Rūšių daržovių ir veislių

Žodis daržovės gali reikšti skirtingus dalykus. Dažnai virimo šis terminas vartojamas, atsižvelgiant į tų produktų, kurie yra giminingos neturi nieko bendra su daržovių koncepciją.

Rūšys ir veislės yra skirstomos į keletą tipų, priklausomai nuo išvaizdos ir augimo kai kurių daržovių valgyti.

GUMBAVAISIAI

Pervežti gumbavaisius, gumbai, kai asmuo valgo. Jie yra gana šiek tiek - tai bulvės, saldžiosios bulvės ir topinambai.

Rusijoje, bulvės yra žinomas palyginti neseniai. Šiuo atveju, virtos bulvės yra beveik nacionalinis patiekalas. Tačiau tik 18 amžiaus pabaigoje, imperatorius Petras I atnešė iš Olandijos ir nurodė, kad žemės skirtingose vietose, kad pamatyti, kur jis yra įpratęs.

Bulvių gumbai yra sustorėjimas, suformuota ant augalų šaknų. Celiuliozės (maistinis dalis) yra apsaugotas storio oda. Gumbų dydžio, paskirties ir storis žievele priklauso nuo veislės.

Be bulvių, kurios yra naudojamos žmonėms vartoti, yra laivagalio ir techninės bulvės.

Topinambų (saulėgrąžų) nėra labai paplitęs tarp gyventojų. Maisto jis suvartojo beveik. Daugiausia, nes jis daro alkoholio šeriami galvijai.

Kultūra buvo pasodintas pietiniuose regionuose. Tai mažas šaknų gumbelių su raudona, violetinė arba balta.

Jam saldus skonis, taip pat topinambų. Ir kaip jis auga pietiniuose regionuose. Kitoje Yam vadinamas saldžiosios bulvės. Griežtai kalbant, nors jis yra nurodytas prie šaknų, bet tai ne visai. Saldžiųjų bulvių - tai tik apaugę šaknys. Lygiai taip, kaip bulvės, saldžiųjų bulvių naudojamas patiekalų, skrudinta arba virti.

šakniavaisiai

Šakniavaisiai rūšių, turbūt gausiausia kategorija. Šios daržovės vartojamos maisto šaknis. Dėl šakniavaisiai yra burokėliai, ridikai, ridikėliai, Karpiai, morkos, krienai, salierai, ir kt. Su ridikėliais išskyrus, visi šakniavaisiai - kas dvejus metus augalai. Antraisiais metais jie nebus duoti vaisių, tačiau tik gėlės ir gamina sėklas.

Visi šakniavaisių rūšių turi didesnį atsparumą šalčiui ir didelis kiekis cukraus.

Iš šakniavaisių šaknys - labai pažeidžiama dalis. Siekiant išsaugoti daržovių, kaip ilgai, kaip įmanoma, jums reikia iškirpti jį. Visi šaknys gali išgydyti mechanines žaizdas.

kopūstų

Kaip rodo pats pavadinimas, kopūstų rūšių daržovių - jie skirtingų veislių kopūstų. Iš esmės plačiai naudojamas tik keletą veislių.

Garsiausios - baltagūžių kopūstų. Jis yra padalintas į tris kategorijas: anksti, vėlai ir viduryje.

Tai atrodo kaip apvali kopūstų galvos balta ir žalia. Lapai turi venas. Sodinti reikia pasirinkti saulėtas vietas. Tai nėra atsparios ir auga esant nuo 13 iki 18 laipsnių temperatūroje. Norėdami geriau išnaudoti kepimo kopūstų yra apvalios formos. Pailga yra laisvesnės ir ne visada tinka patiekalų.

Raudonieji kopūstai turi lapų raudonos arba purpurinės spalvos ir skiriasi nuo kopūstų tik pavėsyje. Daugiausia naudojamas salotoms.

