Maisto ir gėrimų, Receptai
Lietiniai su varške: receptas
Šiame straipsnyje mes jums parodysime, kaip pasiruošti blynai su varške. Tai Ukrainos virtuvė patiekalas - nacionalinio pasididžiavimo reikalas, kartu su sriuba, koldūnai, Hrechanyky, zavyvantsyami ... Bet palaukite! Grįžkime prie blynai. Jie ateina su įvairiais įdarais. Per vestuves, jie patiekiami su kapotos vištienos ar maltos mėsos. Tuo krikštynų - saldus, su razinomis, obuolių, vyšnių arba su grietinės ir medaus padažas. Darbo dienomis - su kopūstų, grybų, kepenų, sūrio. Apskritai, šis patiekalas užpildymo gali tarnauti tuos pačius produktus, kaip koldūnai. Tačiau šio žanro klasika buvo ir lieka blynai su varške. Bandymų pasirengimas jų yra šiek tiek panašus į maišymo Rusijos blynai pagrindą procesui. Bet yra jame, ir turi savo specifiką. Leiskite suprasti.
Sudedamosios dalys, tešlos
Rusijos blynai, prancūzų krepas, Meksikos Tortiljos, Anglų Blynų - tarp jų daug bendro. Šiek tiek atokiau nuo jų, žinoma, skanūs nacionaliniai patiekalai Ukrainos blynai: su sūriu, mėsa ir bet kuri kita įdaru. Jie ne tik maišykite-kepta keptuvėje, bet tada dopekayut orkaitėje su padažu arba grietine. Todėl miltų vokų Tešla turi būti ypatinga. Yra keletas kiekvienoje Ukrainos regione niuansų. Galicijoje blynai virti su rauginto pieno ar išrūgų. Centrinėje Ukrainoje - šviežių produktų. Kažkur pridūrė soda, ir kažkur - krakmolą. Bet pagrindinis ingredientas yra kiaušinių, bet ne bet koks, o namo. Šviesesnę tryniai, elastinga tešla bus pasirodyti blynų. Yra dar vienas skirtumas tarp šio patiekalo iš Rusijos blynai. Jūs galite pridėti šiek tiek daržovių aliejaus bazę.
tešla
Su savo minkymo mes pradėti rengti Ukrainos blynai su sūriu (foto). Receptas padės mums suprasti visa tai, ir taip gana paprastas procesas. Tešla yra sumaišomas dviem etapais. Pirma, jis yra pagamintas labai stora (kaip košė), o tada, po pusvalandžio, skiesti su pienu daug. Bet mes pradėti dirbti su šia RUB keturis kiaušinius su trečiąja puodeliai cukraus. Įdėti žiupsnelį druskos ir apie šešis šaukštus miltų. Praskiedžiama nedidelį kiekį pieno - buvo atiduoti apie ketvirtadalį litro arba pusę stiklinės. Storio tešla buvo paliktas kambario temperatūroje trisdešimt minučių. Po to, likusi dalis yra papildyta su pienu, išmaišyti gerai. Tešla turi būti labai skysta, bet neleiskite, kad panika. Kai namų šeimininkės pridėkite keletą šaukštų augalinio aliejaus į jį. Kiti to padaryti negali, ir kepti blynai anksčiau praleido ant dugno keptuvėje su šonine gabalas, Impaled ant šakutės.
kepimo
Dėl skanus - ir, svarbiausia, visa - blynai, mums reikia turėti gerą ketaus keptuvę storu dugnu. Kiekvienas gospodyni Ukrainos ekonomika yra speciali "blynams Liaudies Pritaikymo" - mažas skersmuo, kad ji patogiau pasukti blynas. Visos gerai šildomi, bet nėra šildomas. Įpilti truputį tešlą. Tuo pačiu kraipyti keptuvę, kad jis išplito tolygiai. Jei alyvos buvo įtraukta į tešlą atskirai neturėtų supilkite jį į lėkštę. Reikėtų prisiminti, kad po kepimo Lietiniai su varške bus "pajamos" į orkaitę, todėl svarbu jiems nereikia išlaikyti drėgmę. Dar geriau būtų, jei blynai būna šiek tiek žalias. Jie gali apversti kai kraštai šiek tiek podsushatsya ir pripodnimut. Jei tešla tinkamai sumaišytos, blynai pasirodyti labai plonas, pusiau permatomas, bet tuo pačiu metu stiprus ir elastinga. Įtraukti juos į plokštelės kamino ir iš karto pasislėpti garo suminkštinti tešlą.
užpildas
Jei norite virėjas realias Ukrainos blyneliai su varške, o ne šykštus nuo gero ūkininko sūriu. Mažai riebalų produktas elgiasi blogai orkaitėje ir gali sugadinti indą. Klasika žanro rodo du variantus Lietiniai su varške: saldus ir pikantiškas. Mes pradedame su pirmuoju. Šviežio riebalų varškės košė su šakute kilogramas ir minkyti su dviejų kiaušinių ir dviejų trečdalių puodelio granuliuota cukraus. Jūs galite pridėti vanilės maišą skonį. Pikantiško versija tik apriboti cukraus kiekį ir pridėti keletą žiupsnelius druskos. Svoris bet kuriuo atveju neturėtų gauti skystį. Jei taip atsitinka, paspauskite įdarą į marlę. Blynai generuoti paprasta: įdėti šaukštą apie blynų įdaru, suvynioti į voko ar vamzdelio. Panašiai rengiant šį patiekalą su bet kokia kita mėsa.
Lietiniai su sūriu orkaitėje
Gilus dubuo ugniai atspariai keramikai sutepa sviestą. Sulankstyti jį eilutėse paruoštų vamzdžių ar vokų. Mes perkelti savo vienetų sviesto. Mes šildyti orkaitėje šiek tiek. Uždenkite indą ir padegta už valandą ne mažiau kaip. Įspėjimas: sviesto nereikia gailėtis, nes kitaip blynai zasushatsya, o ne plikyti. Jei norite, kad patiekalas labiau ekonomiškas, pareikšti blynai kol virti ant keptuvėje. Blyneliai bet tikrai Sauté sviestą. Arba užpildykite orkaitėje blynai su grietinės padažu. Velniškas Blynai padarytus dažytos molio dubenys. Atskirai ant stalo grietinėlės, medaus, uogienės (desertui įsikūnijimas) arba kapotų svogūnų laiškų ir krapų pagal pikantiškų blynelių.
Nustatymai blynai su varške
Užpildant šias Ukrainos blynai gali būti daugybė. Bet jeigu jūs nuspręsite padaryti juos su sūriu, tada čia yra jūsų vaizduotė yra ne tik tam tikrų kanonų. Galite virėjas jas su vyšnių arba vanilės, džiovintų abrikosų ar aguonomis. Ypač skanūs blynai su varškės ir razinomis. Procesas paruošimo užpildymas yra labai paprastas. Įsiurbti plautos razinas (kilogramui sūrio reikalauja 100 g) į verdantį vandenį. Kai jis išsipučia, sumaišytos drąsus kaimiškas varškės su kiaušinių tryniai, cukraus, vanilės. Pabaigoje suberti razinas ottsezhenny. Skleisti įdarą ant blynų, ritininio vamzdžio. Blyneliai gulėjo formos, ne tik pridedant vienetų sviesto, bet taip pat apibarstyti karamelizuotais cukraus ant viršaus. Poltavos versija šio patiekalo reikia daugiau ir promazyvanie kiekvieną blynas su grietine. Bake esant 160 ° C temperatūroje apie valandą. Patiekite su grietine, sumaišytos su kondensuotu pienu.
Similar articles
Trending Now