Kaip virėjas tešlos alaus profiteroles

Dėl tam tikrų priežasčių nusprendė pakalbėti apie maisto kokybę maitinimo, nes labai mažas. Bet tai ne taip! Nė vienas iš meilužės neturi pasirodyti, kad toks skanus, purus, beveik identiškas mėsainiai be mėsos Be to, kaip ir darant įprastą mokyklos valgyklą. Monumentalus moteris skrudinimo labiausiai skanūs blynai keturiose keptuvės tuo pačiu metu? Taigi nereikia šokinėti prie išvadų, kad galėtų gaminti maistą. Turiu viena iš labiausiai skanus prisiminimai apie mokyklų dienų - kremas pyragaičiams. Tai yra labai ilgas, kur per vidurį kremas, tik, bet kas skanu! Ir visada tai buvo siaubingai įdomu, kaip jie sugeba padaryti tokius plonus sienas ir pan viduje kremas pasireiškia.

Bet kaip laikas praėjo, ir atskleidė visas. Paaiškėjo, kad mokykla vadinama kremas - profiteroles, sienos neturi pelėsis ir užpildyti įprastą kremo konditerijos švirkštas. Stebuklas dingo. Bet buvo receptas kaip parengti plikytos tešlos, o dabar mes pasistengsime ją pakartoti ir gydyti save į tokių pyragų.

turime tešla: 100 g sviesto, stiklinę vandens, 4-5 kiaušiniai, miltų puodelio, pusę druskos šaukštelis.

Ir dabar labai Choux pyragai, bandelės, maisto gaminimo technologija:

Į keptuvę pilti vandenį, įdėti druskos, aliejaus. Visi kartu, užvirkite. Siekiant sumažinti ugnį ir lėtai supilkite miltus, vis pamaišydami medine mentele. Kepkite keletą minučių, kad plikytos tešlos profiteroles tapti viena stora WAD. Cool šiek tiek ir pridėti kiaušinių vienu metu, atsargiai vymeshivaya. Naudojant šaukštelį periodiškai smuko į vandenį, įdėti gautą tešlą į kepimo popieriumi ar nustatytą sviestu. Paruoškite profiteroles pusvalandį 190 laipsnių. Pasibaigus kepimo Choux konditerijos profiteroles pabaigoje už turėtų būti auksinės rudos spalvos. Kiekvienas tortas padarė iš šono pjūvį ir alsuoja grietinėlės. Galite naudoti konditerijos švirkštas.

Tai paprasta? Žinoma, ne. Klaidos jų parengimo kursą gali būti tiek, kiek reikia. Štai keletas patarimų, kaip daryti teisingus dalykus už Choux konditerijos profiteroles:

1. pyragai dedami į šaltą orkaitę.

2. Kiaušiniai turi būti šiltas iki kambario temperatūros.

3. Supilkite miltus, visi kartu, tada sumaišoma.

4. Tuo vairavimo kiaušinius turėtų būti 60-70 laipsnių metu tešlos temperatūra.

5. kiaušinių skaičius priklauso nuo jų dydžio. Tinkamas Choux konditerijos profiteroles už - kaip labai storas kremo.

6. Visas procesas maišymo - ranka tik medinę mentele. Maišytuvas netelpa čia.

7. Viena torto turi eiti ne daugiau testą nei gali turėti po vieną arbatinį šaukštelį.

8. Prieš jums paruoštas pyragai, jie turi keletą minučių pastovėti orkaitėje su durų atviros.

Kai jūs turite paimti iš orkaitės visus darbus pagal profiteroles, tai galite padaryti pildymo. Jie gali naudoti bet kremas, daržovių, mėsos ir žuvų Pate. Keista daugialypė produktas!

Pildymas 1. Žuvys.

Sumaišykite susmulkintą upėtakius (jei norite, galite pakeisti bet druskos žuvis be kaulų) su smulkiai kapotų žolelių ir tarkuotu sūriu (net geriau tinka "Almette"), visi sumaišomi ir gaunamas masė stuff profiteroles.

Pripildymo 2. Kepenys.

Mailius paeiliui smulkiai pjaustytų svogūnų ir morkos, kepenų maži (toks yra). Visi kartu maišytuvas sumalkite įklijuokite valstybės ar faršą. Užbaigtas masė pridėti grietinės. Tuomet jūs žinote.

3. pildymas saldus.

100 gramų riešutų (gali būti mišinį) šlifuoti maišytuve arba grūstuvą. Sumaišoma su 10 šaukštais kondensuotas pienas, gali būti virti. Užpildas yra pasirengusi.

Pasirodo, kad vaikystės mėgstamiausia tortas gali turėti daug neįprastų skonių. Su tokia įvairovė, kiekvienas ras savo pan. Ir jūsų sveikatai!