Kapotos tortas: istorija ir paslaptys ruošimui

Kapotos pyragas - labai populiarus desertas. Tai yra virti įvairiose šalyse jau gana ilgai. Jei manote, kad senus receptų knygos, istorija recepto skaičiuojamas šimtmečiais.

Šiandien pagal to paties pavadinimo skirtinguose receptų. Bet jie neabejotinai turi bendrų bruožų.

Senovės receptas: kodėl tortas "Kapotos"?

Atsakymas į šį klausimą reikia atsakyti, ieškoma šaltinių. Kucharską "Pavyzdinis virtuvė", kuris buvo paskelbtas 1892 m aiškina, kad tomis dienomis buvo keletas populiarių testų receptai: kempinėlė, mielės, kapotas ir kt. Kapotos testai yra naudojami ne tik gaminant pyragus, bet ir kitų rūšių kepimo. Jo vardas privalo gamybos technologija. Sviestas smulkiai pjaustytų su peiliu, maišyti su miltais. Šiandien pjaustytų pyragas virti tą pačią technologiją.

būtini ingredientai

Dėl įvairių naudojamų ingredientų tortas paruošimo. Visa tai yra prieinama, jie gali būti lengvai rasti bet kurioje parduotuvėje. Kapotos tortas, kurio receptas atėjo iš senovės laikų, yra paruoštos iš tokių ingredientų rinkinys:

• Sviestas - 10 str. l.;
• miltai - 400 g;
• vandens - 5 daiktus. l.;
• kiaušinis - 1 vnt.

procesas preparato

Kapojimo aliejus gali būti įprastas peilis arba specialus pelai. Tai gali būti padaryta dėl plataus medinės lentos, arba į dubenį su mažu ratlankio. Susmulkinkite ir sumalkite alyvą, o kūdikis nebus gerai, kaip kryžiaus. Palaipsniui manevruoti miltų. Kai kūdikis sugers visą miltus, šlavimas toli viską į krūvą, padaryti įdubimas, plaktukas kiaušinio. Vėlgi kruopščiai paskirstyti, pradėti pilti vandenį. Jums gali prireikti daugiau ar mažiau nei penkias šaukštais pačios tešlos užtruks tiek, kiek reikia.

Padalinkite tešlą į keletą dalių, suvyniokite į foliją nuimkite šaldyti bent 30 minučių. Tada pasiekti gabalus vienu metu, iškočioti tešlą plonais dėl formos dydžio. Kepkite įkaitintoje orkaitėje. Pyragai kepami labai greitai! Jums reikės ne daugiau kaip 4-5 minutes kepkite vieną. Sulenkite pyragai kamino. Prieš kitą veiksmą, jie turi visiškai atvėsti.

kremas

Kas kremas naudoti papuošti tortas kapotos? Receptas kremas taip pat gali būti pasiskolintas iš senovės šaltinių. Dėl šios torto yra puikus klasikinis kremas plakta sutirštintas pienas ir sviestas.

Dėl jo preparato supilkite į konteinerį už virželis 1 karamelizuotais pieno stiklainis, pridėti sviesto paketą, lydytas iki kambario temperatūros. Suplakite maišytuvą, kol uniforma. Storio grietinėlė ir gardus, ir kai virželis įsigyti gražią auksinę spalvą.

Tortas su maskarponės

Italų Mascarpone sūris yra ideali desertai. Jis dažnai naudojamas kremų, užpildai, rengiantis pyragai, dekoracijas. Tai mišiniai gerai ir kapotų tortą su maskarponės. Receptų klasikinis tortas gali būti papildomas šiuo kremu.

Plakti 250 g maskarponės maišyklė podsypaya miltelių pavidalo cukrus (bendras 100 g),. Pridėti 2 šaukštai bet kokio aromato likeris ir vanilinio cukraus žiupsnelis. Sukurti dėmesio, galite naudoti nedidelį kiekį citrinų sulčių.

Šis kremas puikiai tinka kaitos pyragai. Jis išlaiko gerą formą, todėl gali būti naudojami dekoratyviniais tikslais. Otsadit švirkštu kremas su maskarponės tortas ant paviršiaus, kuriant skirtingus elementus pagal savo skonį.

Kaip papuošti

Jei jūs suteikiate tortą pamerkti kremas, net per dieną pyragaičių skonis nustebins. Jie neturi sušlapti ir nėra sušvelnino likti traškūs. Tai yra viena iš pagrindinių savybių šios desertas.

Tortas puikiai išlaiko formą. Tai galima papuošti ne tik kremą, bet ir vaisių gabaliukų, tarkuotą šokoladą, saldainius. Jo lygus paviršius gali būti pripildytas šokolado glazūra. Virėjas glazūra iš anksto, dar prieš jums virėjas kapotų tortą namie. Receptai su pienu yra puikus šio deserto:

• pieno - 3 šaukštai. l.;
• sviestas - 50 g;
• Kakava - 5 str. l.;
• cukraus - 3 šaukštai. l.;
• Vanilla - pagal skonį.

Pieną užvirinkite, išlydyti jį sviestą. Pridėti visus birius ingredientus ir leiskite jiems ištirpinti. Virinama apledėjimo ant mažos ugnies, kol ji tampa lygi ir vienoda. Leiskite atvėsti prieš tolesnį naudojimą.

Šie skirtingi pyragai kapotas

Kai naudojamas pavadinimas "pjaustytų pyragą" su kitais desertais, dažnai namuose "Napoleono" torto ir "Apatinė-Rastrepka".

Nedidelis pokytis pagrindinio receptą veda prie naujų skonių atsiradimą. Jei jums patiko pyragas kapotos, galite eksperimentuoti, pridedant kakavos, pagardintas alkoholio, cinamono ir kitų ingredientų.