Tešla ilgą laiką ir tapti mūsų kulinarijos tradicijas. Šviežias vanduo ir sviestas, sumaišyti su tešla ir bezoparnym, pleiskanojanti ir normaliai - jis yra plačiai naudojamas stulbinančiai skanių kepinių. Pyragai ir sausainiai, ir Vertunov plăcintă, duonos kepalų, pyragai, sausainiai, tortai - visa tai gausa ant jo stalo kiekviena moteris gali organizuoti pati, pasinaudojant kai kurių naudingų patarimų šiame straipsnyje.
sluoksniuotos tešlos
Leiskite mums pirmiausia išsiaiškinti, ką reiškia keistokas mielių tešlą. Ką virėjas iš jo - daugiau apie tai žemiau. Pati vardas rodo mišraus tipo produkto. Tai reiškia, kad ji sujungia minkštumą, purumo, erdvus tešlos masę, sumaišyti su mielių ir ypač nuoseklumo, susijusio su sluoksniuotos struktūros gatavų gaminių. Tačiau laikas šeimininkė virtuvėje teks praleisti šiek tiek daugiau nei įprasta. Bet jei esate sugebėti įsisavinti visas sudėtingumą ir buvo dabar gyvena keistokas mielių tešla, kad jūs padaryti iš pusgaminiu, net jei jūs neturite nerimauti. Bet koks produktas, iš jo būtų nuostabu skanus ir švelnus, tiesiog tirpsta burnoje.
susidoroti su
Kokie sunkumai, kuriuos galite turėti kai maišymo? Pirma, mielės, ir visų kitų maisto produktų, turėtų būti šviežias, kitaip tešla nekils tinkamai, pasukite rūgštus, sustingti. Antra, kai jis pateikiamas ir valcavimo sviesto arba margarino, kepimo, tešla turi būti kietas, riebalų nesilydo ir nekyla. Ir jei siunčiate tuščias aušinimo šaldytuve, nelaikykite ten ilgą laiką ir nėra pastatyti tiesiai po šaldiklį. Galų gale, jei alyva per sukietėja ir ašara siūles valcavimo. Ir paskutinis "triukas": kepėjai patarti riebalų minkyti į storas kremo konsistencijos ir būtinai pridėti sviesto arba margarino, cukraus, kuris pagerina stratifikacija kepimo. Dėka šio to jūs gaunate teisę keistokas mielių tešlą. Ką virėjas iš jo? Saldūs ir sūrūs kepiniai. Šis Sernik, Klinģerīši, ragai, pyragai ir pan. D. užpildymas varškė gali būti cukraus ir cinamono, marmeladas, uogienė, aguonų su riešutais. Arba malta žuvis mėsa, kopūstai, bulvės ir grybai. Jei norite ką nors "rūšies" specifinius, virėjų rekomenduojame pridėti razinas pleiskanojanti mielinės tešlos. Ką virėjas iš jo - pasirinkti: bandelės, riestainiai, "vokai", "ausys". Žodžiu - kas trokšta tavo širdis! Svarbiausia, kad ELOS su malonumu!
Pagrindinis receptas
Receptai sluoksniuotos mielinės tešlos, gali būti įvairių komponentų ir turi skirtingą maišymo technologiją. Mes manome, kad pagrindinė, klasikinis būdas, ištobulino, kad jūs galėsite eksperimentuoti ir išrasti visiškai naują lengvai. Pradėti 3 puodeliai miltų (750 g), 2 kiaušiniai, 3 šaukštai cukraus ir nedidelį kiekį druskos, 15 g mielių ir 150 g šilto pieno paruošti tešlą. Jei jis yra kempinė, pirmoji partija pilamas pusę nurodytą sumą miltų, tada pridėkite likusią kai podbivanii testą. Laminavimui jums reikia dar 3 šaukštus cukraus ir 300 g sviesto arba margarino. Kaip minėta anksčiau, sluoksniuotos mielinės tešlos receptai yra požymių, atvėsti ruošinio iki + 17-20 laipsnių temperatūroje, ir tada įdėti ant darbastalio, miltais pabarstyto, ir riedėjimą sluoksnį ne storesnis nei 10 mm.
Naftos gerai sumaišytos kambario temperatūroje, kad vienodai taikyti bandymo viduryje lapo viršuje pabarstyti cukraus. Formavimas laisvo lenkimo viduje ir mate alyvuotas dangtelio dalis. Iš viršaus "Fling" alyvuotas antrą pusę. Jūs turite kažką panašaus į voką. Roll jį sulankstyti vėl kelis kartus ir išriedėti dar kartą. Kai iš bandymo bus bandelės, sausainiai ir pan. E., ateitų šiltas 20 minučių, ir tada įdėti į orkaitę.
