Plonos Prancūzų blynai arba lietiniai: receptai ir kepimo funkcijos

Yra senas, originalus receptas blynai kiekviename virtuvėje pasaulyje. Jie gali būti įvairių miltų, storis svyruoja ir dydį. Grikiai, kviečiai, ryžiai, kukurūzai, avižos, oparnye ir paprasta - veislė nėra įtraukta. Ir nepaisant to, kad ploni blynai, mes naudojama imtis gimtoji Russian, yra panašus patiekalas daugelyje kitų šalių. Kaip taisyklė, jie yra praktiškai tokios pat sudėties, tačiau vis dar turi specifiką.

Šiandien mes kalbame apie plonų Prancūzijos blynai. Jie vadinami "lietiniai".

Ypatybės lietiniai

Ploni ir kvapnus blynai dažnai susijęs su Brittany, bet vis tiek patinka virėjas jas visoje Prancūzijoje. Be to, populiariausi yra vertas varžovai tradicinio raguoliu.

Saldžiosios blynai, kurie paprastai yra pagaminti iš kviečių miltų ir druskos yra pageidautina, grikių. Paskutinis tradiciškai patiekiamas su širdingas įdarais: su grybais, kiaušiniu ir kumpiu, artišokų, sūris, La Troškinys. Užpildymo yra patalpintas centre, ir iš tešlos kraštus švelniai Tuck kaip paketo.

Saldūs blyneliai yra patiekiami desertui ir pusryčiai. Jie gali būti tiesiog užpylė aliejaus arba šokolado ir apibarstyti miltinio cukraus. Daugiau sudėtingų naudojant grietinėlė užpildais, vaisių sirupus, kremas, kamščių. Yra net specialus įvairovė - prancūzų blyneliai citrininiu šerbetu. Jie patiekiami su aromatiniu apelsinų padažu, kuris yra pasiruošęs su likerio "Cointreau" arba "Didysis Marner".

Lietiniai - tai yra vienas iš svarbiausių receptai kiekvienam profesionalus virėjas, nes ji yra pagrindas, ty, puiki platforma eksperimentams su įdaru. Na, paprasta namų šeimininkė, kad atkreipti dėmesį į Prancūzijos blynai receptas, kaip sakoma, pats Dievas liepė.

Lietiniai: Ingredientai tešlos

Iš tiesų, atsižvelgiant į ingredientų sudėtį blynelių ir jų rengimo procesą, yra visiškai nieko sudėtinga. už bandymą egzistuoja produktai kiekvienoje šaldytuve, tačiau, kaip už įdaru. Kas iš mūsų yra ne tik uogienės ar marmelado stiklainis?!

Taigi, paruošti tešlą reikia imtis:

• 4 dideli kiaušiniai;
• 2 šaukštai. L. suminkštinti sviestą;
• 350 ml pieno;
• 125 g miltų;
• ½ val. L. druska.

paruošimas

Į dubenėlį, pirmiausia lengvai išplakite kiaušinius su reguliariai Corolla. Tada pridėti jai likusius ingredientus ir gerai išmaišyti. Turi gauti skystą ir homogenišką tešlą.

Dėl Prancūzijos blynai rengimo, naudoti gerą keptuvę. Kaip taisyklė, patyrę moterys naudoja vieną ir tą patį laiką laiko iš. Tokiais keptuvės yra daugiau nei kas nors kitas yra kepti. Tačiau dabar galite įsigyti specialų patiekalą su labai mažomis buferių.

Geras šiltas PAN ir lengvai sutepkite sviestu. Supilti tešlą centre. Jo apimtis turėtų būti lygi apie ¼ puodelio. Greitas, kol ji sugebėjo patraukti, tolygiai paskirstyti jį kartu keptuvėje paviršiaus, tiesiog pakreipti ją į teisingą pusę.

Kepkite, kol blynas, kol kraštai pradės džiūti ir Tuck, o viduryje, ne sukietėja. Tada apverskite ir kepkite keletą minučių. Prancūzų blynai turi du ypatumus. Pirma, jie yra labai, labai plonas, beveik permatomas. Antra, jie nėra traškūs, o ne rožinis ir pieno baltumo.

