Kaip virti suši.

Dažniau mūsų staliukuose yra įvairių pasaulio virtuvių patiekalai. Rytinė (japonų) virtuvė nebuvo išimtis. Ryškiausias pavyzdys yra suši. Kiekvienais metais jie vis labiau populiarėja tarp mūsų tautiečių. Ir klausimas, kaip virti suši namuose, tampa aktualus daugeliui namų šeimininkių. Tiesą sakant, virimo procesas yra gana paprastas, jums reikia tik pasakyti "užpildyti ranką". Ir klausimas, kaip priversti sushi padaryti be specialių adaptacijų, jau nebėra toks didelis, kaip anksčiau. Šiuolaikinėse didžiųjų prekybos centrų ir specialiosios parduotuvėse yra visi reikalingi pritaikymai ir produktai.

Norėdami atsakyti į klausimą "Kaip virti susi", pirmiausia turite nustatyti žemės tipą. Yra keturi pagrindiniai tipai.

1. Norimaki - ši rūšis supakuota į specialius džiovintų jūros dumblių (nori) ryžius, kartu su kitomis sudedamosiomis dalimis.
2. Osi-zushi - presuotas, išdėstytas slydimo ryžiais, ant kurio įdedama žuvis (sūdyta arba rūkyta).
3. Nigiri-zushi - tai ryžių "pirštai" su įvairiais jūros gėrybėmis arba ant omleto viršaus.
4. "Chiraci-zushi" - tai ryžiai, išdėstyti specialiose dubenyse, papildomos sudedamosios dalys gali būti išdėstytos iš viršaus arba sumaišytos su ryžiais.

Namuose iš šių keturių rūšių yra sunku paruošti Nigiri, nes jiems reikalingi specialūs įgūdžiai, o iš kitų trijų rūšių iš esmės nėra problemų. Tačiau, nepriklausomai nuo rūšies, tinkamai parinkti ir paruošti ingredientai yra sėkmingo maisto ruošimo raktas.

Prieš ieškodami atsakymo į klausimą "Kaip valgyti suši", turite paruošti produktus ir įrangą, kurios reikės gaminant maistą. Taigi, jei einate į prekybos centrą ar specializuotą parduotuvę, drąsiai įsigykite:

- Japoniškų ryžių pakuotė (paženklinta "suši");

- nori (džiovinti jūros dumbliai lapų pavidalu);

- isabi (specialus japonų prieskonis - miltelių pavidalo (praskiestas vandeniu) arba gatavo pavidalo);

- marinuotas imbieras;

- padažas su etikete "suši" (prieskoniai, pagaminti iš acto);

- sojos padažas;

- suši (krevetės, sūdytos, rūkytos arba džiovintos žuvys (lašišos, ungurys, upėtakiai), agurkai, paprikos, avokadai ir kt.);

- bambuko kilimėlis.

Taigi, kaip valgyti suši. Pirmiausia turite tinkamai paruošti pagrindinę sudedamąją dalį - pav. Supilkite į didelį dubenėlį ir praskalauti, kol vanduo tampa skaidrus. Mes dekantuojame ir paliekame valandą. Supilkite šaltu vandeniu į puodą (400 g ryžių suši 500 ml vandens) ir ten siunzkite ryžius. Prieš verdant, virkite dideliu šilumos kiekiu, tada sumažinkite šilumą iki mažiausio ir virkite dangteliu, kol vanduo virsta (apie 20-30 minučių). Išimkite ryžius iš ugnies ir palikite dar 10 minučių, nedėkite dangčio. Atskirame mažame indelyje tirpinkite druską ir cukrų ryžių actu (4,5 šaukštai acto, 2 šaukštai cukraus ir 0,5 šaukštai druskos). Ryžiai iš keptuvės pilamas į dubenį ir supilamas su virtų ryžių actu, cukrumi ir druska. Sumaišykite su medine mentele, tačiau kuo greičiau reikia atvėsinti ryžius (galite naudoti ventiliatorių ar ventiliatorių). Ryžiai yra pasirengę tolesniam manipuliavimui.

Pradedantiesiems siūlau paruošti paprasčiausią suši. Pvz., Ašies-zušai su lašiša. Norint jį paruošti, mums reikia ryžių, rūkytos lašišos, formos (bet kurios stačiakampės dėžutės), maisto plėvelės, paruoštos kaip aprašyta aukščiau .

Mėginame formą su maisto plėvele, dugnyje supjaustykite lašišomis smulkiai supjaustytus gabalėlius, supilkite ryžius viršuje (apie 2 - 2,5 cm), uždarykite jį plėvele ir atidžiai laikykite rankas. Iš dėžutės ištraukiame "Zushi" ašis, kruopščiai išvyniokite plėvelę ir supjaustykite porcijas su aštriais peiliukais. Baigta osdzisi puošia žaluma. Jei pageidaujate, galite sukurti kelis sluoksnius, pridėti savo mėgstamų ingredientų.

Paruošti sushi namuose nėra taip sunku, o svarbiausia, noras ir būtini ingredientai. Kalbant apie produktų derinį, jūs galite saugiai fantazuotis ar žvilgtelėti sausoje juostoje (dažnai meniu yra ingredientų, sudarančių tą ar tą patiekalą, sąrašas).