Apsilankymas Karlsonas
Pirmasis patiekalas, mes stengiamės, kad keistokas mielinės tešlos - bandelės. Taip, tie patys, kurie valgė su tokia Gusto Carlson! Jei bandysite ir pyragaičiai įeis į jūsų namus šlovę neduos apetitas šį mėgstamą pasakų herojus. Jums reikia maždaug 500 gramų apvirti tešlos, iš miltinio cukraus maišą, iš malto cinamono maišelį 3-5 šaukštus cukraus. Taip, kai jums susidoroti su bandymo padažu, įdėkite jį vanilės arba vanilės. Šis patarimas taikomas visoms saldžių kepinių.
Taigi, pabarstyti su dideliu pjovimo lentos su cukrumi, įdėti jį baigė tešlą ir sukite pat į lapų ilgis 20 cm ir į 40. keletą arbatiniai šaukšteliai cinamono sumaišyti su cukrumi pločio, pabarstykite jų susidarymo, sulenkite jį du kartus. Vėlgi riedėti iki 7 mm storio. Išstumti puodelių arba stiklo identiškas apskritimus, kuri guli ant kepimo skardos. Duok jiems rasstoyatsya 15-20 minučių ir kepti iki auksinės rožinis spalvos. Kai plyushechki atvėsti, pritrusite juos su miltinio cukraus, ir buvo gydomi namuose. Beje, siūlomas receptas - vienas iš variantų, kad galima greitai paruoštų iš mielių tešlos, ypač jei jūs ją nupirko parduotuvėje.
užkandžiai pyragai
Dėl barščiai ar sriuba, bet galite kreiptis į arbatos nuostabų pyragai. Jų užpildai nebus pasiduoti net išrankiausius ir visi kartu pyragus, vertų ne tik kasdien, bet šventinio stalo. Dėl šių pyragų reikia oparnoe sluoksniuotos tešlos mielių. Receptai patiekalai Šio tipo aiškina, kad kai kepimo yra minkštesnė. Norėdami išbandyti Paimkite 500 g miltų, 100 g sviesto arba margarino, 10 g sausų mielių, šaukštelis druskos ir 2 šaukštai cukraus. Minkyti ją, ir pareikšti, kad pasirengimą. Laukdamas didinti tešlą paruoškite įdarą. Nes reikia: bulvių kilogramas, 3 vidutinio dydžio svogūnai, 600-700 g šviežių grybų, druskos ir saulėgrąžų aliejumi. Atskirai išvirkite pasūdytame vandenyje, grybais ir bulvėmis. Grybai atvėsti, supjaustykite ir apkepkite su svogūnais, pridėti šiek tiek česnako. Bulvės, karšto košė gerai sumaišykite su grybais. Kitas podsolite jei reikia. Dabar artėja ritinio tešlą ant miltais pabarstyto valdybos 7 mm storio, supjaustyti pačių apskritimų ar aikštėse. Kiekvieno įdėti įdaru, geros ryšulio krašto, įdėti į alyvuotas kepimo skardos centre. Blankai uždenkite rankšluosčiu rasstoyatsya, šepetys su plakta kiaušinių ir kepti iki auksinės. Tačiau persivalgymo?
Kalėdų riestainiai
Tęstinis su skirtingų receptų su mielinės tešlos sluoksniuotos, aš noriu likti čia, šio patiekalo - riestainių su riešutais. Labai dažnai kepti juos per Kalėdas. Iš milžinišką populiarumą dėl deserto paslaptį nėra skanus tik įdaras, bet ir citrinos glazūra, kuri apima gatavų produktų. Padaryti tešlą jau esate susipažinę būdas, naudojant 2-2,5 puodelių miltų ir puse šaukštus aliejaus. Salė siūlės iki 7 mm storio, supjaustyti į mažus stačiakampius. Kiekvienas šepetys su sviestu, įdėti įdaro, ritinio Bajgiel ir vieta ant kepimo skardos pakelti. Tada kepti, kol "skaistalai", bet kaip tiek atvėsti - padengti su citrinų glajumi.
