"Saguday": receptas. "Saguday" skumbrių, baltųjų iš lašišos, sykai: receptas nuotraukomis

Žuvies patiekalai yra ne tik skanus, bet ir labai naudinga. Ypač, jei jie virti iš žalio pusgaminį su minimaliomis apdorojimo. Tai yra apie šio patiekalo kaip saguday. Šiame straipsnyje, mes siūlome keletą variantų todėl. Galėsite pasirinkti savo receptą sagudaya įvairių rūšių žuvų.

Kas yra šis patiekalas?

Saguday - greitai ir universalus užkandžių. Patiekalas kilęs ir labiausiai paplitęs Rusijos šiaurėje. Paruoškite jam tik šviežių pusfabrikačių. Šiuo atveju, žuvys yra nepatirtų terminio apdorojimo. Receptai gali skirtis, bet pagrindinė išlieka ta pati. Tradiciškai naudojamas: žuvis, aliejus, svogūnai, prieskoniai, šiek tiek rūgštaus bazę. Vidutiniškai šis patiekalas yra paruoštas per penkiolika minučių.

būtina parengti kai kurie iš žuvų?

Jei saguday klasikinis receptas yra instrukcijos, kuri turėtų būti naudojama tik baltą žuvį. Tradionno imant iš seliavų, kiršlys ir sykų mėsa. Mūsų grupės taip pat yra receptai su raudona žuvis.

Bet tai ne taškas. Pagrindinė taisyklė renkantis kitas pusiau. Mėsa turi būti tik šviežias, nes ji bus tiekiama be terminio apdorojimo. Geriausia, žinoma, jei sugauta žuvis ir išžudė priešais maisto paruošiau. Bet tai ne visada veikia.

Kaip nustatyti pusgaminį šviežumą, jei įsigijote parduotuvėje? Mes išskirti pagrindines taisykles:

• Pirma, ištinęs pilvo nebuvimas.
• Antra, žuvis turi būti blizgus, šoninėms kėbulo svarstyklės.
• Trečia, šviežios žuvies žiaunos apėmė ir ryškiai raudonos.
• Ketvirta, pusiau gatavų produktų gali turėti nemalonų kvapą.
• Penkta, kai paspaudžiamas šviežia žuvis elastinga ir tankus.

Sunkumus, šio patiekalo preparato rodomi pusiau-pjovimo. Todėl rekomenduojama naudoti filė apsivilko penkiasdešimt minučių į šaldiklį. Priešingu atveju, o pjovimo žvejos košės, bet ne atskiri.

Receptas: saguday skumbrės

Norėdami pradėti Burke atšaldyti skumbrės. Nupjaukite uodegos, galvos ir pelekų. Sumažinti pilvą ir švelniai pašalinti vidų. Plauti kelis kartus tekančiu vandeniu ir obsushivayut. Be to, atsargiai nuimkite odą, iškirpti stuburą ir pašalinti visus kaulus.

Karkasiniai skumbrė turėtų būti padalinta į dvi dalis, supjaustoma smulkiais gabaliukais ne storesnis nei centimetro. Įdėkite susmulkintą žuvį į rezervuarą. Svogūnai smulkiai supjaustykite ir nuplaukite. Nusilenkti skyrė maksimalią sulčių, rekomenduojama sumažinti specialiu būdu. Die perpjauti į dvi dalis ir supjaustyti plonomis juostelėmis išilgai, o ne skersai. Sumaišykite su žuvimi ir palikite dešimt minučių.

Mes siūlome jums ne visai tradicinis saguday skumbrės. Receptas turi būti papildytas specialiu padažu. Du dideli šaukštai stambiai druskos, mažas - cukraus, juodųjų pipirų, džiovintų krapų, petražolių, keli lapai lauro grind grūstuvėje. Prieskoniai mišinys su žuvimi ir svogūnų. Palikite dešimties iki penkiolikos minučių. Skumbrės turėtų mirkti kvepiančių aromatą. Didelis šaukšto 9 procento acto, kad ištirptų tris šaukštus verdančiu vandeniu. Pridėti visas žuvis, gerai išmaišykite ir supilkite augalinį aliejų.

Skumbrės turėtų būti praktiškai maudytis marinato. Jei ne, tada jums reikia pridėti šiek tiek augalinio aliejaus ir acto. Uždenkite indą su dangčiu ir įdėti į naktį vėsioje vietoje. Ryte visi kruopščiai. Patiekalas yra pilnai paruoštas.

