Receptai pyragai: oparny ir bezoparnym

Iš namų kepimo aromatą, daugelis iš mūsų yra neišvengiamai susijęs su komfortu ir gerove, ir kokybe jo daug patyrusių šeimininkė spręsti apie kitų įgūdžių. Nepaisant to, naminė pyragai - tai nėra taip sunku, kaip jie galvoja, o mielės tešla bandelės bandelės galima paruošti be ilgametę patirtį - tiesiog atidžiai sekti rekomendacijas ir griežtai laikytis receptų tešlą. Tada, kaip ir patirtis, įgyta, tai bus galima padaryti pakeitimus ir papildymus receptus, bet iš pradžių ji yra geriau laikytis esamų ir laiko patikrinta.

Visi receptai pyragai yra gana panašūs ir yra skirstomi į du tipus: tešlos receptų ir oparnym bezoparnym metodus. Kempinė metodas yra besiskiriantis tuo, kad tešla yra paruoštas dviem etapais: pirma tešla yra padaryta, ir tada remiantis ji jau išminkę tešlą. Manoma, kad iki kempine metodas tešla yra sodrus ir oro kaip tešla skatina intensyvesnį fermentaciją. Nes tešla yra mažiau miltai, tai nėra taip tanki, ir mielių produktai anglies dioksidas efektyviau. Jei yra abejonių dėl miltų kokybę - tai geriau naudoti sviesto receptas mielinės tešlos pinčių metodu. Be to, užvirinti geriau padaryti paruošimas labai tešlą, nes ji yra šiek tiek sunkesnė nei įprastai. Parengti tešla kaip mielės, kurių bus imtasi, sausa ar normali - skirtumas tik jų masės. Kilogramui miltų paprastai yra imtasi po vieną paketą sauso mielių arba 50 gramų įprasta. Be mielių tešlos oparnogo rengiant dažnai priimami keli, apie 20 proc.

Skirtos paruošti kempinė metodą tešlą turi būti KILOGRAM miltų pusę puodelio pieno, 50 gramų mielių (1 paketėlį arba sausas), keturis kiaušinius, 100 gramų sviesto ir 50 gramų daržovių, pusė šaukštelio druskos. Cukraus kiekis gali kisti nuo šaukštų pusantro akinius pora, viskas priklauso nuo to, kas bus tešla, saldūs ar ne - konditerijos receptai leidžia tokias laisves.

Be pieno, pašildyto iki 30 - 38 laipsnių, ištirpinkite cukraus, mielių šaukštas ir kai miltų puodelius. Tešlos konsistencija turi būti kaip nėra labai storas grietinė. Dubuo yra įdėti į šiltą vietą 15, 2 valandas prieš, kol tešla nekils ir ten bus apgaubta su visais oro burbuliukų.

Atskirai sumaišykite kiaušinius, cukrų ir druską, sudėti juos kartu su gatavu užvirinti, ir palaipsniui supilkite ten išsijoti miltus, kol norimą nuoseklumas: tešla turi būti pakankamai, bet ne stora sunku. Teisingas laikas gali būti nustatomas pagal tai, kiek tešla nustoja viršįtampių į rankas. Tada jums reikia papildyti ploną srautą į tešlą šiltoje tirpintu sviestu ir minkyti dar 15-20 minučių. Kai tešla gerai vymesheno, jie turi būti sudėti į gilų dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite pailsėti šiltoje vietoje tol, kol ji yra dvigubai, o po to galima minkyti vėl ir vėl ateiti, nors jis gali būti naudojamas po pirmojo kėlinio.

Konditerijos receptai bezoparnym metodas apima daugiau greitą paruošimą tešlos, ypač jei tai reiškia, naudoti džiovintų mielių. Štai vienas iš jų. Mes reikės apie pusę miltų kilogramas arba šiek tiek daugiau kaip 30 g mielių paprasčiau arba pusė pakavimo sausas, 200 ml pieno, du kiaušiniai, 40 gramų augalinio aliejaus ir sviesto. Cukraus kiekis vėl priklauso nuo to, kas turėtų būti bandymas. Kiaušiniai sumaišomi su cukrumi ir mielių - šiltu pienu ir trupučiu cukraus, viskas jungiasi, pridėti druskos, o tada išsijoti miltų. Kai tešla pakankamai storas ir kaliojo, ji palaipsniui pridedama prie naftos. Tešla yra tinkamai sumaišytos ir palikti ramybėje kažkur pusvalandį į šiltą vietą, uždengti rankšluosčiu.