Nacionalinė virtuvė pasaulio tautų: tkemalevy padažas, už receptą receptas

Tkemali - rūgštus tamsiai slyvų, mažas dydis, naudojamas maisto ruošimui parengti turtingas padažai pagal skonį. Tai tradicinis gruzinų patiekalas, kuris yra labai malonu, kad priėmė įvairių tautybių gurmanams. Ir dabar padažas patiekiamas ne tik restoranų Grilis, kitos maisto produktus iš mėsos, paukštienos, įvairių patiekalų, parduodamas paruoštas parduotuvėse ir net pagaminti namuose.

tkemali klasika

Klasikinis tkemalevy padažas receptas apima, be to, sausinimas klasės nebūtinai atitiktų žolės (prieskonių), kaip pipirmėčių ausų. Gruzijos vadinamas "Ombay". Be šios žolės gruzinai nelaiko tai tikras padažas. Paruoškite patiekalas, taip pat iš kitų vaisių ir uogų, pernelyg rūgštus - sedula, agrastų, serbentų (raudona), net iš kai kurių vynuogių. Gaminamas įprasta tkemalevy padažas (receptas rekomenduojama) tokiu būdu: slyvų įdedami į emalio puodą ar lėkštę pripildytas vandens (kad buvo visiškai uždengto) ir virtų 35 minutes. Turinys turėtų būti trinamas per sietą. Skinai vaisių, išmeskite kaulus. Štai jau pusė paruošta tkemalevy padažas. Receptas toliau numato koše su vandeniu, kuriame uogos virti virti, ir tegul svorį lėtai virti virš mažos ugnies, kol storio grietinės vidurkį. Česnakai, kuris taip pat yra tarp ingredientų jums reikia praeiti pro spadefoot ar grind grūstuvėje. Padėkite ją į tkemalevy padažu. Receptas taip pat patariama užpilkite kalendros sauja, šiek tiek raudonųjų pipirų ir druskos pagal skonį. Padažas turėtų būti paskutinis kartas, virti ir tada atvėsinkite ir taikomos patiekalų.

nuimami naudoti ateityje

Jei jums patiko valgio tiek daug, kad aš noriu palaikyti save visai rudens-žiemos sezoną, mes galime pasakyti, kaip tai padaryti. Virti, kad tkemali laikomi gerai, kaip bet aukštos kokybės namų konservuotų maisto produktų. Dėl siūlomų tarnauja Jums reikės: patys slyvų - 1 kg, trupučiu vandens (pusė puodelio ar savo nuožiūra), vidutinio dydžio galvos česnako, sauso krapais (2 šaukštai prieskonių), kalendra ir mėtų (2 šaukštai arbata), paprika (patiekalas paprastai padaryti aštrus, todėl rekomenduojama receptą ir puse šaukštelių, bet gali būti mažiau).

Daugiau informacijos apie tai, kaip pasigaminti padažą tkemalevy: vaisių padalinti per pusę, išdėstyti į emaliuotą dubenėlį, įpilkite vandens ir virkite virš mažos ugnies, kol kūnas iš pradžių suspėti su žievelės ir sėklų. Antrasis etapas rengiant, kad sultinys nusausinti ir frays storio tyrės. Oda su sėklomis (jie padažą "turtingumą" ir charakteristika kartaus skonio) atlošti, o minkštimas yra siunčiami dovarivanie. Puode, kaip reikalaujama, nupūsti šiek išsaugotą sultinį. Tik nepamirškite visą laiką trukdyti jūsų tkemalevy padažu. Pasirengimas baigiasi, kai košė tampa pakankamai tankus masę. Prieskonių RUB į miltelius ir pabarstyti į indą. Sezonas su druska pagal skonį. Protomai padažas Daugiau 5-7 minutes ir nuimkite nuo ugnies. Jei skonis ir aromatas jai norite taikyti, supilti į butelius, pridėti saulėgrąžų aliejaus ir beveik šaukštas. Tegul dieną jie stovės tvirtai supakuoti, tada supilkite vašką ir įdėti į rūsį. Konservuoti, kad padažas gali būti laikomi nuo 2 iki 3 metų.

Gero apetito su jumis!