Kaip virėjas klasikinis sūrio?

Šis tradicinis Amerikos delikatesas yra populiarus visame pasaulyje, o pastaruoju metu vis daugiau ir daugiau gerbėjų mūsų šalyje. Yra 2 tipų sūrio pyragas : virti naudojant kepimo ir virti "šaltas procesą" su želatinizacijai. Varškės klasikinis norite išmokti gaminti daug namų šeimininkės, todėl Toliau mes pateikiame receptai ją rengiant.

Parengti šį subtilų tortą, jums reikės šių ingredientų: 750 gramų grietinės 25% riebalų, 200 gramų įprastų slapukų, 3 baltymai, 5 kiaušinių tryniai, 120 g cukraus, 2ST. Šaukštas karamelės, vanilės cukraus paketą. Standartinės sūrio taikoma minkštas sūris "Philadelphia", tačiau mūsų parduotuvėse vis dar retai galima rasti. Vietoj to, mes naudojame sūrio varškę, išgręžta nuo riebalų grietine. Ruošiant sūrio, padarytą tokia seka:

1. Davė į marlę kremas, kuris yra sulankstytas keletą kartų, ir tai buvo tikrinami ant sieto 5 valandas. Periodiškai, ši masė gali būti įjungtas iš vienos pusės į kitą greitesnio atskyrimo serumo. Iš minėto masė grietinėlės 5 valandas gali stovėti iki 150 ml serumo.
2. Iš išdėstytų side plataus kepimo indą slapukus įvairovė. Kita trapios tešlos kepiniai yra nudažytas su smulkiais trupiniais ir užpilkite ant pelėsio apačioje.
3. Baltymus ir trynius kiaušinių yra kruopščiai sumaišyti su cukrumi ir vanilės. Kiaušinio cukraus mišinys yra sumaišomas su serumu, gauto po nusausinti sūrio masę.
4. Gautas maišant masę yra nustatyta į formą, ir jos paviršius išlyginamas tiksliai.
5. Ant sūrio ir kiaušinių masę laid šildomas karamelės. Su peiliu ar šakutė karamelė išteptas ant paviršiaus taip, kad turi skirtingus modelius.
6. Klasikinis kepti Sernik apie 50 minučių, kai kaitinamas iki 180 ° C orkaitėje. Patiekiama baigtas tortas yra visiškai atvėsinti.

Varškės klasika gali būti virti kitoje receptą. Už jo paruošimo reikalauja, kad šie ingredientai: trapios tešlos kepiniai - 200g, varškės - 600 g, 100 g sviesto, 35% kremas - 100 ml, 2 pakelių vanilės cukraus, 130 g cukraus, 3 kiaušiniai.

Varškės klasikinis pradžią parengti sumalkite slapukus į trupinius. Tai gali būti lengvai padaryti su maišiklis pagalba arba naudojant kočėlas ir plastikinį maišelį. Gautas slapukas trupiniai suminkštinti sviestą yra pridėta. Visą masę gerai išmaišyti ir klojamos ant paruošto kepimo indą. Pasibaigus formos apačioje, galite įdėti kepimo popieriaus. Masė trupinius ir sviesto reikia šiek tiek RAM sienos ir apačioje esančią formą, suteikiant jai ertmės formos. Parengė pagrindą būtina įdėti į šaldytuvą, kol įdaras paruošiamas.

Dėl pyragas pildymo mišinio cukraus, vanilinio cukraus ir grietinėlės sūrio naudojant vainikėlis. Gautą masę varo į kiaušinių ir vėl viskas gerai sumaišoma.

Aušinimo pagrindu plitimo varškės švelniai išlyginti jo paviršių. Apačia bakeware suvyniokite į foliją ir įdėti jį į didelį formos arba giliai visos užpildytos pusę su vandeniu.

Varškės klasikinis kepta krosnyje įkaitintą iki 170 ° C, apie 90 minučių. Pyrago paviršius turėtų būti šiek tiek paskrudinto.

Išjungus krosnelę aušinamas sūrio be vandens vonioje tiesiogiai į krosnį su durų atviros dar vieną valandą. Dar vieną valandą pyragą turi būti kambario temperatūros, po to, kai kurios ji siunčiama šaldytuve 5 valandas. Jei jis bus ilgesnis šaldytuve, tai bus dar skanesnis. Kai peilis ir šakutė švelniai padeda atskirti Sernik nuo pelėsių ir padėkite ant lėkštelės. Nupjaukite sūrio pyragas su labai aštriu peiliu, arba ji gali byrėti negraži.