Kaip virėjas makaronai, atskirti juos

Tikriausiai vienas iš populiariausių patiekalų ir, žinoma, lengviausia paruošti maistą yra makaronai. Atrodytų paprasta - išmetė juos į vandenį ir leiskite virėjas, bet net ir čia būtina žinoti , kaip virėjas makaronų teisingai, ar net paprastas patiekalas negali būti gautas.

Paprastai mes tai padaryti: įveskite vandens puodą, palaukite, kol jis pradeda virti, įdėti druskos ir makaronų ir kepkite juos, kol suminkštės. Vanduo yra paprastai nėra labai daug - paprastai tik tiek, kiek telpa į lėkštę, bet tai ne visai teisinga. Be to, vandens kiekio ant jo, kas pavyks gatavą makaronus, kai ji daro įtaką įvairių veiksnių daug.

Dažniausiai problema - makaronai gauti lipnus. Ši problema gali atsirasti dėl kelių priežasčių. Dažniausiai - tai makaronų kokybę. Pigiausia makaronai pagaminti su miltais iš minkštos kviečių žemos kokybės, ir gerai, jei ne visi, iš kviečių. Nesvarbu, kaip gerai specialistas , kaip virėjas makaronų, jūs esate, ir kepkite juos tinkamai jūs vis dar negali. Paprastai šie makaronai turi purviną pilką spalvą, bet neseniai gamintojai kreipėsi į įvairius triukus tam, kad ją paslėpti, ypač, dažai naudojami dažnai elegantiškas ir patrauklus geltona. Ši spalva makaronai sako, kad gal jie turi ką slėpti, bet tai nėra kokybės rodiklis, nes dažai gali ir makaronai yra gana sąžiningi gamintojai, tik, kad prekes būtų galima atrodė blankiai prieš konkurentų linksmas spalvų fone. Verta paminėti, kad maisto pramonė paprastai geltonos spalvos dažų naudojamas karotinoidų, ir jie nėra kenksmingi, netgi priešingai.

Kad, makaronų kokybės rodiklis yra trupiniais ir duženos suma, pakuotės apačioje. Suprantama, kad transporto su jais metu gali atsitikti nieko, ir jie gali suklysti, bet geros kokybės makaronus bus netrupa ir kreko į mažų dalių. Lustai jų bus blizgantys ir lygūs, nes jei jie buvo pagaminti iš tvirto, tačiau lūžinėjantiems plastiko. Vienaip ar kitaip, bet ką jūs iš esmės neveikia makaronus? Gauk kuriose absoliučiai jokių trupinius, ir negali suklysti ne pakuotės apačioje. Kitas yra atkreipti dėmesį į makaronų išvaizda: jų spalva turi būti vienoda, paviršius - iš blizgesį truputį, taip pat aukštos kokybės produktai yra tarsi permatomas poveikis, kaip gera porceliano - tai ypač pastebima tuo atveju, jei jūs nuspręsite virėjas makaronų ragus arba, pavyzdžiui, kriauklių, kad yra garbanotas ir didelės apimties makaronų ir plonos lakštiniai.

Pasirinkti tinkamą kiekį vandens - šis įgūdis taip pat yra įtrauktas į privalomąjį programą mokymąsi , kaip virėjas makaronų. Pagal klasikinį Italijos formulės 100 g makaronų yra imtasi litro vandens. Žinoma, jei mes neturime planuoti pietus ar jų pačių pasiekimus šou, vanduo gali užtrukti šiek tiek mažiau, tiek, kiek tai buvo bent septynis kartus didesnė masė, nei makaronų - į praplauti vandeniu makaronai beveik neabejotinai bus ne klijuoti kartu, o vandens nėra jis pavirs baisia gleives, kad tada plauti. Tai geriausia ne veikti akis ir, prieš verdant makaronus, atmatuoti reikiamą kiekį vandens.

Makaronai pateikiami tik intensyviai verdantį pasūdytą vandenį, į kurį taip pat galite pridėti šiek tiek augalinio aliejaus - tai bus papildomas garantija priimtino rezultato. Dar kartą, vanduo užverda, makaronai turi neleisti, kad jie atskirti vienas nuo kito ir nuo sienų ir dugno patiekalų. Ateityje galite maišyti juos vėl kažkur porą minučių, ne daugiau - tada jums neturėtų daryti, nes makaronai turės minkštas, ar bent jau tai turėtų būti daroma atsargiai, jei reikia. Jūs neturėtumėte vadovautis nurodyto laiko ant kepimo paketą - jums gali prireikti gana skirtingą laiko, nes ji priklauso nuo vandens ir makaronų sumą ir liepsnos intensyvumą ir kokybę dujų ir vandens kietumas. Be to, kai jūs žinote, kaip virėjas makaronų už save - į savo mėgstamą Italijos valstybės "al dente" arba tol, kol visiškai išvirti, nes jie turi, todėl jie periodiškai reikia bandyti nepraleisti tinkamą momentą, kitaip jie virškinami ir opjat dar sulimpa.