Mėsa be mielių - pasakotojų, dievų, didvyrių ir medaus mėnesio gėrimas

Rusijos liaudies pasaka visada baigiasi geros pergalės dėl blogio ir yra karūnuotas šventė garbę šią pergalę. Arba pagrindinio personažo vestuvės su pagrindiniu personažu ir vėl šventė. Kaip liudija pats pats pasakotojas su žodžiais: "Aš buvau ten, malonus, aš gėriau alų ..." Stotelė! Ar galiu gerti medų, kaip alus? Žinoma. Jei mes kalbame apie seną slavišką mažai alkoholinių gėrimų - medį.

Visos tautos, turėjusios galimybę surinkti medaus iš laukinių bitių, buvo užsiiminėję bortnichestvo nuo neatmenamų laikų. Rusijoje jie buvo užsiiminėti iki XVII amžiaus, palaipsniui kreipdamiesi į bitininkystę bitininkystei, kaip bičių naikinimą ir prijaukinimą. Slavai visada gausu medaus - kunigaikščio dvaruose ir paprastose žmonių kotedžose. Pasiruošimas iš jo ir pagrindinis rusų alkoholinis gėrimas (prieš vištienos išplitimą XVIII a.) - mėsa be mielių, tada vadinama medumi ar girtu medumi. Jau pavadinimas rodo, kad gėrimo stiprumas buvo padidintas apynių pridedant fermentacijos metu.

Taigi pirmasis receptas - senas, arčiausiai senojo rusų originalo. Jame fermentacijos procesas suteikia uogų sultis, kuris sumaišomas su medumi 2: 1 santykiu. Apyniai į mišinį pridedami pagal valią. Po to, jūs turite jį sumaišyti maždaug per savaitę. Kai fermentacija baigta, supilkite ją į mirkymo indą. Turiu pasakyti, kad tie, kurie ieško recepto, kaip pagardyti be mielių, šis metodas nedelsiant atmetamas. Ir ne todėl, kad reikalaujama, kad būtų buvę požeminė kieta ąžuolo statinių laikymo vieta. Bet kadangi viščiukai turi būti pagaunami mažiausiai penkerius metus. Dvidešimt yra geriausias. Tiesą sakant, tiems, kurie turi kantrybės bedugnę, gauna neįtikėtinai skanu ir kvepiantį gėrimą.

Pirmenybė teikiama žymiai greitesniam - penkių mėnesių - pelėms be mielių. Į 2 litrus vandens reikia ištirpinti svarą medaus, virkite ketvirtą valandą, tada atvėsinkite iki +50 laipsnių. Išvalykite vyšnę nuo kaulų. Tai gali užtrukti iki 2 kg; Jei norite ryškesnio ir ryškiausio skonio - 4 kg. Vyšnia su medaus sirupu. Prieš fermentaciją įpilkite 2-3 apynių spurgų. Uždenkite šlapio marlės dangčiu, uždėkite šiltą dieną. Po to įsitikinkite, kad fermentacijos procesas vyksta, ir išsiųskite gėrimą į šaltą vietą. Čia jis ateina per 3-4 mėnesius. Tada jis išfiltruojamas ir iš esmės mėsa be mielių jau yra paruošta naudoti. Bet jei norite geresnio skonio, paimkite jį dar vieną mėnesį.

Paruoštas beveik tas pats receptas ir medus, kuris nėra spirituotas. Fermentacijos pradžia "prasideda" su razinomis, kurios, kaip ir medus, reikia paimti 50 gramų vandens. Jums nereikia išvirti vandens ir medaus mišinio, tiesiog pridėkite prie jo razinas. Reikalauti, kad kambario temperatūroje būtų dvi dienos. Po filtravimo įpilkite į talpyklą, sandariai uždėkite ir 2-3 mėnesius įdėkite į vėsą vietą. Tuo pačiu metu jums nereikia įdiegti vandens spąstus.

Dabar galite rasti daugybę įvairių medaus receptų, dar vieną rafinuotą, nei kitą. Tačiau tik paruošimas mėsos be mielių yra arčiausiai originalios senovės rusų formulės: iš tiesų tuo metu "Rusichi" nežinojo "vienarūšių" grybų. Ir jiems jų nereikia.

Galiausiai verta paminėti, kad dėl to jūs gausite gėrimą, net ir gėrimus su mažu alkoholio, o klastingai. Tas faktas, kad jo tvirtovė, paprastai 5-6, maksimalus 10 laipsnių, neturėtų suklaidinti. Mėsa be mielių greitai įsiskverbia į kraują ir gražiai "trikoja" kojas, tuo pačiu išlaikydama tvirtumą ir aiškumą. Tačiau po trumpo laiko (ir, žinoma, su vidutiniu naudojimu) kojos nustos šlifuoti.

Ir nepamirškite: medus yra ne dėl neribotų libations. Galų gale slavai rituališkai pasidalijo tai su savo dievais, o suomiai laikė tai fėjų gyvuoju vandeniu, kuris iškels mirusius iš kapo. Ir ką tu galvoji, kad jaunavedžiai gėrė pirmą mėnesį po vestuvių, kuris vis dar vadinamas medaus?