Skanus žuvis Skorpionžuvė

Skorpionžuvė žuvis - upė žuvis somoobraznyh būrys. Daugiausia tai yra pasaulio tiekėja Vietname, kuriame 90% yra auginami visuose pasaulio gyventojų skorpionžuvė. Yra dviejų tipų skorpionžuvė ūkiuose auginamų Vietname - Tra (Pangasius Hypophthalmus) ir Basa (Pangasius bocourti). Abu skorpionžuvė tipai yra visaėdis, šėrimo žuvų, vėžiagyvių, vaisių ir daržovių maisto.

Peržiūrėti skorpionžuvės "TRA" Vietname, gyvena tik iš burnas upės deltos Mekongo, išskyrus Vietnamą, gyvena Tailandas, Kambodža ir Laosas. Skorpionžuvė "TRA" yra tamsiai pilką ilgas kūnas su sidabro pilvo. Į "TRA" išaugo iki komercinio dydžio, ty. E. Svoris 1,5 kg, tai trunka apie aštuonis mėnesius, todėl jos auginimas yra lengviau ir pigiau, nei veisti "Bass", kuriame reikalaujama daugiau nei metus pasiekti komercinę dydį. Be to, "TRA" turi mažiau riebalų mėsą ir gali augti vandenyje, malonasyschennoy deguonies. Brendimas skorpionžuvė yra treji metai, brandi moteris gali nustatyti iki 100 tūkst. Kiaušinių ir per metus atgaminti iki 4 kartų. "Bass" gyvena palei visą ilgį iš Mekongo upės, lėtai auga riebios žuvies, kuri turi platų burną ir didelis pilvas.

Skanus ir paprastas žuvis Skorpionžuvė nereikalauja pjovimo, parduodami skerdenų ir filė, mėsos sultingas, saikingai neplautas. Kaulų, SKORPIONŽUVĖ filė yra pašalinti rankiniu būdu, tačiau tai riebalai yra pašalinami, procedūra vadinama apdailos. Apdoroti filė turi būti švarus ir baltas. Po gilaus užšaldymo procedūrą, Pangasius filė išsiunčiami klientams. Yra keturių rūšių filė pagamintų Vietname, kurie skiriasi spalva: balta, geltona, šviesiai geltonos ir šviesiai rausvos. Labai reti raudona Skorpionžuvės filė. Skirtumas spalvos sukelia sąlygomis pašarų rūšis ir gamybos metodas filė.

Jei žuvis auginti vandens Pangasius gausu deguonies, ir esant jo razdelyvaniya kraujo buvo kruopščiai pašalinti, jis išsijungia balta filė, kuri ypač vertinama Jungtinėse Amerikos Valstijose. Europos rinkos yra labiau populiarus skorpionžuvės filė su šviesiai rausvos švytėjimas, kuris yra gaunamas tuo atveju nepilno kraujavimo žuvų skerdimo. Skorpionžuvės filė, kuris išaugo tvenkiniuose ir šeriami tam tikrą maistą, turi šviesiai geltonos atspalvį ir yra ypač populiarus Rytų Europoje. Filė, turintys geltona spalva, kartais vadinamas "grietinėlė skorpionžuvės", jis turi specifinį skonį, labai populiarus Azijos rinkose.

Atsižvelgiant į tai, kad žuvys Skorpionžuvė yra parduodamos užšaldytos, prieš pradėdami jį ruošti maistą, jums reikia atitirpinti ir jis turi būti padaryta teisingai. Tai nėra būtina imtis tokių šokas atšildymo procesus kaip karštu vandeniu ar mikrobangų krosnelėje, tegul atitirpinimo vyks natūraliu būdu, ty kambario temperatūroje.

Kaip virėjas žuvies Pangasius?

Būdai virėjas ši žuvis labai daug, jie riboja tik vaizduotė virėjui. Skorpionžuvė su sėkmės galima kepti, kepti, garinti, naudojamas kaip įdaru ir kepkite jam sriuba.

Žuvis Skorpionžuvė: receptai skanūs patiekalai

Vienas iš labai populiarių patiekalų yra vadinamasis "Skorpionžuvė furai", - žuvų filė džiūvėsėliuose duonos trupinius ir kepti gilioje riebalų. Be to, labai populiarus Skorpionžuvė, kepamas orkaitėje. Padaryti ją, jums reikės: Pangasius filė - 1 kg, kiaušiniai - 2 vnt, morkos - 2 vnt, svogūnų - 3 vnt, 200 gramų miltų, slyvos .... nafta - 2 šaukštai. šaukštai, sūris - 100g, majonezas, druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

Svogūnai, nulupkite ir supjaustykite žiedais, morkos Nuplaukite, nulupkite ir grotelės. Beat kiaušinių ir druskos ir patrinti ją sūrio. Žuvies filė supjaustyti į gabalus, Roll miltų, panirti į kiaušinių masę ir kepti iki auksinės rudos spalvos.

Tuo riebalais kepimo indo dugną įdėti svogūnų sluoksnį, tada skrudintų svogūnų ir antrą sluoksnį. Tada įdėti morkos su majonezu, pabarstyti vandens ir įdėti į įkaitintą 160-180 laipsnių orkaitėje. Virėjas 25-30 minučių.