo tapybas, baltos spalvos su rausviais refleksais tonus.

Šis alkoholinis gėrimas pirmą kartą buvo tiekiamas kaip vasaros sezoninis gydymas. Reguliarūs "Harry's" baro lankytojai, tokie kaip Orsonas Wellesas, Ernestas Hemingvėjus, Sinclairas Lewisas, Humphrey Bogart, žavėjo gaiviu ir maloniu gėrimo skoniu. Vėliau kokteilis "Bellini" pateko į meniu ir Niujorko barą Giuseppe Cipriani, kur jis taip pat susitiko tik su patvirtinimu.

Paprastas gėrimų receptas, išskirtinis saldžiųjų persikų skonio ir putojančio proseko kolekcionas labai populiarus. Be to, dėl to, kad Prancūzijos įmonės organizavo gamybą iš persikų tyrės už gerą, kokteilis "Bellini" gali būti paruoštas ir pristatytas bet kurioje šalyje bet kuriuo metų laiku.

Ingredientai

Pagal šio alkoholinio gėrimo paruošimo standartą reikalingi tik du ingredientai:

• Putojantis vynas - 100 ml;
• Persikai arba 50 ml persikų tyrės.

Kokteilio sudarymo būdai gali būti skirtingi, mes apsvarstysime kiekvieną iš jų.

"Bellini" - kokteilis: Cipriani receptas

Norėdami paruošti gėrimą pagal klasikinį kūrėjo receptą, naudojamos tik baltos persikų rūšys. Vaisiai supjaustomi rankomis, praeina per filtras į homogeninę masę. Jei persikų tyrė pasidarė nesaldinta, galite pridėti prie jo susmulkinto cukraus ar cukraus sirupo. Tuomet gaunama vaisių minkštimas turi būti atvėsintas. Į purtyklę užpilkite prosecko ir persikų tyrės proporcijas nuo 3 iki 1, pridėti šiek tiek ledo. Sudedamosios dalys sumaišomos ir supilamos į akinius. Išgerkite gėrimą iš karto po paruošimo, "Bellini" turėtų būti kietas. Ledas gatavame kokteilyje nėra pridėtas.

Kiti receptai

Pagal kitus receptus kokteilyje "Bellini" galite vietoj baltų persikų pridėti geltonos spalvos. Tačiau gauto gėrimo spalva šiuo atveju skirsis nuo originalo, todėl, norint suteikti persikų tyrę norimą atspalvį, galite pridėti keletą lašų raudonųjų uogų (pavyzdžiui, braškių, vyšnių, aviečių). Jei bulvių koše yra per stora, galite šiek tiek praskiesti vandeniu. Vietoj Prosecco galite naudoti bet kokį kitą putojantį vyną gėrimu , tačiau ekspertai nerekomenduoja vartoti šampano Bellini. Persikų ir alkoholio proporcijos gali svyruoti nuo 1 iki 2 iki 1 iki 3. Gėrimo ingredientai, prieš tai atšaldyti, rekomenduojami maišyti ne purkštuku, bet tiesiogiai stiklinėje. Pirma, supilkite vieną dalį vaisių minkštimo, tada du ar tris putojančius gvazdikus, sumaišytus su šaukštu.

Tiems, kurie veda sveiką gyvenimo būdą ir nepriima gėrimų su "laipsniu", yra gurmaniško "Bellini" be alkoholio versija. Jis ruošiamas tiksliai taip pat, kaip ir klasikinis kokteilis, bet vynas jame pakeičiamas bet kokiu gazuotu gaivu gėrimu.