Kotletai iš briedžių

Patiekalai iš briedžių, šiuo klausimu, iš bet kurio žaidimo ant mūsų stalo - puikus retenybė. O kai turi galimybę pasiruošti briedžių, daugelis namų šeimininkės trūkčioti pečiais: "Ką daryti su juo?". Jūs galite tai padaryti beveik tas pats kaip ir su jautiena, nes jie turi panašią sudėtį. Geras variantas būtų virėjas mėsainiai. Tačiau reikia nepamiršti, kad žvėriena sunkiau, todėl tai geriausia atkreipti dėmesį į profesionalių virėjų patarimų.

mėsos kotletai pasiimti su nedideliu kiekiu riebalų ir venų iš auginių jie bus per sausa. Elk snukis pasirodė konkursą ir skanus jautienos turėtų būti sudarytas iš apie 20% riebumo kiaulienos arba taukų. Minkštumą duoti balta duona mirkyti pieno. Prieš rengiant maltą mėsą, turėtų būti supjaustyti mažais gabaliukais ir faršą du kartus. Daugelis prieskoniai mėsainiai briedžių nėra būtina pridėti, nes mėsa turi savo turtingą skonį ir aromatinių žolelių tik zaglushat jo įvairovė. Puikiai prieskonių - juodos arba baltos spalvos pipirų. Fry pyragai, kaip įprasta, į keptuvėje ir tada įdėti į puodą ir troškinti ant viryklės arba orkaitėje apie valandą.

Parengti mėsainiai briedžių, jums reikės šių produktų: mėsos briedžių - kilogramas, riebalų kiauliena ar kumpio - 300 g, viena bulvės, pusė baltos duonos kepalas, stikline pieno, du puodeliai neriebaus kremo, vienas svogūnas, du kiaušiniai, trupinių apie breading, druskos ir prieskoniai. Elnių mėsa būtų kruopščiai nuplauti, Tvist mėsmale, kartu su kiauliena ar kumpio, siųsti neapdorotus bulves. Jis paims riebalų perteklių ir padaryti mėsainiai briedžių purus. Be to, duona mirkyti pieno, išspausti ir Tvist mėsmale kartu su lempute. Į jautienos bando vairuoti kiaušinį, įdėti druskos ir prieskonių. Užpilkite šiek tiek sultinio ar vandens - tai Moose mėsainiai yra sultingesnis, minkyti viskas gerai. Tada bando vairuoti vieną kiaušinį į negilų dubenį ir šakės plepėti su baltymų suporuotas su tryniu. Smulkinta formavimo mažų kamuoliukų, šiek tiek priplyusnuv juos ant viršaus, panirti kiekvieną vieną kiaušinį, pabarstyti džiūvėsėliais ir įdėti keptuvę. Pakepinti apie 15-20 minučių. Be to, mes pereiti į puodą su storos sienos, supilkite grietinėlę ir troškinkite 30 minučių.

Žaidimo mėsa laikoma delikatesu produktas, todėl patiekalai iš jos bando pasirengti originalą. Pavyzdžiui, čia yra: briedis snukis su spanguolėmis ir Heraklio. Už poreikio paruošimas: briedžių - 800 g, taukų - 200 g, stiklo avižiniai polbatona, stiklinė pieno, vienas lemputės, polstakana spanguolių, vienas kiaušinių, druskos, pipirų. Twist mėsmale mėsos su šonine, svogūnais, kepalas, mirkyti piene. Mes stengiamės vairuoti kiaušinį į įdaru, pridėti avižinių, sušaldyti spanguolės ir visi gerai išmaišykite ir sudaro PATTIES. Jei spanguolės švieži, tai neprideda prie įdaru ir įdėti keletą uogų į kiekvieną Patty. Paniruem dribsniai ir mailius. Kai snukis truputį paruduos, supilti į keptuvę šiek tiek vandens ir troškinkite 15 minučių.

Gurmanai ir mėgėjai laukinių medžiojamųjų gyvūnų ir turės paragauti elnienos snukis. Ingredientai: 4 gabaliukai elnienos, dvi vidutinės morkos, kapotų askaloniniai česnakai - du šaukštai, nudrožta Shnitov Svogūnai - vienas šaukštas, kadagio uogos - 4 vnt, du filialai petražolių, pipirų - 8 vnt, druskos, lauro lapų, .. peletrūno, vyno acto - 4 šaukštus sviesto - du šaukštus alyvuogių aliejaus - du šaukštus, grietinės - pusė puodelių, sausas vynas - 50 g

Stirnienos Mėsa geras atstumti ir suversti į dubenį. Pridėti kadagių (uogos turi būti grūsti), griežinėliais morkas, askaloniniai česnakai, alyvuogių aliejus, vyno actas, prieskoniai ir druska. Uždenkite dubenį su dangčiu ir įdėti į marinuoti per vieną dieną šaldytuvas. Po 24 valandų, mes gauti mėsos marinato, sausai nušluostykite su audinio, mailius kiekvieną 5 min kraštu. sviestą. Riebalai keptuvėje filtrą, pilant jį į pusę marinato stiklo ir užvirkite. Pridėti grietinės ir svogūnų Shnitov. Apsirengęs su padažu pagal skonį ir užpilkite snukis.