Nori skanus, sultingas, švelnus, liesos mėsos - jautienos gaminimo naudojant orkaitę padės įgyvendinti svajonę

pakankamai plačiai paplitusi mėsos kepimui turime jautienos. Dėl privalumų, kad turi jautiena su kitomis mėsos, daugelis namų šeimininkės nori su ja. Bet minkšta, sultinga, kvapnios ir skanus patiekalai jums reikia pasirinkti tinkamą mėsą, atsižvelgiant į gyvūno amžių ir būtinas tam tikrą patiekalą skerdenos.

Jautienos Maisto gaminimas - procesas yra gana ilgas, o vremezatratny. Galų gale, kepimo jautienos minimalus 1:00 daugiausiai - 3-3,5 val. Viskas priklauso nuo mėsos gabalas ir kepimo procesą. Kaip pastarasis - tai kepimo padės išlaikyti daugiau, esančius jautienos naudingų elementų: baltymų, mineralų ir vitaminų. Kepimo geriausias variantas bus švieži (ne šaldytos), sultingas, minkštas, be filmų ir sausgyslių vienetų jaunas jautienos, pavyzdžiui, nugarinė ir ribeye.

Pasirengimas jautiena orkaitėje gali būti folija arba skaidrus ant kepimo; vienas gabalas ar keli maži gabaliukai. Viskas priklauso nuo asmens, kuris rengia ir pasirinktų patiekalų pasirinkimą. Kepta didelė ir sultingi gabalas jautienos gali būti atskiras patiekalas ant šventinį stalą, dalis salotomis arba - supjaustyti plonomis riekelėmis - papildys sumuštinį.

Variacijos virimo jautiena iš vieno gabalo yra daug, tačiau ji yra įmanoma nustatyti pagrindinius punktus, kurie yra naudojami daugelyje receptų. Norėdami pradėti, nuplaukite ir nuvalykite drėgmės perteklių iš jautienos gabalas, tai geriau, jei ji yra didelė - 1-2 kg. Patrinti su druska ir mėgstamos prieskoniai (puikiai tinka įvairaus pipirais: juoda, balta, raudona, džiovinti žolė), taip pat galite naudoti jau parengė prieskonių kepimo rinkinys. Bet daugiau sultingas, minkštas ir kvapnios mėsos turi būti iš anksto marinuoti. Paruošti marinatą, galite naudoti keletą receptų pagal savo skonį.

1. Sojos padažas (kelis šaukštus), apie 6 skilčių susmulkinto česnako;
2. Alyvuogių aliejaus (šaukštus pora), sultys citrinos arba kalkių;
3. Raudonasis vynas, tarkuoto česnako, svogūnai, supjaustyti plonomis žiedai, kapotų šviežių krapų ir petražolių, šiek tiek druskos - visi Varėna 2-3 minutes.
4. Sojos padažas, grietinė, iš obuolių sidro acto, pipirų, prieskonių pagal skonį šaukštas.

Tai yra labiausiai paplitusi marinatai, naudojami jautienos paruošimo; yra daug kitų variantų - pasirinkti. Kai marinatas yra virti, padengtas mūsų gabalas ir įdėti bent 2 valandas vėsioje vietoje. Geriausias kursas ilgą laiką, pavyzdžiui, per naktį.

Po to, kai marinavimas mėsą gali būti pasirinktinai taukų su česnakų ir morkos. Česnakai bus pridėti skonio ir morkos po mėsa yra pasirengusi sumažinti, suteikti įdomių oranžinius dėmes griežinėliais. Dabar esate pasirengę nedelsiant kepimo jautienos. Kaip jau buvo minėta, jis gali būti paliktas aišku ant kepimo skardos (bet tada jis gali gauti šiek tiek dryish), arba pasirinkite gaminimo jautienos folija. Šiuo atveju labiau tikėtina, kad gauti išvesties minkštas, sultingas, švelnus gabalėlį mėsos. Po folija ne tik suteikia išleistas kepimo proceso drėgmė išgaruoti, bet taip pat leidžia labiau išlaikyti maistines medžiagas; visiškai išsaugotas skonis pridėtas ėsdinimo prieskoniais. Norėdami gauti geriausius rezultatus, folijos reikia pridėti du ar tris kartus - tai padeda išvengti išgaravimo ir nutekėjimo mėsos sulčių.

Orkaitės Prieš įdėdami į jį mėsa turi sušilti gerai: pirmas kepimo temperatūra turi būti apie 250 laipsnių ir tada nustatykite 200 - šioje temperatūroje virti jautienos truks apie dvi valandas - tai priklauso nuo kepta gabalas.

Ventiliatoriai trapumą ant keptos mėsos neturėtų nedelsiant pašalinti jį iš orkaitės. Patraukus kepimo folija atvira ir supilkite paruoštą suformuota jautienos sulčių virimo procesą ir pateikti mėsos uždarymo folija atgal į orkaitę dar 15 minučių. Šį kartą turėtų būti pakankamai, kad susidarytų pluta, bet jis nebus pakankamai išdžius mūsų jautienos. Kai mėsa virti, ji turėtų būti iš karto vynyat (bet kuriuo atveju neturėtų būti paliktas orkaitėje, todėl ji gali tapti sausa ir kieta). Tokiu būdu paruoštos jautienos pasiruošęs būti patiekiami karšta - atskiras patiekalas gvazdikų, ir šalčio - kaip pjaustymas.