Medienos grybai: receptai skanūs patiekalai

Medienos grybai - yra valgomieji, labai skanūs, tačiau iki šiol mažai žinomų rūšių grybų. Jie turi kitą pavadinimą - "grybai oji er", kuris pažodžiui išvertus iš kinų reiškia "wood ears". Ypač populiarus medienos grybai Azijoje, Japonijoje, Korėjoje ir Kinijos, šie grybai yra užimtos ir užima savo teisėtą vietą nacionalinių virtuvių iš šių šalių.

Grow "wood ears" ne tik ant medžių, jie taip pat gali augti ant šiaudų ir celiuliozės. Jų skonis yra labiau panašus į jūros gėrybių, nei mums, grybai, ir kvapo įprasta skoniu, jie turi mažai primenantis "grybų" skonį. Skrybėlės buvo didelis ir mėsingas kojos gali būti tiek ilgas ir trumpas. Spalva kepurės medžio grybai priklauso nuo augimo terpę ir grybelių rūšių. Jauni egzemplioriai paprastai yra pilkos arba mėlynos spalvos, o daugiau "suaugusiųjų", - šviesiai rudos spalvos. Be to, BŽŪP gali būti gelsva, balta, rožinė ir ruda, bet grybelis kūnas visada yra baltas su minkšta ir lygaus paviršiaus.

Valgomoji dalis medžio grybelis yra ne tik skanus, bet ir naudingas, nes jie yra daug baltymų, vitamino C, B grupės vitaminų, yra dauguma reikalingų žmogaus mineralų. Šie grybai sudaro du kartus, kaip fosforo, kalcio ir geležies nei bet mėsos - vištienos, kiaulienos arba jautienos.

Kaip daugelyje Azijos patiekalų ingredientas ", wood ears" puikiai papildo mėsos patiekalai, salotos, jūros gėrybių įvairovė. Senovės Kinijoje, šie grybai yra laikomas puikus vaistas ir gydyti įvairias ligas. Kaip kinai sako, medžio grybai sugeba padaryti gaivų burnos kvapą, gerina kraujotaką ir apskritai pagerinti savo sveikatą, ir jie yra teisus, kaip medicinos tyrimai šių grybų patvirtino, kad jie yra cheminių junginių, kurie sulėtinti kraujo krešulių susidarymo.

Medienos grybai gali būti laikomi nepriklausomos prieskonių įvairių patiekalų, jie gerai kartu ir salotos, mėsos patiekalai ir sriubos. Be to, jie yra puikus priedas prie padažų įvairovė. Be patiekalų įvairovė, šie grybai yra geriausias pridėta iki virimo pabaigos. Mirkyti grybai išaugti 4-6 kartus, ir saugomi ne ilgiau kaip tris dienas šaldytuve. Džiovintų forma grybų gali būti laikomi pakankamai ilgai, vėsioje, sausoje vietoje.

Medienos grybai: kaip virėjas?

Džiovinti grybai turi būti plaunami tekančiu vandeniu, užpilti drungnu vandeniu ir palikite mirkti per kelias valandas. Tada pakartoti vėl supilti atvėsintą verdančiu vandeniu ir palikti ant dugno šelfe šaldytuve už papildomą dieną visiškai atskleisti. Nuo kada derliaus nuėmimo grybai dažnai patenka į smėlį, jie turi būti kruopščiai nuplauti vėl visiškai atskleisti.

Medienos grybai: grybų receptas padažas

Ingredientai: 500 gramų sauso medienos grybų, karšto pipirai, česnako, 3 šaukštai. šaukštai sojos padažas, bazilikas, 400 ml. vandens, 1 šaukštai. iš miltų ir pipirais šaukštą.

Sudrėkintas ir paruošti grybai supilkite sojų padažą, pabarstykite pipirais ir palikite 30 minučių. Kaitinamas katilą arba giliai keptuvėje augalinio aliejaus ir lengvai pakepti jį su pjaustytų pipirų ir česnakų, maišant pridėti prie jų grybais padažas ir troškinys ant mažos ugnies 8-10 minučių. Tada pridėti vandens maišyti su miltais, maišykite, kol vienodo ryškumo, nuimkite nuo ugnies ir pabarstykite smulkintų bazilikų.

Receptas salotos medienos grybų

Ingredientai: 100 gramų grybai, 2 agurkai, vienas vidutinio svogūnų, mažas morkos, 2-3 dantis. česnakai, 0,5 valandos. šaukštas karšto pipirai, kalendros sėklų ir sezamo, bent 2 šaukštai. šaukštus sezamo ir augalinio aliejaus, 2 šaukštai. šaukštai sojos padažo, 1 val. šaukštas cukraus žiupsnelis Umami druska.

Paruošti grybai supjaustyti ir druska. Morkos grotelės, supjaustykite svogūnų žiedai. Pakepinti įkaitintame aliejuje, karšto pipirai 3-5 minutes ir nuimkite nuo ugnies (tai galima padaryti ateityje naudotis pipirais ir laikyti šaldytuve). Agurkų plovimas, sausas ir supjaustyti juostelėmis. Sudėkite grybus, daržoves, skrudinta paprika, prieskoniai, sojų padažas, įdėti druskos pagal skonį, garnyras su žalumynais.