Mėsa prancūzų kalba multivarka: paprasta ir skanu

Ant mūsų stalo yra populiarus maisto produktai ir patiekalai, kuris garsėja prancūzų virtuvės. Mėsa prancūzų - vienas iš patiekalų, kurie atrodo labai gražus ant šventinio stalo dėka aukso "kailis" padažas ir sūris karūną. Be to, dėl šio patiekalo paruošimo nereikalauja itin egzotiškų ingredientų, tokių kaip artišokai ar šparagai, kurį mes sunku gauti.

Kuko prancūzų mėsa gali būti įvairiais būdais, tačiau mes apsvarstyti paprastas iš jų - į multivarka. Prieš pradėdami ką jums reikia žinoti keletą bendruosius principus: teisę padažas, svogūnų ir pjaustytų mėsos tinkamai. Jis buvo kapotas, nes ji tipo nesvarbu: jūs galite naudoti kiauliena, jautiena, paukštiena, aviena. Riebalų laipsnis priklauso nuo vienetų, į kurią jis turėtų būti sumažintas verte.

Mėsa prancūzų kalba multivarka reikia pradėti rengti marinatą su svogūnais. Šaltas virintu vandeniu, pridėti acto, druskos ir cukraus. Sudėkite nuluptus ir smulkiai supjaustytus svogūnų žiedai pusvalandį. Tuo tarpu, mums mėsos. Storesni jis yra, mažesni gabalai mes supjaustyti išilgai grūdų. Mes pridėti iki gabalus į dubenį, pridėti augalinio aliejaus, mėgstamų prieskonių ir išmaišykite šaukštą. Geras sušilti didelis keptuvėje ir skleisti savo gabalus taip, kad ten yra atstumas apie centimetro tarp jų. Čia svarbu mailius gabalus: jie turi būti tik šiek tiek paskrudinto į zolotis spalvos.

Mėsa prancūzų kalba multivarka gautas pagal peržiūrą, "teisė" padažas, virėjas jį dabar mes mokytis. Jo pavadinimas - "Olandez", kuris reiškia "Dutch". Jo, mes turime verdančio vandens keptuvę ir nedidelį puodą, kurio dugnas gali būti panardintas į konteinerį didesniu, kad ji paliečia verdantį vandenį. Į dubenėlį išspausti vienos citrinos sultis, pridėti prie jo daug cukraus ir krakmolo, išmaišyti arbatinį šaukštelį. Atskirame dubenyje suplakite du kiaušinius. 200 gramų pakelis sviesto supjaustyti į keletą dalių ir įdėti juos į keptuvę, stovi verdančio vandens. Suplakite šluotelė aliejų, įpilkite citrinos sulčių ir kiaušinių ir toliau mušti, kol storio.

Po to, padažas pašalintas iš vonios, pridėti pipirų ir garstyčių kavos šaukštu žiupsnelis, išmaišyti. Dabar mes paruošime mėsą prancūzų multivarka. Formos apačioje, mes padengti su folija ir smazhem jį lengvai su augaliniu aliejumi. Apatinis sluoksnis - marinuoti ir spaudžiamas svogūnai. Nepersistenkite - švelniai pritrusite dugną, kad galėtų pamatyti foliją. Lengvai Sezonas su druska. Atsargiai išdėstyti mėsą. Padėkite krūvą, todėl ji nėra išdžius, ir paliko mokyklą. Jei jums yra susijusios su kiauliena, galite paslėpti tai supjaustyti plonomis riekelėmis, kad artoshkoy. Tačiau, jūs galite naudoti kepti grybus ar daržoves. Viršų su svogūnais liekanų. Viršutinis sluoksnis - padažas.

Uždenkite folija formos (bet ne sandariai, kad oras gali laisvai cirkuliuoti) ir kepkite mūsų mėsos prancūzų multivarka. Jei prietaisas turi funkciją "konvekcija", įjunkite jį, ir labai orkaitė nustatyta 170 ° C temperatūros. Jei ne, nustatykite orkaitę iki 180 ° C. Paprastai pakanka kepimo 40 minučių, bet tai priklauso nuo konteinerio dydžio ir tipo krosnis. Likus penkioms minutėms iki virimo pabaigos, būtina pašalinti viršutinį folija gauti apetitą žadinančią auksinės rudos spalvos ant smėlio padažu. Patiekti patiekalas gali būti virti daržovių (brokoliai, Briuselio kopūstai).