Prancūzijos Lietiniai su kiaušinių ir kumpiu

Kaip minėta pirmiau, dėl blynelių įdaru gali būti beveik bet, kad yra vienas, kad skonis jums ir jūsų šeimai. Mes rekomenduojame išbandyti dažniausiai iš pikantiškų variantų - su kumpiu ir kiaušiniu.

Norėdami pradėti, parengti prancūzų blynai, receptas pirmiau. Juos panaikinti. Mailius kiaušinius į keptuvę. Kiekvieno blyno centre, vieta kumpio gabaliuką. Tada švelniai uždėkite kiaušinienė. Tuck kraštus, kaip nuotraukoje. Pabarstykite pusryčiai česnakai, juodieji pipirai ir druska.

Maisto technologijos antra įsikūnijimas Prancūzijos blynai su kiaušiniu šiek tiek kitoks. Jis leidžia jums taikyti jiems karšta. Blynų Fry iš vienos pusės, kol šviesiai auksinės spalvos, tai nereikia kreiptis. Beat viduriniajame kiaušinį ir Tuck kraštus, kaip parodyta nuotraukoje. Be to, jis iki pasirengimo kiaušinių. Galite uždaryti keptuvę su 1-2 minutes dangčiu. Į viršų galite pabarstyti blynas su kiaušinių žolelių ir griežinėliais kepta šonine iš anksto.

Prancūzijos lietiniai Suzette: apelsinų padažu receptas

Paruošti tortų, saldus ir gardus apelsinų padažu klasikinių blynelių, jums reikės:

• 6 šaukštai. L. nesūdyto sviesto;
• 50-60 g cukraus + cukraus milteliai vandens purškimas;
• 1 šaukštai. L. smulkiai tarkuoto apelsino žievelės;
• 1/3 puodelio šviežių apelsinų sulčių;
• 20 ml alkoholiniai gėrimai Marnier Grand ;
• 2 šaukštai. L. Konjakas.

virimo padažas

Dėl padažu preparatas yra būtina pradėti po to, kai Prancūzijos blynai yra paruoštas. Be maisto ruošimo dubenį, kol vienodai ir sklandžiai būklės Sumaišykite sviestą, cukrų ir apelsinų žievelių. Neišjunkite mašiną, palaipsniui pridėti apelsinų sulčių.

Įkaitinkite orkaitę. Kiekvieno blyno centre, padėkite apelsinų aliejaus, tada sulenkite per pusę du kartus, turėtų gauti trikampis. Įdėti juos ant riebalais lapo vienoje linijoje, šiek tiek sutampa. Tada pabarstyti 2 šaukštai. L. cukraus ir kepkite orkaitėje ant vidutinės ugnies maždaug dvi minutes. Paviršius turi caramelize.

Į karščiui atsparų indą švelniai judėti blynai naudojant mentele. Atskirame puode įkaitinti likerį ir brendžio. Užsidegti mišinį ir atsargiai supilkite jį ant blynelių paviršiaus. Pakreipimo plokštelę į šonus vienodai sudrėkinti juos ir tokiu būdu užgesinti liepsną. Prancūzijos blyneliai su apelsinų padažu turėtų nedelsiant prie stalo, o jie vis dar labai karšta.

Lietiniai su sūriu, grietine ir žolelėmis

Parengti skanus sūrio lietinius įdaryti su grietine ir žolelėmis, būtina atlikti tam tikrus pakeitimus į bandymą suformuluoti. Viskas yra gana paprasta. Pridėti Sutarkuotas ant šiurkščiavilnių tarka (100-150 g miltų ir pieno kiekio pirmiau minėtą). Tešla gerai išmaišykite, neturėtų būti jokių gumbų. Kitas, virėjas blynai ant keptuvėje, kaip ji turėtų būti.

Atskirame dubenyje sumaišykite 1 puodelio storas kremo, susmulkintų svogūnų laiškus ir pridėti pipirų ir druskos skonį. Ant kiekvieno blyno paviršiaus plonu sluoksniu ½ meną. L. užpildai, tolstant 1-1,5 cm atstumu nuo krašto. Tada sukite juos į "cigaras". Patiekite blynus su sūriu ir grietine prie stalo karšta.