Briuselio kopūstai - maža kopija kopūstų. Jis auga ant plonų stiebų, vienas gali užaugti iki 100 galvų kopūstų. Ir vienas kochanchiki svoris apie 10 gramų.

Žiediniai kopūstai. Maisto produktų suvartojama tik viršutinę jo dalį. Labai kaprizingas saugojimo, gali pablogėti, praleidus nemažai tiek saulėje.

Bet kryžmažiedžių daržovių rūšių yra daug vitaminų, mineralų ir kitų maistinių medžiagų.

Salotiniai augalai

Salotos rūšių daržovių apskritai, kaip rodo pats pavadinimas, naudojamas salotoms. Parengti tik lapus. Iš esmės, jie neruošia ir valgoma žalia.

Iš šios rūšies bruožas yra šalčio ir spartus augimas. Jei sodinami veislių salotas į šiltnamį, galite gauti šviežių prieskoninių žolelių ištisus metus.

Garsiausias šios rūšies - tai salotos.

aštrūs daržovių

Aštrūs rūšių daržovių, naudojamų skonio ir skonio patiekalas. Daugiausia naudojamas maisto ruošimui stiebų ir lapų, šaknų retai. Kai kurie aštrūs daržovių rūšių gali būti naudojami medicinoje.

Garsiausios - tai krapai ir petražolės. Šių augalų sudėtis yra eterinių aliejų, kurie suteikia pikantiškas skonis. Šios rūšys išlaiko savo savybes ilgą, todėl geriausia naudoti iš karto arba džiovinti.

Peletrūno naudojamas salotoms, ir konservų. Peletrūno atrodo žoline pabėgti su lapais. Tiesiog kaip ir krapų su petražolėmis, peletrūno, kad yra daug eterinio aliejaus.

Bazilikas - daugiametis augalas su rūgštaus skonio. Maisto ruošimui naudoti lapus ir jaunus ūglius. Priklausomai nuo rūšies gali turėti citrinos arba mėtų skonio.

Visi aštrūs daržovių rūšių skiriasi spalva, aukštis Bušas ir žydėjimo laiką. Be to, jie dažnai gali būti naudojamas sausos formos.

svogūniniai daržovės

Tipai svogūnai daržovių - tai svogūnų ir česnakų. Be to, savo skonio savybes, juose yra daug naudingų elementų. Liaudies medicinoje, šių daržovių rūšių yra plačiai naudojami gydymui ir profilaktikai ligų.

Grow svogūnus ir česnakus visur, jie nėra labai kaprizingas. Kai česnako veislių linkę augti kaip piktžolės. Maisto ruošimui gali būti naudojami ne tik lemputes, bet ūglius. Rusijoje, nėra svogūnai nedaro jokios patiekalas - Nuo salotų sriubų.

Svogūnų veislių gali būti baltos arba raudonos spalvos. Jis taip pat turi kaustinės sula, kuri sukelia dirginimą akis.

Ir svogūnai, česnakai ir turėti aštrių ir nuolatinis kvapas, kuris yra labai sunku pasitraukti.

pomidorų daržovės

Tipai pomidorų daržovių - tai įvairių veislių pomidorų, baklažanų, pipirų.

Yra pomidorai sunoksta po to, kai buvo pašalinta iš medžio nuosavybė. Veislių pomidorų negali turėti įprastą apvalios formos ir raudonos spalvos, bet taip pat būti geltona, juoda, mėlyna, pailga forma.

Baklažanų - augalinis tamsios spalvos ir pailgos formos. Maisto naudotis beveik prinokusių baklažanų su sultingas minkštimas.

Paprikos skirstomos į saldžių ir pikantiškų. Ūmus pipirai naudoti tik kaip prieskonių. Saldžiosios veislių yra tinkami maistui gaminti.

ankštinių daržovių

Ankštinių daržovių yra labai daug baltymų. Tai apima žirniai, pupelės ir ankštiniai. Kiekviena pod yra augalinis, kuris apgaubia žirnių. Priklausomai nuo veislės, maistas gali būti vartojamas kartu su žirnių ir pati pod. Maisto ruošimui, naudojamas neprinokę, minkštos sėklos (žirniai). Svarbus sėklų - vienodos spalvos ir struktūros.

