Kaip valyti grybus miške surinktos, ir kuris iš jų gali virėjas

Vėlyvą vasarą ir ankstyvą rudenį, daugelis poilsiautojų eiti į keletą valandų miške grįžti namo geros nuotaikos ir visą krepšelių (kaušai, krepšiai ar kuprinės) grybai. Vienas iš populiariausių ir prieinama savo rūšių lapuočių lapių yra laikomi grybai. Šios kvapnios grožį daugeliu atvejų yra sūdyti arba marinuoti žiemą, kaip konkretus kartaus skonio, reikia gana ilgai virti.

rūšių pieno grybais

Grįžęs namo, gauta ekstrahuojant, kirstuvai paprastai iš karto pereiti prie perdirbimo procese. Marinuoti arba marinuoti viską greitai, pirmiausia turite suprasti, kaip valyti grybus. Ir aš tiksliai žinau, kaip tai padaryti tinkamai, greitai ir su minimaliomis pastangomis.

Prieš valyti grybus, jie turi būti iš naujo rūšiuoti. Apskritai, gamtoje, yra daugiau nei 20 rūšių grybų. Didžiausias iš jų - grybai yra realus (jie yra šlapias, ar baltieji pipirai) - turi įspūdingo dydžio ir ryškus kartaus skonio. Būtent dėl šios priežasties jie turi būti mirkomi ilgą laiką.

Juoda grybai (taip pat gana didelis), su būdingais tamsiais skrybėlės geriau virti atskirai. Be to kartaus pieniškas sula, kuri yra matoma supjaustyti, šie grybai yra padengtos specialia lipnia medžiaga viršuje. Taigi, prieš jums valyti grybus, jie turėtų būti nuplauti gerai. Derliaus juos rekomenduoti nėra maišymo įvairių rūšių.

Metodai sūdymas

Nepriklausomai nuo to, grybų tipo, yra karšto ir šalto jų gavimo būdai. Prieš valyti baltus grybus, tiesiog užpildykite vandeniu ir pašalinti bet šiukšles. Su juoda vis tiek reikės pašalinti gleives. Ir tada šalta procesas tiesiog mirkomi keletą dienų, kartais keičiant vandenį. Kai karšto grybai virti pasūdytame vandenyje apie 10 minučių, o tada meta kiaurasamtis. Kadangi jie yra labai lengva pašalinti viršutinį filmą, kuris paprastai lieka šiukšlių ir dirvožemio daleles. Ši procedūra yra neprivalomas, tačiau vis dar yra labai rekomenduojama. Tuo labiau, kad yra pašalinamas iš virtų grybų filmas, jei jie tiesiog švelniai patrinti šepečiu. Daugiau galima tiesiogiai pereiti prie beicavimo.

Su karšto visi gana aiškus, bet kaip valyti grybus ant filmo, jei jūs planuojate šalto sūdymas, neaišku. Paprastai, jie tiesiog kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu. Būtent dėl šios priežasties, kad dauguma namų šeimininkių nori naudoti karštą būdą. Priešingu atveju, tai yra tikimybė, mažėja grūdų smėlio ir kitų priemaišų paruoštas valgio, o tai nėra labai gražus.

Kaip marinuoti grybus blanširuoti: receptas

Pasirengimo nuplauti, virti ir nulupti pievagrybiai turi būti įdėti į indą, kuriame jie bus saugomi ilgą laiką. Idealus variantas būtų medinė statinė. Jei nėra tinkamo emalio puode ar daugiau stiklainių. Kilogramui žalio pieno grybai imtis 50 g druskos. Tuo konteinerio dugne buvo padėtas ąžuolo lapai, krienų šaknų, saldžiųjų pipirų. Tada sukrauti sluoksnių grybų (didelis gali būti supjaustytas į keletą dalių), vandens purškimas druskos. Tarp jų, galite įdėti lauro lapai, pipirai ir petražolėmis. Paspauskite ant viršaus grybų su priespauda pagalba ir palikite 7 dienas. Po šio laiko jie naudojami arba siunčiami į sandėlį vėsioje vietoje. Prieš naudojant sūdyti grybai salotų ar kitų patiekalų, jie yra išplaunami (gali įsiurbti 30-40 minučių į šaltą vandenį).