Puer Shen Tea: savybės ir unikalus skonis. "Shen Puer" ir "Shu Puer": skirtumai

"Puer" arbata reiškia senovės gėrimus. Jis pasirodė Kinijoje ir turi daugiau nei vieną amžių. Arbata turi neįprastą skonį ir aromatines savybes. Nepaisant to, Puer įgijo didelį populiarumą ne taip seniai. Jį galima įsigyti specializuotose parduotuvėse laisvoje formoje arba presuoto pelėsio pavidalu.

Puer arbata - kas tai?

Puer arbata auga Kinijos provincijoje. Yra keli šimtai didelių ir mažų pramonės šakų. Jie gamina skirtingos kokybės arbatą, pradedant vartojimo prekėmis ir baigiant išskirtinėmis veislėmis. Iš pradžių "Puer" buvo pagamintas presuoto pelėsio pavidalu. Tai buvo dėl paprastumo ir patogumo transportuoti, saugoti. Šiandien arbata randama kaip placerė, o presuotos liejimo formos - tradicija, o ne būtinybė.

Nepaisant to, kad arbata turi daugybę veislių, tik dvi Puerio arbatos popiežius pagamintos iš dviejų: Shen ir Shu. Pirmoji rūšis yra seniausia. Kinijoje jie vadina Shen Puer "žalią", "šviežią", "žaliavinę" arbatą. Tai buvo natūralus fermentacija daugelį metų. Laikui bėgant žaliavos nesikeičia, bet tik pagerina skonį. Shu Puer pasirodė XX amžiuje. Taip yra dėl padidėjusios arbatos paklausos. Shu gaminamas nuo 1 mėnesio iki 1 metų ir yra vadinamas "amžiumi". Tai reiškia labai fermentuotas arbatas.

Shen ir Shu Puer: skirtumai

Pagrindinis dalykas, kuris atskiria šias arbatas vienas nuo kito, yra arbatos lapų apdorojimo procesas. "Shen Puer" gamybos technologija yra gana paprasta. Arbatos lapai yra šiek tiek drėgni lauke. Tada žaliavos presuojamos į formas. "Shu Puer" gamybos procesas yra daug sudėtingesnis. Saldūs lapai yra sudėti grynu oru. Tada jie laistomi ir dengiami audiniu, kad prasideda debatų procesas. Dėl to lapai bus tamsesni, jie pakeis savo skonį ir aromatą. Paruošta arbata presuojama į formas.

Šios arbatos turi keletą skirtumų. Puer Shen iš šviesesnio atspalvio gali būti šviesiai rudos spalvos. Alaus arbatos aromate galite aiškiai suvilioti vaisių užrašą. Infuzija yra šviesiai ruda spalva. Po to, kai išgeriate gurkšnį, galite pajusti malonią rūgštingumą, kuris padaro malonų prieskonį.

"Shu Puer" arbatos lapų spalva gali būti tamsiai ruda arba juoda. Infuzijos aromatas yra gana sunkus, žemiškas, su medine priemone. Ji tamsiai ruda spalva, o skonis pakartoja kvapą. Tai sunkus, su ąžuolo palietimu.

"Shen Puer" arbata: savybės

Be to, puikus skonis, gėrimas yra labai naudingas. Jis normalizuoja virškinimą ir metabolizmą, mažina cholesterolio kiekį, pašalina toksinus. Shen kovoja su širdies ir kraujagyslių ligų vystymusi, turi baktericidinių savybių. Tai turi teigiamą poveikį kepenims, odai, stiprina dantis, valo kraują, palaiko kūno vandens balansą, gerina regėjimą.

Kaip užvirinti?

