Sūrymu silkes: receptas. Receptų sūdymas silkė namuose

Sūdyta silkė su bulvėmis - tikras Rusų maistas. Galite įsigyti žuvų parduotuvėje, bet tai geriausia virti namuose. Šiandien mes pranešame apie tai, kaip skaniai marinuoti silkių.

Bendra informacija

Sūdyta silkė - vienas iš mėgstamiausių rusų užkandis. Jis valgė ne tik atostogų, bet ir kasdieniame gyvenime. Žuvis tarnavo prie stalo su virtomis bulvėmis. Ir jei jūs derinti valgio marinuotais agurkais ir raugintus kopūstus, gausite tikrą šventę.

Daugelis gyventojų mūsų šalyje mano, kad sūdyta silkių yra Rusijos išradimas. Deja, tai ne tas atvejis. Nyderlandų gimtinė laikomas užkandžiai. Tai čia buvo XV amžiaus, reguliariai žvejys Villem Boykelzoon sugalvojo iš silkių apdorojimo būdą. Tas faktas, kad žuvis buvo gorchaschim skonį, nes tai, kas nėra populiarus tarp vietinių gyventojų. Sūdymas silkių sūrymu Tai padėjo atsikratyti šios problemos. Norėdami pradėti pašalinti žiaunų ir tada rengiasi marinatą.

Šiandien, druskos silkė galima įsigyti beveik kiekviename žingsnyje. Bet rusai ne visada patenkintas savo pirkiniu. Išvaizda ir kvapas yra labai sunku nustatyti šviežumo ir pikantiškų produktų laipsnį. Taigi, jūs turite remtis rusų gal.

Perkant sūrus, sausas ir neskanus žuvis kai asmuo praranda visas noras nusipirkti parduotuvėje. Šiuo atžvilgiu, žmonės nusprendžia marinuoti žuvį namuose. Iš pirmo žvilgsnio, šis procesas atrodo paprasta ir suprantama: tiesiog nuvalyti silkė, pabarstyti druska ir krapais, laukė kelias valandas ir tarnauti su virtomis bulvėmis. Svarbiausia - virėjas gerą marinatas silkė. Receptų kiekviena šeima savo. Kažkas gausiai pagardintas žuvų taukus ir actu, ir kažkas naudoja prieskonių ir žolelių daug. Apie tai, kaip druskos silkių sūrymu, skirtingais būdais, mes paaiškinsime žemiau.

Nauda organizmui

Daugelis iš mūsų norėtų valgyti sūdyta silkė. Tačiau ne visi žino, kokią naudą ji atneša į mūsų kūno. Bet tai yra labai svarbu.

Pagrindinis komponentas druskos silkių yra baltymas. Jis dalyvauja medžiagų apykaitos procesus, vykstančius organizme. Be to, ji negali būti augimo ir audinių remontas.

Kaip dalis sūdyta silkių taip pat dalyvavo:

• riebalų rūgščių omega-3 (reikia normalų visą širdies ir kraujagyslių sistemai);
• selenas (sumažina oksidacijos produktų skaičių kraujo plazmoje).

Kaip marinuoti silkių visiškai

Mums reikia šių ingredientų:

• 1 val. L. cukraus;
• Lavrushka - 4 lapų;
• 900 ml vandens;
• šaldyta silkė - 4 vnt;
• 5 žirneliai juodųjų pipirų;
• 1 šaukštai. L. druska.

Mes Jums siūlome instrukcijas apie tai, kaip marinuoti silkę visą:

1. atšildykite šaldyta žuvis. Į rytinę pamainą ją viduryje arba viršutinėje lentynoje šaldytuvo. Vakare galite pereiti prie silkių apdorojimo. Imtis žirklės rankas ir atsargiai nukapoti viršutinius pelekus ir uodegos peleko. Pašalinti žiaunų. Šalinama vidų. Kiaušiniai ir pieno ne mesti, o nuplauti ir įdėti atgal į pilvą. Kas toliau? Kiekvienas žvejoti savo vandeniu iš čiaupo. Laukiame, kol skystis visiškai nusausinti. Skalavimo vandens silkės ir acto (1 šaukštai. L. litre).

2. Paruošti sūrymu, naudojant cukraus, lavrushku, druskos ir pipirų. Visa tai 900 ml vandens. Shift žuvį į keptuvę ir užpilkite sūrymu ostuzhennym. Šioje formoje silkės stovėti 6 valandas kambario temperatūroje, tada tas pats - šaldytuve. Pabandykite žuvis jūs galite per dieną.

Sūdymas sūryme silkių banko

Mums reikia šių produktų rinkinį:

• pack druskos;
• 3 kg šviežių silkių;
• pagardai ir prieskoniai.

Leiskite mums sužinoti, kaip padaryti sūrymu silkės (receptas bankams):

1. Pradėkime su žuvų perdirbimo. Jūs galite marinuoti visumą, tačiau šiuo atveju tai geriausia jos žarnyne. Nupjaukite uodegą ir pelekus, mes pašalinti vidurius.

2. Nuplaukite kiekviena žuvis su vandeniu ir siųsti jį į gilų dubenį tolesniam sūdymo. Šiuo tikslu, puikus plataus dubenį ar paprasto emalio baseine. Mes įdėti skerdena nėra per daug žmonių, todėl tarp jų buvo marinuoti silkę. Receptas yra susijęs su 3 kg žuvų naudojimą. Todėl, su tinkamais reikmenimis jums reikia nuspręsti iš anksto.

