Varškės "japonų medvilnė": receptas, ingredientai, skonio

Šiandien mes paruošime sūrio "japonišką medvilnės." Kas skonis gali būti šiame desertas? Na, tikrai ne vilna! Medvilnės, todėl jos struktūrą. Švelnus, oro, didinga - tai desertas yra daugiau kaip kempine, nei sūrio. Kodėl japonų? Nepaisant to, kad patiekalas net Japonijoje vadinamas "Chizukeki" (tai yra, sekimo nuo fonetinio angliško pavadinimo šio kepimo natūra), namo desertas yra vis dar Japonijoje. Žinoma, pagrindinis ingredientas tai - sūris. Tačiau japonų sūrio ji yra tokia švelni, kad yra daugiau kaip varškės skirti troškinti orkaitėje arba kiaušinienė, virtos plakta į kiaušinių putas. Desertas tampa toks minkštas, kad tirpsta burnoje. Ir tai ne romantiška metafora. Iš tiesų jis lydosi. Bet pakankamai Įvadas. Mes įdėti prijuostė ir pereiti prie preparato. Šiame straipsnyje rasite tris receptus. Jie visi reikalauja maždaug pusantros valandos laiko.

Pagalbinės medžiagos

Nepaisant to, kad struktūra - sodrus, akytas, minkšta - sūrio pyragas "japonų medvilnė" atrodo labiau kaip sausainių produktų ji reikalauja tiek klasikinį sūrio. Mes turime 200 mililitrų stiklinę pieno, šeši kiaušiniai, šimtas keturiasdešimt gramų cukraus. Sviestas pirmiausia turėtų sušvelninti iki kambario temperatūros. Tai reikės tik šešiasdešimt gramų. Taigi, šis desertas nebus brangus. Vis dėlto, mes turime šešiasdešimt gramų miltų, 20 g krakmolo. Bet ne bulvių ir kukurūzų, kaip sūrio, tada japonų. Ir svarbiausia - sūris, trys šimtai gramų. Jis turi būti drąsus, kreminės. Idealiu atveju, tai maskarponės. Kalbant apie importo pakeitimo metodo neutralus "Philadelphia" arba tiesiog liesos varškės. Iš įrangos atsargų nuimamas forma mažo skersmens. Dėl pirmiau nurodytų ingredientų yra gerai dvidešimt centimetrų. Paruošimo būdas yra maždaug tokios pačios, kaip kitų sūrio pyragaičių. Tik klasikinis namų sūrio nepritaria kiaušiniai balti ir trynius. Ir mums Azijos desertas turėtų daryti.

Varškės "japonų medvilnė": autentiškas receptas

Metalo visos plitimas kremas tepamas sūris. Užpildykite pieno. Įdėkite talpyklę į vandens vonią. atšilimo metu trukdyti tiek ingredientų visiškai susimaišė ir pasuko Pusšķidrs masę. Jums reikia įsitikinti, kad ji netaptų labai karšta. Nuėmus nuo ugnies, įpilkite aliejaus. Išmaišyti. Beat kiaušinių trynius su keturiasdešimt gramų cukraus. Šis puikus baltos spalvos masė įvesti į tešlos sūrio. Sijojimo į dubenį miltus ir krakmolą. Minkyti, nepalikti gabalėlių. Į atskirą talpyklą, purtyti baltymus su likusiu cukraus. Kai masė pasiekia minkštųjų smailių, įvesti į tešlą. Tačiau atsargiai, kad ne sumažėjo. Mes minkyti mūsų sūrio "japonų medvilnės."

kepimo

Svarbiausia šiame etape - pasiekti visišką sandarumą formuoti tešlą. Galų gale, ji turi būti įdėti į didelį indą, pripildytą vandens. Dėl šios formos turi būti sandariai suvynioti į kelis sluoksnius folijos. Įskaitant dugną. Vidinis pelėsių dalis yra išklotas virimo popieriaus. Bet tai jau padaryta galutiniame varškės pyragas "Japonijos medvilnės" yra ne prilipęs prie sienos. Įkaitinkite orkaitę iki vieno šimto penkiasdešimties laipsnių. Kepimo arba į kitą plataus konteinerio tinka korpusų orkaitėje, užpilkite karštu vandeniu iki maždaug piršto storio aukščio. Į paruoštą skardą, supilti tešlą. Įdėti į orkaitę už valandą ir dvidešimt minučių. Išjungus orkaitę duoti visiškai atvėsti. Mes perkelti į šaldytuvą valandai ar dviem. Pabarstykite cukraus pudros ir tarnauti. Atskirai, įdėti ledų kaušeliai su uogiene ar šviežiomis uogomis.

Antrasis receptas yra "Japonijos medvilnė"

Ji skiriasi nuo pirmojo tik, kad pirmajame etape mes darome be vandens vonioje. Sumaišykite šalto pieno (180 g) su sviestu grietinėlės sūris naudojant maišytuvą. Sviestas (70-80 g) reikia, kad ištirptų. Trynius turėtų pridėti daugiau cukraus nei ankstesniame recepte, - penkiasdešimt gramų. Be to, galite paįvairinti savo vanilės arba tarkuotos citrinos žievelės. Prijungus prie sūrio pieno vzobem tiek pagrindas svorio šluotelė. Pridėti sumaišyti su krakmolo miltų. Maišykite, kol visiškai išnyksta luitų.