Žirniai ir pupelės skirstomos į dvi klases: apšaudymą ir saldus. Iš žalių daržovių spalva.

Taškuoti pupelės, žalios arba juodos.

moliūgų daržovės

Įtraukti moliūgų moliūgai, moliūgai, agurkai ir cukinijos.

Dažniausiai naudojamas maistui - tai agurkai. Daržovių žalia spalva su vandeningas masės. Priklausomai nuo veislės, gali turėti sklandžiai arba briaunoti odos ir įvairių ilgių.

Moliūgų - apvalus daržovių oranžinės spalvos. Vaisių dydis gali skirtis. Moliūgų, taip pat bulvės, atvežti iš Amerikos. Veislių moliūgų gali būti naudojamas ne tik maistui, bet ir gyvulių pašarams.

Į cukinijų vaisiai žalios ar pieniškas. Matmenys gali pagaląsti skiriasi, net jei auginti vieną klasę. Kriaušių-formos arba gali turėti pailgą formą.

Skvošas - A moliūgų porūšis. Vaisius yra baltas Forumas plokštės su nelygius kraštus. Skonis yra kaip grybai tiek. Minkštimas taip pat baltos spalvos skvošas.

grūdų daržovės

Šiai rūšiai yra kukurūzai. Tai ausų, kuriame yra įsikūrę daug Geltoni grūdai. Štai tai ir valgyti. Paprastai tai yra konservai, bet gali valgyti ir virti ir virti visiškai burbuolės. Taip pat džiovintų kukurūzų sėklų gaminamas pūsti.

Rūšių vaisių daržovių

Tai apima bet kokį daržovių, kurios yra vaisiai natūra. Tai didelė grupė, kuri vienija kelias rūšis. Rūšiuoti vaisius gali kreiptis klubneplodovy daržovių korneplodovy, pomidorai, tipų žalių daržovių ir kt.

Egzotinės daržovės

Visi daržovių rūšys yra gerai žinomas gyventojas Rusijoje ir NVS šalyse. Tačiau tai ne visas sąrašas. Kitose šalyse, ypač Azijoje ir Afrikoje, galima valgyti keistų daržovių.

Yra tiek daug veislių daržovių nuolatinės, bet neįprastų spalvų. Violetinė morka buvo žinoma ilgą laiką, bet niekada nebuvo populiarus. Dabar Nyderlanduose atliktas už savo naudingų savybių tyrimą.

Škotijoje, auga bulvės, kūnas violetinė, nes tai, ji tampa labiau panašus į runkelių, jei ji yra sumažinti.

Anglijoje buvo kalafiorai vaivorykštės atspalviai. Atrodo keista, paprastas pasaulietis, nes žiediniai kopūstai baltai, kaip įprasta. Skonis tai liko tas pats, tačiau jis bus paįvairinti įprastus patiekalus, nes jos neįprastų atspalvių.

Romaninis brokoliai yra labai panašus skonis į kopūstų, tačiau pažvelgti į ją gana originalus. Dauguma visa tai atrodo kaip apvalkalo.

Antilai agurkai neatrodo kaip agurkai. Tai geltonos daržovių dengtos keteras. Ir iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad tai yra neįmanoma suplėšyti arba nutraukti. Antilų agurkų žievelės gana minkštas, bet ne dūrio spygliai. Ji valgoma žalia - sumažinti vaisių ir išskirti žalią mėsą. Iš daržovių kaip agurkų ir pomidorų, labai gaivus mišinio skonio.

Daugiau egzotiškų vaisių - tai Monstera. Tai tas pats, Monstera, kuris yra laikomas kaip dekoratyvinis augalas. Auginamas lauke, ji gali suteikti vaisių, kad skonis kaip ananaso, bet jo kvapas nėra palanki apetitas.