Kaip gaminti deserto pomidorus žiemai?

Desertų patiekalai neturi nieko bendra su šiais pomidorais. Tai toks namų darbas. Pomidorai yra marinuoti. Dėl cukraus pridėjimo daržovių skonis yra saldus, neįprastas. Tas pats gaunamas ir spinduliai - traškūs, ne karti. Nemanykite, kad už Sukti šį naminį rąstą reikia specialių pomidorų - vyšnių, kokteilių, vynuogių ar "bulių širdies". Tinka, įskaitant mūsų įprastą "grietinėlę". Pagrindinė sąlyga - pomidorai turi būti sveiki, be puvinio ir pakankamai subrendę.

Deserto pomidorai: receptas

Pomidorai nuplauti ir supjaustyti į dalis. Jei jie yra maži, galite naudoti visą. Žinoma, su vyšnia ir vynuogių reikia pašalinti uodegą ir šakeles. Bankai sterilizuojami. Svogūnai (jų kiekis gali būti siejamas pagal jūsų skonio nuostatas) supjaustytas žiedais. Supilkite sriubos šaukštą augalinio aliejaus į paruoštą lito indelį. Dabar prinokę prieskoniai: 2-3 lapai laurūno, 5-6 žirneliai juodo ir 3-4 kvepalų, 10 - baltųjų pipirų, 2-3 žiedkūnių gumbai, arbatinis šaukštelis iš džiovintų bazilikų. Dabar supjaustykite deserto pomidorų sluoksnius Ir svogūnai. Šio plyšimo daržovių žiedai turėtų būti vainikuoti virš mūsų piramidės.

Marinatas (1 kg pomidorų)

Pirma, užvirsime nedidelį kiekį verdančio vandens 15 g želatinos. Įpilame litrą vandens į puodą, įpilkite didelę šaukštą druskos ir dvigubai daugiau cukraus (deserto pomidorų!) Ir padėkite indą ant viryklės. Vos tik skystis virsta, į jį įpilkite ištirptą želatiną. Neviršykite: tiesiog sumaišykite ir išjunkite ugnį. Marinatą valome bankuose. Vėlgi, mes juos sterilizavome ketvirtą valandą ar šiek tiek daugiau. Tada įpilkite šaukštą acto ir kamščiatraukite stiklainius. Kai jie pasiekė kambario temperatūrą, deserto pomidorus įdėkite į šaldytuvą, kad susidarytų želė.

Kitas receptas

Pabandykime keisti šį namų darbą kitaip. Pomidorus mes supjaustysime apskritimais (lankas, taip pat pirmas receptas, žiedai). Bankų apačioje mes supilame tik aliejų ir įdėkime lauro lapą su pipirinėmis žirnelėmis. Visi kiti prieskoniai (į ankstesnį rinkinį pridedame pusę šaukšto cinamono) einame į marinatą, kuriame cukrus turi būti tris kartus didesnis nei druska. Skystis, skirtas išpilstyti, turėtų būti virinamas bent ketvirtį valandos. Tada atvėsinkite ir įtempkite. Tik tada įpilkite į litrą marinato 150 ml acto. Užpildome juos desertiniais pomidorais. Mes dedame sterilizuotus ir užkimštus indus. Kaip matote, šiuo receptu želatina nenaudojama.

Trečias būdas rinkti pomidorus

Pomidorai supjaustyti į pusę. Ant litro indo dugno dedame krapų žiedynas, dvi česnako skiltelės, lauro lapelis, keletą pipirų žirnių, ergrago, šviežių petražolių šaka. Įpilkite šaukštą aliejaus. Mes įdėjome pusę pomidorų. Kaip matote - be lanko! Užpildykite marinatu, paruoštu iš vandens, cukraus ir druskos (paskutiniai 3: 1 santykio ingredientai). Įmaišykite acetiško esencijos šaukštą su pomidorais ir supilkite jar. Kaip eksperimentą galite pridėti mintą ir cinamoną ant peilio galo. Norėdami pakoreguoti skonį marinade, galite užpilti šiek tiek citrinos rūgšties.