Mes baltymus. Jie turėtų būti atkreiptas į minkštųjų viršūnių. Būtent šis nuoseklumas plakta su cukraus baltymų padaryti varškės pyragas "Japonijos medvilnės" aukščio, sodrus ir minkštas. Pristatome juos prie pagrindo atidžiai, trijų ar keturių dozių. Ruošiame formą, kaip ir ankstesniais receptą. Svarbu, kad stora kepimo popieriumi išlindęs virš jos sienų, kad tešla buvo daug lipti. Įdėkite kepimo skardą ir formą vandeniu ant dugno įkaista iki šimto penkiasdešimties laipsnių orkaitėje. Kepkite apie valandą.

Trečia receptas: Ingredientai

Jis yra brangesnis, švenčių sūrio "japonų medvilnė." Receptų apima paimti du šimtai penkiasdešimt mililitrų pieno ir 50 ml plaktos grietinėlės, grietinėlės sūrio 250-300 g ( "Philadelphia" arba maskarponės), septynis kiaušinius plytelių juodojo šokolado (natūralus) miltų šimtą gramų ir maždaug tą patį kiekį sviesto. Poreikis ir neišsami šaukštelio citrinos rūgšties. Pasaldinti desertai reikia šimtas penkiasdešimt gramų įprastu cukrumi ir du pakeliai vanilės. Papuošti Varškės tiekimą šviežių braškių arba aviečių. Į šį receptą sąrašą kremas leidžia jums pakeisti riebalų grietinę, sulankstytas už naktį dėl marle. Vietoj "Mascarpone" galima naudoti varškę. Bet tai turi būti iš anksto minkyti, kol riebus.

Kaip virėjas šventinis "medvilnė" Sernik

Virti pieno ir jį ištirpinti aliejuje. Į atskirą indą Mątew maišytuvo maskarponės (arba varškės) ir cukraus. Pridėti trynius vienu metu. Beat. Įtraukti atvėsta šiek tiek, bet vis tiek karštą pieną. Supilkite du maišus vanilinio cukraus. Perjungti mikseriu vidutiniu greičiu. Mes įveskite išsijoti miltus. Keisti į maišytuvą antgalį su lyderėmis apie spirale. Beat tešlą tol, kol gumbų dingimo. Tada mes suteikiame jam visiškai atvėsti. Baltymai šluotelė. Tapti elastinga, pridėti šiek tiek cukraus ir citrinų rūgštis. Storio putų baltymų sumaišykite su sūrio bazę. Ruošiame formą kaip ir ankstesniais receptą, bet pergamento papildomas tepalas margarino. Mes įdėti "medvilnė" sūrio įkaitintoje iki šimto aštuoniasdešimt laipsnių orkaitėje. Maisto gaminimas apie valandą. Gatavo torto kraštai turėtų raudonuoti, bet ties viduriu - likti drėgna ir švelniai linguoti su purtant formą. Kremas padalinti po lygiai. Viena pusė šluotelė su uogų, o kitas - su tirpstania šokolado. Naudojant švirkštą papuošti tortą.

Ar galima dalyvauti virtuvės pagalbininkai?

Žinoma! Galite virėjas week "japonų medvilnės" į multivarka ir duonos formuotojas. Pirmasis prietaisas yra dar lengviau - nereikia bijoti, kad nesandarių forma. Ruošiant tešlą pagal vieną iš pirmiau nurodytų receptus. Jis turi būti oro, sodrus. Paimkite kepimo popieriaus ir iškirpti jį apskritimą, kurio skersmuo sutampa su jūsų Multivarki dubenį dydžio. Sutepa pergamentą su sviestu iš abiejų pusių. Laid į dubenį Multivarki. Iškirpti dvi plačias juostas pergamento. Mes sudėdavo kryžmai. Popieriaus patarimai turėtų šiek tiek pakabinti virš indo sienelių. Supilkite tešlą. Įdėkite "kepimo" režimą ir pasirengę už valandą (už "Redmond" pakankamai ir penkiasdešimt minučių). Tuo programos pabaigoje, bet kuriuo atveju, nereikia atidaryti dangtį. dar valandą laukti. Aušinamas sūrio pyragas ištrauką iš dubenėlio, naudojant popieriaus juostelių ir įdėti į šaldytuvą per naktį, kulinarijos vyniojimo plėvelę.

Atsiliepimai

Kilęs Graikijoje kaip "Placenta-tortas" Cheesecake tapo nacionalinio pasididžiavimo virėjai JK ir JAV. Ir dabar, buvo Japonijoje, grįžo pas mus su įdomiu pavadinimu "medvilnė". Amerikoje, kur sūris pyragai labai mėgsta, tai vadinama "medvilnės dzhapaniz sūrio Sponge". "Japonijos medvilnės» Atsiliepimai apibūdinamas kaip kempinė struktūrą. Kalbant apie biskvitui (taigi žodis "kempinė" pavadinime), akyto, šviesos, beveik nesvarumo. Tačiau, skirtingai nei kempine nesausina jos. sūrio drėgmė jautėsi ant gomurio, kuris, kaip pažymėjo nuomones, tiesiog nuostabu. Kalbant apie ingredientus, jie visi, bet maskarponės, žinoma, nėra labai brangus. Ir jei jūsų dispozicijoje yra galingas maišytuvas, The Cheesecake nebus daug laiko ir pastangų.