Kazachų virtuvė, jos funkcijos ir istorija formavimo

Virtuvė bet kaip niekas žmonės dar atspindi jos kultūrą, istoriją ir tradicijas. Didelę įtaką maisto pageidavimus tautos turi savo geografinę padėtį. Kazachų virtuvė laikoma viena iš jauniausių Rusijos virtuvių, nes ji pagaliau buvo suformuota tik 19-20 amžių sandūroje, su kazachų tautos pereinant prie sėslaus gyvenimo būdo pabaigos. Kazachai jau seniai vienas iš artimiausių Rusijos valstybinės kaimynų, daugelis Kazachstano piliečiai, gyvenantys mūsų šalyje.

Kazachų virtuvė yra daugiausia mėsos ir miltų. Pagrindinis dienos meniu sudaro beshbarmak Shurpa, Kazi, boorsak Mare. Tradiciniai gėrimai kazachai visada buvo laikomas žirgas (kumelės pieno), karvė (airanas) ir kupranugaris (shubat) pieno.

Beshbarmak - iš didelių gabalų virtos mėsos (arklių mėsos arba avienos), tešlos ir prieskonių derinys. Rusijos vertimą iš šio patiekalo pavadinimas reiškia "penki pirštai". Kalbėti apie pavadinimo kilmę, manau, kad tai neturi prasmės. Beshbarmak ėmėsi patys! Pagrindinis vaidmuo kazachų tautos gyvenime yra suteikiama šeimą. Jis pastebėjo aiškų vadovavimo grandinę. Pagyvenusi garbės svečias valgio metu, paprastai gauna blauzdos ir dubens kaulus, nevedęs mergina reiškė kaklo slanksteliai, krūtininė duoti dukra ar sūnus. Labiausiai Garbingi svečiai buvo vaišinami ram galvos, parengė specialų receptą, suskirstyti pagal senosios vietos papročius. Kaip priedas prie valgio aptarnauja, paprastai pastilių įvairių formų (tai priklauso nuo patiekalų, kurie buvo kepti tortilla).

Shurpa - pasiskolinti iš uzbekų tautos turtingos sultinio mėsos su daržovėmis, žolelių ir prieskonių. Patiekiamas šis patiekalas paprastai yra didelis piala ne valgio pabaigoje, po arbatos ir saldumynų.

Kazachų virtuvė taip pat atstovavo dešrelės, yra paruoštas iš įvairių rūšių mėsos ir įvairių procesų receptus rūkyta varenokopcheniya tt Populiariausi rūšių dešros apima: Kazi, žemėlapis, shuzhuk.

Paprastai vakarienė ar pietūs į kazachų šeimos baigiasi arbatos ir saldumynų. Ant stalo gali būti paduodamas: boorsak (pagamintas iš tešlos ir keptas karšto naftos rutuliukai), irimshik (specialus tipo sūrio ar kažkas tarp sūrio ir sūrio), razinos ir Kurt (džiovintų varškės).

Kazachų virtuvės patiekalai yra skirtingi, kaip taisyklė, dideli daug mėsos. Dažniausiai naudojamas arklių mėsa ir aviena. Kazachai kiaulienos valgyti nevalgo, nes tai yra draudžiama pagal jų religiją.

Vienas iš skiriamųjų bruožų Kazachstano žmonių yra jų svetingumą. Net senovėje svečiai pasitiko ir boorsakom kumelės pieno, jis buvo skiriamas labiausiai pagerbtas prie stalo (dastarkhan) vietoje. Kaip jau minėta, kazachų nacionalinė virtuvė susiformavo visai neseniai, tačiau pati tautos egzistavimas turi daugiau nei šimtą metų.

Dabar, ko gero, yra beveik niekur šansas išbandyti tai su kazachų shurpa tandyrnoy kepamas orkaitėje pyragai. Ir ant šiuolaikinių Kazachstano piliečių stalo vis rasti patiekalų, kurie atėjo į šalį nuo artimiausių kaimynų, o ne nacionaliniu, receptai perduodami iš kartos į kartą. Laikui bėgant, tradicinis virtuvė iš kazachų, žinoma, patyrė reikšmingų pokyčių. Šiandien draugiškas dastarkhan ketina Rusų, uzbekai, totoriai, čiuvašų, ukrainiečiai, korėjiečiai, ir tt Visi šie tautų ilgiau nei vienerius amžiaus egzistavo taikiai šalia kito su kazachai, kurie turi tiesioginį poveikį jų kasdieniam gyvenimui, kasdieniame gyvenime, maisto ruošimui, taip pat. Todėl galima pagrįstai teigti, kad šiuolaikinė kazachų virtuvė yra labai tarptautinė.