Kepenys. Receptai kiekvienam skoniui

Ar galima kasdien gaminti kitokį, bet nebrangų maistą, kuris, be to, skirsis dėl nevienodo skonio? Žinoma. Norėdami tai padaryti, pakanka išmokti virti, pavyzdžiui, kepenų patiekalus. Lengvai prieinamas šalutinis produktas yra daug vitaminų, geležies, kalcio, amino rūgščių. Delikatesai, kuriuos galima virti iš jo, yra tiesiog neįsivaizduojami. Taigi, ruošiame kepenų.

Receptai yra paprasti, todėl produktams reikės labiausiai trivialių: svogūnai, morkos, grybai, prieskoniai, grietinė, majonezas.

Paukščių kepenys. Receptai pyragams

Kad iš vištienos kepenų patetų , turite paimti 100 g susmulkintos šviežios kepenėlės . Sumaišykite juos su stikline stipraus vištienos sultinio, maišydami, liepsnokite, kol gausite tankią, homogeninę masę.

Vištienos arba ančių kepenėlės yra labai kruopščiai išvalytos iš plėvelės, naudojant maišytuvą arba mėsmalę, kad būtų įmaišoma į homogeninę masę, kuri tada sumaišoma su duonine pasta. Pradėkite gerai maišyti maišytuvu arba maišytuvu, palaipsniui įpilkite druskos, pipirų, ketvirtadalio riebiausio grietinėlės stiklo, tiek konjako. Plakta masė supilama į pelėsį, ji virinama keptuvėje maždaug valandą.

Svarbu: tešlą reikia sandariai uždengti, kad jis nepakeistų spalvos nuo rožinės iki pilkos spalvos. Aušinamas indas supilamas į šaldytuvą, kad jis "nokęstų".

Dėl mažiau rafinuotų porų pakanka paimti tik svogūnus, morkas, kepenis. Receptas yra paprastas: pirmiausia viskas yra virti, kol paruošta, tada jį maišoma su sviestu, pipiru, druska.

Jei ilgai nerekomenduojama ruošti sudėtingą raugą, galite padaryti lengviau. Dėl šio patiekalo receptus galima virti bet kokia forma: kiauliena, vištiena, jautiena ... Vienu dubeniu pirmiausia kepkite svogūnus grybais, o kitame - šalutinius produktus. Kai tiek keptuvų turinys yra paruoštas, jie yra sujungti, iš anksto ištuštinti alyvą. Įmaišykite grietinę, pipirus, česnaką, prieskonius pagal skonį. Paruošti šį patiekalą užtruks ne daugiau kaip pusvalandį.

Neįprastų skonių gerbėjai gali rekomenduoti saldus kepenis. Receptai jo paruošimui suteikia įvairius priedus, tačiau metodas yra tas pats. Kepenys gerai keptos sviestui, supilti į gilią talpyklą. Tame pačiame aliejuje 2 vienetų šalutinio produkto gėrimai užpilami 1 dalis. Tai gali būti razinos, saldūs obuoliai, vynuogės, vyšnios slyvos, abrikosai ar nehidridiniai vyšnios. Trauktos uogos apibarstyti kepenis, druskos, įdėti pipirus. Kaip patiekalas, skirtas šiai patiekalams, bulves ar ryžius yra tinkamiausias. Saldūs kepenys, kurių receptai yra paprasti ir nesudėtingi, turi malonų saldžiųjų rūgščių skonį, originalų vaisių aromatą.

Avienos kepenų paruošta šiek tiek ilgiau. Visų namų šeimininkių receptai yra skirtingi, tačiau paprastai juos vienija viena: produktas turi būti supakuotas į miltus, sumaišytus su daugybe prieskonių prieš kepinimą. Pirmiausia miltai sudaro plutos, kuri neleis kepti kepenyse. Antra, sumaišant su padažu, kuris bus tiekiamas į paruoštą patiekalą, jis bus storesnis, skanesnis.

Taigi miltus sumaišykite su pipirais, druska, zira, kmynu arba kitais mėgstamiausiais prieskoniais. Skrudinkite gabaliukus į didelę šilumą. Idealiu atveju, kepenys turėtų būti rožinės viduryje.

Padaže riebalai, likę nuo kepimo, yra sumalti arba plakti į maišytuvą su nedideliu graikinių riešutų kiekiu, šaukštu konjako, paprikos, baziliko, vyšnios slyvos. Skrudintą kepenėlę pilama padažu. Pikantiškas aštraus patiekalas gali būti puikus užkandis.

Padažas gali būti paruoštas pagal kitą receptą, tada išpilkite į jį kepenų.

Iš riebalų, likusio keptuvėje, įpilkite maišytų pomidorų (jį galima pakeisti gruzinų padažu arba kečupu), baziliku, krapais, kalendra, Tabasco padažu, šaukštą sojos padažu. Pridedamas druskos ir cukraus padažas, kuriame daugiausia dėmesio skiriama skoniui. Mišinys pilamas ant galutinio kepenų, leidžiamas virinti, iš karto pašalinamas. Akivaizdu, skanus, kvepiantis.