Dabar užpildymui: 200 g išgryninto nucleoli graikinių riešutų, sumaišoma su 2 šaukštais cukraus. Įdėti į karštą keptuvę, pakepinti šiek tiek, tada sutrinkite. Susimaišiusios su trupučiu vanilės ir keletą šaukštų uogienės sirupo gauti keletą lipni masė. Ji užpildyta riestainių. Glazūra padaryti čia kaip dubuo vsypte 100 gramų cukraus pudros, 1-1,5 šaukštai šviežių citrinų sulčių ir 1 šaukštą karšto vandens. Patrinti mediniu šaukštu, kol masė tol, kol jis yra lygus ir pradeda blizgesį. Jei nenorite, kad apledėjimo, galite tiesiog pabarstyti riestainių su miltinio cukraus. Bet kuriuo atveju, slapukai bus preotlichnoe!
Desertas pakelti
Jei jus domina greitai sluoksniuotos tešlos mielių testae ir gali pasiūlyti receptą. Tai gerai, kad nors ir yra pusiau gatavų korektūros, galite tai padaryti kitus patiekalus. Tai yra apie puff "menturiais". Už jų tešla yra pagamintas iš 500 gramų miltų. Taip pat, ketvirtadalis puodelio cukraus arba pjaustytų migdolų reikia dulkių desertų. Ritininio bandymo sluoksnis iki 10 mm storio, ir supjaustyti į ploną "juostelės". Pynimas juos į dviejų mažų Pintinės, mažai ruožas, daryti "garbanos". Patepkite keptuvę su aliejumi, įdėti jį į slapukus ir 40-45 minučių palikite pritraukti. Tada pabarstyti migdolų su cukrumi arba su cukraus plakta kiaušinių ir kepkite apie 15 minučių - iki auksinės spalvos. Greitas ir skanus, tiesa?
Varškės su grietinėlės sūris
Tačiau, jūs ir toliau atskleisti paslaptis , ką virėjas sluoksniuotos tešlos. Receptai, kaip jūs galite pamatyti, labai skiriasi, vienas skonis skiriasi. Pavyzdžiui, čia yra sūris vatrushechki. Dėl įdaru, imtis 200 g šviežių riebalų varškės, sumaišyti su cukraus pagal skonį, plakti į maišytuvą, kai užpildymo sauja razinų. Nereikia minkyti tešlą iš 500 g miltų, būtinai pridėkite vanilės, kardamonas, gali būti šiek tiek gana. Iškočiokite į blynų storis 1 cm, supjaustyti lygiomis kvadratų. Įdėti įdarą, iš kvadratų kampus zaschepit. Kepimo šepetys su aliejumi ir įdėkite bandelės, bet ne stora, kad jie netrukdytų vienas kitam požiūrio. Dėl tos pačios barelį tepalu suminkštinti sviestą. Tada išplakti kiaušinį ir kepti sūrio patepti. Pabarstykite cukraus pudros ir atsinešti prie stalo. Be to, galima kepti varškės pyragą su uogiene.
Konditerijos su sūriu
Mėgėjams aštrūs patiekalai labai tinka šį slapukus kruchenki natūra. Taip, nėra paprasta, tačiau su sūriu to. Už raugu sluoksniuotos tešlos pagamintas iš miltų 600-700 g reikalauja maždaug pusė puodelio kieto tarkuotu sūriu su ryškus skonis (čederio tipo) ir tam tikru kamšalu, ir aguonos ir sezamo. Sutarkuotas turėtų būti įtraukta į tešlą per antrąjį minkymo. Kai ji yra pasirengusi, padalinti į 12-14 lygių dalių. Apvoliokite ilgą Žiuželis, kurie vėliau pakartotinai Sulenkite per pusę ir prijunkite galus ne ištiesinti. Tegul pusvalandžio "pailsėti" ant jau paruošto kepimo skardos, tada kiekvienas šepetys su plakta kiaušinių, pabarstyti sezamo sėklomis ir aguonomis, tai galima pakeisti juos tarkuotu sūriu ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Puikus priedas prie alaus, turime pripažinti!
Keptos pasagos geros kloties ir geros apetitas
Ką dar galiu pasiūlyti jums virėjas skanus, todėl šis pyragas su uogiene į podkovok forma. Traškus, gardus, ir jie elgetauti į burną. Iš 650-750 g miltų su to vanilino minkyti sluoksniuotos tešlos mielių. Kai jis puikiai tinka, gerai riedėti į lapo 1 cm storio. Nukopijuokite jį į mažas kvadratų, įdėti storą uogienė, ritininis ritinį, tada sulenkti pasagas ir vietą ant kepimo skardos, riebalais, aliejumi. Kai po 15 minučių atstumas produktas, skleisti juos su plakta kiaušinių ir kepkite. Kai pyragai atvėsta, pabarstyti juos su miltinio cukraus.