Karšto rūkymo žuvis: receptas skanus ir kvapnių patiekalų

Karšto rūkymo žuvies, receptas iš kurių bus aptarta toliau, yra apdorojama karščiu jūrų ar upių produkto gerinti savo skonį ir stangrumą tolimesniam saugojimui natūra. Reikėtų pažymėti, kad toks patiekalas gali būti parengta speciali rūkykla ir virtuvės prietaisas vadinamas slėgio viryklė. Šiandien mes pažvelgti dviejų variantų: lauke ir namuose.

Karšto rūkymo žuvis: receptas delikatesas specialiame rūkykla

Reikalingi ingredientai:

• juodo druska didelis - tuo nuožiūra;
• Sušaldytos skumbrių - 3 dideli vienetų;
• smėlio cukraus - 1 didelis šaukštas.

Apdorojimo pagrindinis produktas

Karšto rūkyta žuvis receptas yra labai paprastas, susijęs su bet kuriuo rūšies produkto naudojimą. Tai gali būti roko upėtakių ir karpių ir lydekų, ir pan., D. Tačiau mes nusprendėme imtis 3 dideli šaldytos ir riebalų skumbrės. Jiems reikia plauti taip pat (tik šaldytos), išimkite priedų, ir galvos, pelekai ir uodega spaudai.

Pasirengimo marinavimas žuvis

Po skumbrės yra pilnai perdirbti, turėtų būti iš visų pusių didelis tepinėlis Joduotosios druska ir trupučiu cukraus. Žvejoti mirkomi prieskonių, rekomenduojama uždenkite dangčiu ir palikite marinuoti 7-8 valandas. Po metu, galite saugiai pereiti į jo terminio apdorojimo.

Prieš rūkyti žuvis rūkyta, turėtų parengti specialią įrangą ir pjuvenos. Taigi, rūkykla, reikalingą nustatyti beržo, ąžuolo skiedros arba kita, ir nustatykite aukščiausią grotelės. Be to, tinklelis turi būti marinuoti skumbrės, bet taip, kad Žuvys nesiliečia vienas su kitu. Po to rūkykla turėtų būti taikoma su dangčiu ir pagal jį padaryti ugnį.

Parengė delikatesas lauke nuo 20 iki 50 minučių (priklausomai nuo dydžio ir rūšies pagrindinio gaminio). Taip pat skumbrės pasirengimas gali būti nustatomas pagal sausos ir kvapnios dūmų, kuris prasideda, siekiant sumažinti iš Wędzarniany. Šiuo atveju, žuvis turi būti visiškai padengtas aukso spalvos arbata.

Karštai rūkytos žuvys: receptas naudojant slėgio viryklė

Reikalingi ingredientai:

• juodo druska didelis - tuo nuožiūra;
• Šaldyti skumbrės - 2 maži gabaliukai.

žuvies perdirbimas

Karštai rūkytos žuvies receptas, kuris yra susijęs su slėgio viryklė naudoti, panašiai kaip naudojant rūkykla. Norėdami tai padaryti, skumbrės, taip pat turėtų mirkti druskos, tada išdėliokite į indus alksnių lustai dugną, įdėti juos į tinklą ir įdėti į jį žuvis produktas. Be to, slėgio viryklė privalo išlaikyti per stiprų ugnį 17-20 minučių ir tada išimti iš plokštės. Būtina turėti žuvis keptuvėje, kol kietas.

teisingas Patiekite

Rūkyta skumbrė turėtų būti siunčiami tik vakarienės atšaldyti, ir kartu su sukamaisiais virtomis bulvėmis, gvazdikų, kviečių duonos ir svogūnų, supjaustytų į semiring.