Receptas želėi iš juodųjų serbentų ir jo konservavimas

Želių iš juodųjų serbentų receptas yra žinomas daugeliui namų šeimininkėms. Galų gale toks saldumas gaunamas ne tik labai skanu, bet ir labai naudingas. Paruoštą džemą galima vartoti su skrudintuvu, iš jo išmaišyti kruopų ir įdėti į gatavų sviesto blynus.

Želė iš juodųjų serbentų: receptas

Būtini ingredientai:

• Cukraus granulės - penkiolika pilna briaunoti stiklai;
• Geriamasis vanduo yra įprastas - penki šimtai mililitrų;
• Neseniai paimtos juodos serbentės - dvidešimt pilnų akinių.

Želių receptas iš juodųjų serbentų: uogų paruošimas

Verta paminėti, kad tokio uogienės paruošimas yra ilgas ir sunkus procesas. Štai kodėl turėtumėte pasikliauti tuo, kad visą tą dieną ypatingą saldumą skirsite.

Taigi, dvidešimt pilna briaunoti šviežiai surinktų juodųjų serbentų stiklai turėtų būti įpilami į didelę talpyklą, o paskui rūpestingai išardomi pašalinant visas šiukšles, žalias uogas, lapus ir kitus perteklinius elementus. Kitas produktas turi būti užpildytas šaltojo krosnies vandeniu ir laikomas apie pusvalandį. Per šį laiką visi dulkės ir nešvarumai, kurie ant jo nusėda, palieka serbentą. Po to uogos turi būti kruopščiai nuplauti kolboje po kieta srove.

Želių receptas iš juodųjų serbentų: terminis uogų apdorojimas

Grynoji serbentė turėtų būti dedama į didelį metalinį konteinerį, pridėti prie jo tris šimtus mililitrų įprasto geriamojo vandens ir sudeginti. Verdant, uogienė turi būti virinama pusvalandį, tada šiek tiek atvėsti ore.

Želių receptas iš juodųjų serbentų: šlifavimo uogos

Šiltas kepti skysti juodųjų serbentų mišiniai yra būtini tam, kad keli šaukštai skleisti smulkiame siete, o paskui išpjaukyti jį stupa. Taigi, periodiškai šalindami pyragą, turėtumėte gauti homogenišką marooną, iš kurios ateityje bus gaminamas uogienė.

Kaip gaminti želė iš serbentų: paskutinis etapas

Susidariusio uogų mišinys turi būti pilamas į didelę metalinę talpyklą ir tada užsidega. Po to į serbentą reikia pridėti likusį geriamojo vandens kiekį (du šimtus mililitrų) ir supilti penkiolika pilstytų stiklinių granuliuoto cukraus. Be to, nulupusios uogos turėtų būti nuolat maišomos dideliu šaukštu, kad visas cukrus ištirpsta, o ne ant dugno. Taigi, juodųjų serbentų uogienes reikia virti maždaug šešiasdešimt minučių.

Saldžiųjų želių konservavimas iš uogų

Paruošta masė išpilama į verdantį formą iš anksto sterilizuotose skardinėse (pusė litro arba 750 g), o po to suvyniota specialia įranga. Be to, paruoštas ir išpilstytas džemas turėtų būti padengtas tankiu antklodžiu ir atsparus maždaug vienam smūgiui. Po to uogų saldumas turi būti dedamas į vėsioje vietoje (šaldytuve, rūsyje, rūsyje ir kt.).

Naudingas patarimas

Ši želė gali būti gaminama ne tik iš serbentų, bet ir iš kitų uogų (agrastų, aviečių, mėlynių ir tt).