Pagrindinis adjika: aštrus receptas žiemą

Adjika - gimtoji Abchazijos patiekalas su turtinga istorija. Jis kilęs daug šimtmečių atgal, piemenys rūpi ganyti kartu su pulko, ir paragino apyrpyl-adjika arba adzhikttsattsa, reiškiančio "pipirų ir druskos".

Nenustebkite, šį pavadinimą, nes jis jau seniai namuose adjika parengta remiantis valgomosios druskos pagrindu su česnakų, kalendros to, apyniai-suneli ir daug kitų pikantiškų prieskonių Kaukazo. Vėliau, kai tai nenuostabu patiekalas tapo dar labiau žinomas, gyvenančių netoli slavų tautų ir plisti, jo vardas buvo supjaustyti į "adzhika", o sudėtis praturtinta pomidorų to. Tačiau tradiciškai jis buvo naudojamas kaip mėsos ar žuvies, pirmųjų patiekalų ir net desertų prieskonių. Ji turėjo aštrų prieskonių skonį mokėtinus Kaukazo žolės ir ugningą raudoną paprika, bet švelnus slavų skrandžiai tokių maisto produktų nebuvo pripratę prie, todėl pakeisti savo sudėtį skleisti prieskonių saldžiai sūrus skonis su gražiu pomidorų skonį. Jo plieno zagotovlivat žiemai, ir namų adjika tapo įprasta indų už buvusios Sovietų Sąjungos ir už jos ribų. Dabar ji yra įtraukta iš esmės į antrą patiekalą kaip padažas arba padažas salotų, pavyzdžiui.

receptas klasika

Adzhika kepimo namuose - tai gana paprastas procesas, už kurį reikės 1 kg pomidorų, bulgarų 3-4 ir 5-6 ankštys deginimas raudonųjų pipirų 3 vidutinio obuoliai, galvos česnako ir druskos. Visi ingredientai yra kruopščiai Mano, aišku, iš kojų, bet sėklos liko į mūsų pagrindinį adjika įgijęs nuolatinę tekstūros ir gražus ugningą raudoną spalvą su baltais lopais. Tada, obuolių ir pomidorai supjaustyti į 4 gabalus ir atskirtos viena nuo kitos grind į tyrę. Tai galima padaryti naudojant mėsmale ar trintuvu. Tuo pačiu metu griežinėliais supjaustyti tiek pipirų tiesiai iš sėklų rūšių, sumaišykite vieną puodelį, įdėti česnaką ir gerai sumalkite iki Sentimentāls valstybės.

Abu ruošiniai yra sujungtos, ir padaryti mūsų namus adjika tapo minkštas ir švelnus skonis, virkite ją virš mažos ugnies 3 val. Tada mes pereiti į stiklainį ir palikti jį laikyti šaldytuve. Šis namas adjika jus maloniai nustebins visą žiemą savo pikantiškas skonis, praturtinti kitų patiekalų galite virti. Nuo namo adjika yra labai daug vitaminų, tai taip pat padės jums apsaugoti jūsų sveikatą šaltuoju metų laiku. Svarbiausia yra tai, apskaičiuoti jo kiekį pirkimus.

speciali versija

Yra ir kitų būdų, kaip padaryti namų adjika. Ji pridūrė, morkos, acto ir cukraus pakeisti saldžiarūgščio skonio obuolių arba naudojant šiuos produktus kartu. Norėdami padidinti aštrumą, ir jūs galite virti su svogūnais, bulvių koše į vientisą tyrę. Taip pat Abchazijoje yra specialus receptas šio patiekalo, kuris yra šeriami pieno produktų, pavyzdžiui, sūrio arba rauginto pieno, ir ji vadinama - "žaliųjų" namų adjika. Paruoškite ją iš kalendros (0,5 kg), žolės lygiomis dalimis: krapų, bazilikų, mėtų ir pikantiškų, taip pat druskų ir žaliaisiais pipirais. Viskas yra žemės, kol gausite vientisą srutų ir Roll bankams.