Sriuba Kalia: funkcijos, receptas

Sriuba Kaljanas - tradicinis patiekalas Rusijos virtuvė, bet dabar populiarus ir plačiai paplitęs jis nebus pavadinti. Kai kuriose šeimose, žinoma, nuolat senus receptus ir meniu Rusijos restoranų visame pasaulyje, jūs rasite tai vardas, tačiau daugelis virėjai šis receptas yra susipažinę.

Šiame straipsnyje mes pažvelgti į detales patiekalas. Tai verta pasiruošti ir išbandyti ją. Daugelis tų, kurie jau įvaldę receptą CAGLI, patikinti, kad miltai buvo savo teisėtą vietą savo kucharskie. Galbūt receptas ir įsikuria savo.

Ypatybės patiekalai

Iš receptą pagrindas - harmoningas sąjunga storu druskos grietinės sriuba ir riebios žuvies. Senovės Cagli sriuba receptas nėra bulvių, o vėliau ėmė pridėti šį ingredientą tankio ir maistinių medžiagų tankis.

Paruošti Kalju iš sočiu NaCI tirpalu. Siekiant diversifikuoti patiekalų struktūrą, ji pridūrė, marinatai. Tai nenuostabu, kad kažkas šis patiekalas panašus marinatas. Tačiau ekspertai paaiškina: jis yra skirtingi sriubos, Kalju, o gali būti laikomas rassolnik pirmtakas.

Patiekalas su istorijos

Kucharskie sriuba Kalia pradeda apibūdinti XIX a. Bet tai paminėjimas datuojamas XVI-XVII amžiais.

Aprašymas patiekalai ir davė Dahl. Pasak jo, iš barščiai rūšies, kuri apima kitą kepti burokėliai. Tačiau šis komponentas negali būti vadinamas misa, yra daug senų receptų Cagli, kurioje nėra runkeliai ar morkos.

rūšis

Kalia tradicinė sriuba iš žuvies. Tačiau yra ir kitų veislių. Rusijoje, storio sriuba paruošta iš antienos, vištienos, tetervino.

Dėl sultinys naudojamas ne tik agurkų marinatas, bet kartais net raugintų kopūstų sulčių ir net užvirinti. Sweet-ir-sūrus skystis suteikia skonį.

Dauguma rūšių žuvų Cagli yra kiaušinių. Šis komponentas suteikia patiekalas tikrai unikalus žavesio. Dėl Gerbiami svečiai apie ypatingomis progomis Rusijoje parengtas Kalju daryti be mėsos ir žuvies, ir tik viena paspaudžiamas ikrų. Atostogų ir yra laikomas receptas su raudonų žuvų.

Produktai virimo CAGLI

Jei nuspręsite nustebinti namų spalvingas senovinių patiekalas nėra sunku rasti visus reikiamus ingredientus. Kalia žuvienė pagamintas iš filė bet riebios žuvies su mažu kaulų. Pavyzdžiui, tinka otas - nebrangūs, gausus ir skanus įvairovė.

Paruošti kelias vienetų, kurių svoris 400 gramų. Bet žuvys turi svogūnai, 2-3 mažų traškūs rauginti agurkai, 50-70 g ikrų, dalinį stiklinę užpilti sūrymu. Tarnauti galite naudoti žoleles, grietinė, citrina. Kaip ir šiupinys, taikydamos, galite įdėti keletą alyvuogių.

Jei norite, kad sultinys buvo ryškesnis, tai leistina įdėti ją skrudintų morkų, burokėlių. Jūs galite pridėti nedidelį kiekį pomidorų pastos ir smulkintų bulvių.

Suteikti skonį galite naudoti Kvapieji pipirai ar kitų mėgstamų prieskonių. Bet druska nėra naudinga ne visiems.

paruošimo būdas

Pirmiausia, atidžiai nuplaukite žuvį, padengti su šaltu vandeniu, kad tik padengti gabalus, įdėti į nedidelį gaisrą, uždarant dangtį. Kai žuvis visiškai išvirti, nuimkite jį, kamienas sultinį. Pašalinti filė iš šonkaulių ir mažų kaulų, jei jie egzistuoja. Išardykite žuvų mėsą į gabalus. Leistinas supjaustyti stambiai, ir gali būti suskirstyti į gabalus riešuto dydžio. Tai priklauso nuo žuvų įvairovė ir jūsų pačių pageidavimus.

Perkrauti žuvis sultinio, įdėti troškinys. Supjaustykite svogūnus ir agurkus, kaip jums patinka. Kai kurie žmonės nori sumalkite juos kubeliais, ką nors paragauti žiedą. Pridėti daržovių sriuba.

Be Kalyu Kepant galima pridėti nedidelį kiekį šviežių arba džiovintų krapų ir lauro lapų.

Ikrai, skleisti nedidelį kiekį vandens, išmaišyti, yra atsargūs, kad nepažeistumėte kiaušinius. Įpilti srovelė sultinio, maišant, iš karto pridėti sūrymu.

Tada Kalju ant mažos ugnies apie 40 minučių. Pabandykite druskos podsolite jei reikia.

tarnauti

Kalia - sriuba su istorijos, todėl atlaikyti stilių, galite nustatyti stalo siuvinėtų servetėles ir keramikos. Tinka ir mažo puodus. Daugelis restoranų Rusijos virtuvė su pikantiško maisto tokį pasiūlymą dažytos mediniu šaukštu vietoj tradicinių (bet šis variantas yra ne viskas naudinga).

Nepamirškite šviežios prieskoninės žolės kekių, jauni česnakai, gardus naminis duonos, Borodino, arba rugių. Priimtinas failą Ši sriuba skrebučiais arba shu ritinius.