Jei norite pagaminti arbatą, turite paimti molio ar porceliano patiekalus, bet jokiu būdu ne metalu. Pagal arbatos poveikį ji bus oksiduojama, ir gėrimo skonis keisis. Indų tūris turi būti 150-300 ml. Tuo šio vandens kiekio pakanka 5-7 g arbatos, t. Y. 1 arbatinis šaukštelis. Tada reikia šildyti vandenį, kad susidarytų burbuliukai, bet nevirkite. Po to palaukite minutę, kol skysčio temperatūra nukris iki 95 laipsnių. Rekomenduojama sumalti verdantį vandenį verdančiu vandeniu. Iš pradžių arbatą reikia nuplauti šaltame vandenyje, užpilti karštu ir nedelsiant nusausinti. Vėlesnė užvirimo infuzija gali būti suvartojama.

Yra dar vienas būdas plauti arbatą. Jis virtas du kartus verdančiu vandeniu ir nusausinamas. Trečią ir paskesnę užpilą galima gerti. Šis apdorojimas yra būtinas arbatos lapų dezinfekavimui ir geresniam skonio ir aromato atvėjimui. Jei "Shen Puer" gamyboje naudojamos žaliavos yra aukštos kokybės, jos gali būti gaminamos 9-15 kartų. Ir kiekvieną kartą turėtumėte padidinti reikalavimo laiką. Tačiau reikia prisiminti, kad stipriai paruošta Puer Shen gali būti karta. Yra taisyklė: vienas šaukštas gali užvirinti vieną Shen. Laikui bėgant, indų sienose atsiranda plokštelė, kurios negalima pašalinti šveičiamaisiais plovikliais. Manoma, kad šiame arbatyje gėrimas įsigyja naujus skonio ir aromato atspalvius.

Kaip gerti?

Arbatą rekomenduojama valgyti valgant. Žinoma, kad kinai negražina arbatos su cukrumi. Saldikliai trikdo gėrimo skonį. Su Pueriu neturėtum skubėti. Pirmiausia reikia paimti gurkšnį ir laikyti gėrimą burnoje, tada lėtai nuryti. Jei laikysitės šios taisyklės, švelnus rūgštus skonis suteiks malonų saldumą.

Kaip pasirinkti?

Yra keletas taisyklių, kurios padės jums įsigyti kokybiškos "Shen Puer" arbatos.

1. Geriausia duoti pirmenybę žinomoms kompanijoms. Dėl didelių finansinių investicijų į gamybą savininkai įsigyja aukštos kokybės žaliavas ir įdarbina kvalifikuotus technologus. Tačiau negalima pasikliauti tik prekės ženklu. Taip atsitinka, kad gamykla padarė nesėkmingą dalį. Taip pat kyla klastojimo pavojus.
2. Arbatos lapų išvaizda yra labai svarbi. Tai neturėtų sukelti nemalonių emocijų. Lapai turi būti vienodo dydžio, malonaus.
3. Dar kartą įsitikinkite, kad galite įsigyti arbatą po pirkimo kokybės. Atidaryti lapai turi būti lygūs ir gražūs.
4. Saldžiųjų slyvų gėrimų lapų aromatas ir poskonis rodo aukštą arbatos kokybę.

Kaip saugoti?

Jei planuojate arbatą artimiausioje ateityje, tada nėra jokių specialių reikalavimų dėl talpos ar vietos. Jei yra tikslas išlaikyti "Shen Puer" ilgą laiką, geriau sekti arbatos žinovų rekomendacijas.

1. Apsaugokite nuo tiesioginių saulės spindulių.
2. Sandėliavimo vieta neturėtų būti sandari.
3. Arbatoje neužmirškite kvapų, pvz .: kvepalų, prieskonių, prieskonių, citrusinių vaisių ir kt.
4. Laikykitės tik su kitais "Shengs".

Kiekvienas, kuris nusprendė susipažinti su Puer arbata, turi būti kantrus. Galbūt pirmasis skonis taps nusivylęs, bet nesijaudink. Nepaisant to, ar tai Puer, Shen ar Shu, jam turėtų būti suteikta antroji galimybė. Arbatos skonis atsiskleidžia ne iš karto, bet palaipsniui. Ir jaučia visą šio gėrimo žavesį, atsisakęs bus labai sunku.