Vynas "Pirosmani" - Gruzijos saulė stiklinėje

Gruzijos vyno gamintojai užkariavo visą pasaulį savo meno kūriniais. Senovės vyno gamybos tradicijos perduodamos šiai saulėtai kalnuotoje šalyje iš kartos į kartą. Vynuogininkystės tradicijos taip pat gerbiamos ir puoselėjamos, nes geros kokybės visada grindžiama geros kokybės žaliavomis.

Naujos technologijos prasiskverbia į mūsų gyvenimus iš visų pusių, liečiant beveik visas savo sritis. Bet senovinis gruzinų vynas yra gaminamas šiandien, kaip buvo prieš šimtmečius. "Pirosmani" vynas reiškia geriausias veisles, šis gėrimas yra garsus ne tik jo gimtoji Gruzija. Ir ne veltui! Galų gale viskas yra graži: puokštė, skonis, stora rubino spalva. Šio vyno butelis yra ne tik geras alkoholis iškilmingai. Tai gali būti puiki dovana atostogoms arba pagyrimu senų tradicijų.

Žodis apie gamintoją

Pagarba protėvių palikimui yra Gruzijos vyno gamyba. Jos dėka, vyno šlovė su amžiumi nesumažėja. Įmonė "Vaziani" konkrečiai nurodo tokius gamintojus. Ji buvo įkurta 1982 metais. Gamintojo vyno rūsys, pavadintas "marani" Gruzijoje, buvo pastatytas XV a. Antroje pusėje. Bendrovės gamybos technologija pagrįsta senais klasikiniais receptais. Elventiški vynai, įskaitant "Pirosmani", yra paruošti ir saugomi Kvevri - unikalios keramikos.

Nuo 2012 m. Gamyba ir pagrindinė buveinė yra Telavi mieste, Kakheti mieste, nuo senų laikų turintys gerą reputaciją, išryškinantį nuostabiai gražius vynus.

Iš pradžių iš Alazani slėnio

Gruzijoje yra neįprasto vynuogių slėnio. Iš 4000 vynuogių veislių, žinomų žmonėms, Alazanio slėnyje išaugo 550. Klimatas yra idealus, kekės greitai pilamos sultys. Vyno puokštė žydi taip pat lėtai ir didingai, kaip ir pilvakojo uodega, pavaizduoto įmonės logotipoje. Vynas "Pirosmani" pagamintas iš tokių vynuogių. Jis pagrįstas "Saperavi" prekės ženklu, garsiu savo savybėmis. Po atskyrimo nuo vynuogių, vynuogės lieka klajojantis kartu su minkštimu iki būtino tvirtovės lygio. Fermentacijos procesas sustabdomas ištirpinus misą. Po to vynas yra ginamas ir praeina pasterizacijos procesas. Beje, kiti tokie vynuogių rūšys yra pagaminti iš kitų elitinių Gruzijos vynų.

Skonis ir spalva

Ekspertai teigia, kad "Pirosmani" raudonas vynas turi turtingą granato spalvą. Skirtingai nuo įprasto daugelio panašių veislių vynų, Pirosmanio atspalvyje yra šaltų violetinių priemaišų.

Vyno tankis yra vidutinis, jis lėtai tekėja stiklo šonuose, paliekant pėdsaką.

Gėrimas turi pilną, turtingą puokštę, kurioje aiškiai jaučiamas vyšnių užrašai. Kai kurie žinovai net kalba apie vyšnių skonį konjakoje.

Vynas iš molio krūvos

Šiandien vynas ne tik saugomas ir reikalaujamas molio gamyboje, bet ir kartais jis yra parduodamas. Daugelis gruzinų vynų pagaminti neįprastuose patiekaluose, primenančiuose seną, pagamintą rankomis. "Pirosmaniui" buvo sukurti du unikalūs buteliai - klasikinė forma, gana neįprasta, suplakta, dekoruota tinku.

Žvelgdamas į šį laivą, galėtumėte manyti, kad jis kaukes susiformavo saulės kalnų slėnyje. Žinoma, toks produktas nekelia į kiekvieną vyno parduotuvę, ir tai kainuoja palyginti pigiai.

Niko Pirosmanis ir jo paveikslai

Kitas legendas, kuris visada buvo pilnas kiekvieno nuolatinio vyno, susijęs su jo pavadinimu. Vynas buvo suteiktas vardas garbei gruzinų primityvistinio menininko, kuris gyveno praeities ir prieš praėjusį šimtmetį.

Niko Pirosmanio paveikslai dažnai naudojami to paties pavadinimo etikečių dekoravimui. Reprodukcijos dažnai būna dekoruojant vyno rūsius ir restoranus gruzinų virtuvės visame pasaulyje.

Dailininkas dainavo savo kūryboje ir gražiame Gruzijos kalnų gamtoje, ištikimybę vyndarių tradicijoms ir tradicinį svetingumą bei svetingumą tose vietose. Jis kreipėsi į gero vyno vartojimo kultūros temas, kai tikslas nėra stiprus, o skonis ir aromatas. Ir, žinoma, yra gera panašių žmonių, kurie gali dalintis malonumu iš gero gėrimo, kompanija.

Gastronominiai deriniai

Tradiciškai raudoną pusiau sausą vyną tiekia skrudinta mėsa. Yra taisyklė "nuo raudonos iki raudonos". "Pirosmani" vynas, kurio apžvalgoje atkreipiamas dėmesys į turtingą skonį ir nuostabų aromatą, puikų žaidimą, jautieną, kiaulieną.

Vynas yra patiekiamas su vaisiais. Įdomus derinys su tomis pačiomis vynuogėmis. Ne bloga puokštė vyšnių ir granatų. Negalima užmovė ir citrusinių vaisių.

Šį vyną derinant su šia vynu gaminami tradiciniai Kaukazo sūriai ir naminiai pyragaičiai su šiais sūriu.

Nors tradiciškai desertai yra pagaminti saldiesiems vynams, Pirosmani derinamas su grietine ir šokoladiniais pyragaičiais bei pyragaičiais. Taip pat tinka ir riešutai.

Naudojant, pirmenybė turėtų būti teikiama aukštiems vyno taurelėms su siaurėjančia viršutine kakleliu. Tai padeda puokštėi atidaryti ir leidžia grožėtis nuostabia stiklo vyno spalva. Šį vyną gerkite iki 17-19 ^o C.

Kaip pasirinkti gerą vyną

"Pirosmani", žinoma, nekonkuruoja su "Widow Clicquot", bet vis dėlto tai kainuoja daugiau nei paprasti Cahors. Ši veislė laikoma derliaus, jos vertė yra tinkama. Todėl klastotės nėra neįprasta. Jei norite išbandyti nuostabų saulėtą vyną, tai rimtai. Atsižvelkite į kai kurias funkcijas.

Pirma, visi eksportui pagaminti vynai, išskyrus informaciją oficialia importuojančios šalies kalba, ant etiketės turi būti pateikiami gruzinų kalba. Antra, geros vyno parduotuvės turi turėti sertifikatus visiems savo produktams. Trečia, atkreipkite dėmesį į skaitiklį. Be to, nepasitikėkite abejotinais prekiautojais, siūlydami pirkti "būtent tai, bet pusę kainos".