Saguday Cisco

Tai - tradicinis patiekalas, kuris yra bendras su Baikalo ežero. Leiskite mums gyventi, kaip parengti saguday Cisco. Receptas yra labai paprastas ir greitas.

Paimkite pusę žuvies kilogramą, pašalinti savo odą, atskirti filė ir supjaustykite mažais gabaliukais. jų dydis turi būti ne didesnis už vieną centimetrą. Didelis svogūnas supjaustyti ir nuplikyti verdančiu vandeniu. Kaip rezultatas, daržovių bus traškūs ir eiti papildomą kartėlį. Sudėkite svogūnus kartu su žuvų ir palikti už dvidešimt minučių. Toliau, pridėkite pipirų, šiek tiek aliejaus, druskos ir sulčių pusė citrinos. Sudėkite viską labai atsargiai, palikite mirkti. 15-ąją minutę patiekalas paruoštas. Tai galima pridėti griežinėliais šviežių avokadų, Julienne raudonais svogūnais ir šviežiomis žolelėmis.

Saguday sykas

Virėjas šis patiekalas yra rekomenduojamas tik atšaldyta filė. Šiuo atveju, aukštos kokybės saguday sykas. Receptas yra šiek tiek kitoks, nei ankstesnės versijos.

Žuvis supjaustoma griežinėliais dviejų centimetrų. Tai daryti rekomenduojama skersai plaušų. Įdėti viską į stiklinį indą, pridėkite svogūnų žiedai, pipirai ir druska. Švelniai išmaišykite ir pagardinkite citrinos sulčių (arba acto). Patiekalas yra įdėti vėsioje vietoje vieną valandą. Prieš patiekdami, gerai išmaišykite visus ingredientus.

Saguday rožinė lašišos. receptas

Paruoškite tai ne taip dažnai. Galite siūlyti ir kitas variantas saguday patiekalų. Receptas nėra actu. Indų todėl labai originalus ir kvapnus.

Rožinė lašišos nulupti ir sukapoti. Pridėti pipirų, druskos, džiovintų krapų ir šešis didelius šaukštus augalinio aliejaus, svogūnų žiedai. Kruopščiai išmaišykite. Smulkiai supjaustykite, o ne išspausti penkis skilteles česnako. Sudėkite viską kartu, perkelti į emaliuotą puodą, uždenkite ir padėkite į šaldytuvą. beicavimo laikas priklausys nuo skonio. Patiekite patiekalą rekomenduojama šviežių petražolių, alyvuogių, svogūnų žiedai ir supjaustyti agurkai.

Saguday Salmon

Daugiau riebalų gaunamas, skanus ir maistingas nei lašišos patiekalas.

Mes siūlome Jums didelį saguday-receptas. Nuotrauka rodo, ką jums reikia iškirpti gabalus žuvų.

Kad jis lygus ir gražus, rekomenduojame šiuos patarimus. Atvėsinta žuvis filė, prieš pjaustymas reikia šiek tiek šaldytų. Mes toliau.

Dėl pjaustymo lenta įpilti ploną sluoksnį didelio druskos. Į viršų plitimas plonais griežinėliais žuvis. Į viršų užpildyti dosniai druska. Palikite lašiša su puse valandos. Tuo atveju, jei yra galimybė, kad terminas gali būti padidinta. Pirma, per šį mėsos metu išsiskiria visų kenksmingų medžiagų. Antra, tai bus išprovokuoti į ba sultys judėjimą žuvų padidėjimą.

Balta svogūnų supjaustyti kubeliais ir užpilkite verdančiu vandeniu. Kaip rezultatas, dingo papildomą kartėlį ir būdingą aromatą. Susmulkinkite keletą krapų krūva. Pridėti žalumynai žuvis, kartu su dideliu šaukštu cukraus ir to paties kiekio acto devyatiprotsentnogo. Sumaišykite viską ir palikti tam tikrą laiką. Mums reikia, kad marinuoti svogūnai.

Žuvis pereiti į koštuvą ir kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Palikite stiklo skysčio perteklių. Žuvis sumaišykite su svogūnais. Anyžių svaras grūstuvėje ir įdėti į indą. Pridėti alyvuogių aliejaus, supjaustyti agurkai ir mėgstamų prieskonių. gerai sumaišoma. Prieš patiekdami, pabarstykite citrinos sulčių.

Saguday - skanus ir sveikas užkandis. Rekomenduojame pabandyti virėjas.