3. Padaryti sūrymu. Vienam litrui vandens imtis 170 g druskos. Gautas tirpalas užpilkite žuvį. Pašalinti indus su turiniu vėsioje vietoje 24 val. Nėra jungas yra privalomi.

4. Mes gauti silkės iš tirpalo ir plaunamas vandeniu iš čiaupo. Dabar mes minkštesnė ir labiau aromatingas sūrymu. Remiantis 1 litro vandens gerti 100 g druskos. Pridėti prieskoniai (pvz, kalendra, žirnių keletą juodųjų pipirų ir D. k.). Išmeskite senus skiedinį. Indai reikia išskalauti. Tais pačiais išdėstyti stiklainį ir užpilkite naują žuvies sūrymu. Nustatyti ant apkrovos. Laivų pakuotėje, vėsioje vietoje. Ambasadorius silkių sūryme - ne greitas procesas. Bet rezultatas yra verta. Po savaitės bus galima gydyti jo namų skanus ir aromatingas žuvis.

Silkė, prieskoniais sūdymo

Apsvarstykite reikalingų produktų sąrašas:

• 1 šaukštai. L. kalendros ir garstyčių sėklos;
• Du gvazdikų pumpuras;
• silkės - 3-4 vienetų (apie 1 kg);
• 4 šaukštai. druska;
• 5-7 šakelės čiobrelių;
• 1 šaukštai. L. mišinys juodos ir baltos pipirų aromatas;
• Lavrushka - 2 lapai;
• 150 ml cukraus.

Dėl marinato, turime:

• 100 ml acto;
• 2 šaukštai. L. druska;
• 300 ml vandens.

Taigi, siūlome sužinoti, kaip skaniai marinatas silkė:

Žingsnis №1. Sumaišykite vandenį ir actą. Mes įdėti ugnies ir palaukite, kol užvirinamas. Kai tirpalas atvėsta, būtina užpildyti iš anksto išvalytos žuvis. Mes nustatėme ant krovinio ir laivo konteineryje 12 valandų šaldytuve.

Žingsnis №2. Pipirai yra žemės ir maišyti su kitais prieskoniais. Tai apima: čiobrelius, gvazdikėliai, kalendra, garstyčias, Lavrushka, iš paprikos mišiniu. Pusė mišinys išpiltas į plastikinį konteinerį apačioje. Tais pačiais patiekalais skleisti silkę. Pabarstykite likusiu dalį savo prieskonių. Uždenkite dangčiu ir apvyniokite su kabintis filmas. Mes įdėti mažą apkrovą ir įdėti juos į šaldytuvą per savaitę. Prieš patiekdami, supjaustyti gabaliukais silkę, pabarstykite svogūnų žiedai ir kapotų krapų.

Kaip pasirinkti silkių sūdymo

Atitiktis receptą - tik pusė darbo. Norėdami gauti skaniai pavalgyti, turėtumėte naudoti aukščiausios kokybės produktus. Idealus variantas yra sūdymas šviežiai sugautos žuvies. Bet tai dar ne viskas galima. Rusai, gyvenantys vietovėse, neturinčius prieigos prie jūros ir vandenynai, mes turime įsikurti sušaldytos silkės. Taip pat tinka beicavimo.

Atsižvelgiant į platų pageidautina akivaizdoje pasirinkti Ramiojo vandenyno arba Atlanto silkė. Kaip nustatyti produkto kokybę? Akys žuvis turi būti baltos spalvos, be jokių dėmių ir dryžių. Jei žiaunos stora prie kūno, priešais jus šviežių silkių. Ekspertai nerekomenduoja pirkti žuvį ir pašalinti galvos. Tiek daug pardavėjai bando įgyvendinti pasenusi produktą.

Užkanda paruošti iš sugautų žiemos sezono, ypač konkurso ir skanus žuvies. Ir visi, nes tai yra daugiau riebalų. Jūs norite virėjas skanus žuvis? Tada pasirinkite sunkiųjų skerdenų su išgaubtais kraštais.

saugojimo taisyklės

Jūs gydomas jo namų druskos žuvį, bet vis dar yra daug vienetų? Jūs nežinote, kaip tinkamai laikyti silkė? Esame pasirengę dalintis reikalinga informacija.

Silkė ir kitos žuvys kaip silkių šeimos, yra riebalai. Pagal deguonies įtakos tai greitai oksiduojasi. Kaip rezultatas, žuvis gauna nemalonų kvapą ir karstelėjusį skonį. Norėdami to išvengti, būtina saugoti sūdyta silkė.

Pjesės žuvies galima įdėti į šaldytuvą, bet ne daugiau kaip 2 dienas. Na, jei jūs valgyti juos kitą dieną. Na, sūraus visiškai dėl visa žuvis, yra poreikis toliau taip. Nedideliame puode užpilkite alumi. Įrašyta du lauro lapai ir keletą žirniai Juodieji pipirai. Užvirinkite, tada visiškai leiskite jam atvėsti. Silkės yra visiškai patalpintas į stiklainį ir užpilkite paruoštą sūrymu. Iš viršaus užpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Uždarykite dangtelį. Žvejoti ne pablogėjo, sūrymu turi visiškai padengti ją.

užbaigiant

Mes kalbėjome apie tai, kaip padaryti sūrymu silkės. Receptas galite pasirinkti patys, priklausomai nuo skonio. Sūdyta žuvis gali veikti kaip savo patiekalą ir salotos sudaro medžiaga (pvz, silkė pagal kailio).