Milžinišką kalmarai. Receptus skanūs patiekalai

Arhiteutis arba milžinišką kalmarai - didžiulis moliuskas, kuris užauga iki 18 metrų ir gali sverti iki 1 tonos. Ji gyvena milžinišką kalmarai subtropikų ir klimato vandenyse vandenyną į vieno kilometro gylyje ir yra mėgstamas objektas medžioklės kašalotai. Studijų milžinišką kalmarai 1856 prasidėjo Japetas Stenstrup, Danijos mokslininkas. Jis palygino įprastą kalmarai dalį iš snapas dydžio milžinišką moliuskas, kuris buvo išplauti į krantą Danijoje.

Pirmasis susitikimas žmogui ir milžinišką kalmarai įvyko 2006 metais ir buvo įrašytas į magnetofono juostelę. Tada buvo pagautas milžinišką kalmarai septyni metrų ilgio, tai buvo moteris. Bet, deja, tai buvo neįmanoma sugauti gyvą milžiną, kaip jis mirė nuo laivo, kai kėlimo traumų.

Kalmarai turi didelę paklausą, nes mėsa skonis geras. Dėl naudingų medžiagų kiekį filė milžinė kalmarai yra ne prastesnės mėsos kai žuvys ir gyvūnai. Ant baltymų santykiu valgomųjų dalių, kalmarų už apie 80% kietųjų dalelių. Mėsa milžinišką kalmarai gausu amino rūgščių, pavyzdžiui, metionino, tirozino ir triptofano, taip pat vitaminų B6, PP, jodo ir geležies.

Yra daug būdų, kaip mėsą kalmarai perdirbimo, tačiau didžiausias maistinė vertė jis išlaiko garo blanširuoti 3-5 minutes. Mėsa milžinišką kalmarai yra populiarus su gyventojų Tolimuosiuose Rytuose, Prancūzijoje, Ispanijoje, Italijoje, JAV, Graikijoje ir Portugalijoje. Speciali tipas laikomas delikatesu džiovinti milžinišką kalmarai, vertinami ir džiovinti keptuvėje atžalų išpjautas iš čiuptuvai. Virėjas kalmarų kūno didelių gabalų jo patiekalas, pirmiausia turite atsikratyti. Mėsos kalmarai gali virėjas skanus ir įvairus maltos patiekalų daug, pavyzdžiui, mėsos, mėsos, zrazai, kukuliai, belyashi ir pyragai. Dėl konkurso malta kalmarai skerdenos buvo priimtas du kartus per mėsmale, be to, minkštas jums reikia pridėti pieno. Sušaldytos jautienos turi būti laikomi šaldiklyje žemoje temperatūroje atitirpinimas įdaru neleidžiama.

Milžinas kalmarų: receptą.

1. Jellied kalmarai su krienais.

Ingredientai: 700 gramų kalmarai filė, 1 litras vandens, pusė citrinos, didelis morkos, petražolių, svogūnų, druskos, prieskoniai. Želė: želatina (12 gramų), sultinio, ir kiaušinio.

Filė kalmarų plauti, virti pasūdytame vandenyje ir atvėsinkite. Prépare želė anksčiau matyti šio želatinos, ištirpinto du puodeliai sultinio, virti ir filtro. Įveskite plakta kiaušinio baltymas (žaibas), sumaišoma ir vėl atnešė į verdantį ir nusausinti. Be to, giliai lėkštę pilti pusė gauto želė taip, kad sluoksnis paversta pusę centimetro, ir suteikti kietas. Šaltuoju metų laiku paspartinti kristalizaciją galite padaryti keptuvę ant balkono ar lodžijos (tik jei nėra Subzero temperatūra). Antroji pusė želė gali būti įvyniotas, todėl neturėjo laiko pradeda kristalizuotis, tačiau jei tai nutinka, tai bus šiek tiek šiltas. Po kepimo šaldytos želė, jums reikia įdėti jį kaitinti, atvės ir supjaustyti į gabalus kalmarų filė. Garnyrai su griežinėliais morkų, griežinėliais citrina, žolelėmis, supilkite likusį želė ir šaldyti. Rekomenduojama krienai levanda kalmarai.

1. Kalmarai su majonezu.

Ingredientai: 800 gramų šaldytų kalmarų filė, 200 gramų majonezo, svogūnų, maltų juodųjų pipirų, druskos.

Kalmarai mėsos atšildyti kambario temperatūroje, nuplaukite, išimkite filmą ir virkite pasūdytame vandenyje. Atvės kalmarų filė juostelėmis ir pridėti pjaustytų svogūnų, majonezo ir prieskonių. Gerai išmaišykite ir patiekite atšaldyti, laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip dvi dienas.

1. Kalmarą riešutų tešlą.

Ingredientai: 450 gramų kalmarų mėsos, 100 g riešutų nucleoli, 120 gramų miltų 2 puodeliai duonos trupinių arba duonos trupiniais, kiaušinio, augalinio aliejaus, druskos, vandens.

Kalmarai švarus, obskoblit, žarnyno, plauti, sausas ir atsargiai supjaustyti žiedais. Smulkiai kapotų riešutų ir džiūvėsėlių (naršymo kelius), gerai sumaišoma. Tačiau kiaušinių su vandens šaukštas ir tokio paties dydžio augalinio aliejaus, pridėti druskos pagal skonį.

Kalmarų žiedai griežinėliais, pakepti dideliu kiekiu pašildytą skystąjį, iš anksto-panardinant juos miltų, kiaušinio, ir galiausiai į riešuto grūdų mišinio.