Autoklave - įrenginys, skirtas maisto produktų perdirbimo

Daugelis mano, kad autoklave - įtaisas, suprojektuotas tik medicinos priemonių sterilizavimo. Tačiau tokio įrenginio taikymo sritis yra daug platesnė.

Struktūra ir veikimas autoklave

Išradimas siejamas su autoklave prancūzas Denni Papenu. Tai buvo tikras perversmas moksle. Kadangi prietaisas rado jos taikymą daugelyje sričių: statybos, medicinos, taip pat chemijos ir gumos pramonei. Šis aparatas yra plačiai naudojami maisto gamybai. Kas tai yra? Autoklave - įtaisas, kuris leidžia bet hermetiško procesą (150 MPa), o šildymo virš virimo temperatūra vandens (iki 500 laipsnių). Tokie rezultatai gali būti pasiekti kokio nors kito prietaiso. Autoklavinio struktūros - konteinerio ar laivo, kad gali būti uždaryta, arba su anga dangčio. Tai nebūtinai įdiegta įtaisų, pagrindinių parametrų kontrole. Atsižvelgiant į erdvėje prietaiso išdėstymas yra: svyruojančios, besisukančių, bokštas, horizontali ir vertikali. Viskas priklauso nuo proceso, kuriame dalyvavo įrenginį. Tiesą sakant, autoklavas - vienintelis būdas gaminti maksimalų šilumos, kai ji neveikia, esant normalioms sąlygoms.

vidaus pliauska

Parduodamas už ilgą laiką, yra įtaisai produktų gydymui namuose. Jie yra mažesnio dydžio nei gamyba. Ypač lengva troškinys padarė autoklave. Dirbti reikiamą viryklė, elektros lizdo, skardinės, metalo dangtelius ir produktų rinkinį: mėsos (bet), riebalų, druskos, lauro lapų, pipirų (saldus ir žirniai).

Visi veiksmai turi būti atliekami lėtai:

1. Stiklainių skalavimo gerai produktai ir, pageidautina, sterilizuoti.
2. Šoninė ir mėsos supjaustyti mažais kubeliais.
3. Kiekvieno apačioje galite įdėti prieskonių (1 lapas laurų, kvapusis pipiras 1 ir keli žirniai).
4. Tada įdėti kumpio ir įdėti mėsą ant jo.
5. Pilti 5 gramų (1 šaukštelis) druskos.
6. Suristi kiekvieną indelį metaliniu dangčiu.
7. Atsargiai įdėti maisto stiklainius į autoklavą, užpildyti juos su vandeniu iki viršaus ir uždarykite dangtį sandariai.
8. Atneškite į aparatą į didžiausias slėgis, ir tada padėkite jį ant ugnies.

Tiesiog po 4 valandų autoklave troškinys yra pasirengusi, bet atidaryti dangtį gali būti tik diena vėliau, kai konteineris yra visiškai kietas.

Atsargos žiemai

Sunkvežimių vairuotojų autoklavuoti - puikus pasirinkimas produktų sterilizavimo. Be masinių ruošiniai laikotarpį virti kiekvieną stiklainį į vandens keptuvėje - okupacija yra ilgas ir varginantis. Iš anksto autoklave gali būti tvarkomi per kelias valandas. Nėra nieko sudėtinga:

1. Pirmiausia jums reikia ridenti produktai (daržovės, vaisiai) pažįstamoje būdu.
2. Tuo laivo nustatyti mažų medinių lazdos tinklelio modelis su stiklo iš indo apačioje neturi tiesioginio kontakto su vidinio paviršiaus, o ne sugadinta šildant.
3. Sudėkite stiklainius į eilučių autoklave, o ne į viršų.
4. Pripildykite vandens talpyklą taip, kad jis buvo minėti produktai.
5. Uždarykite dangtį ir pakelti slėgį iki 1 atmosferos.
6. Maitinimo blokas šildyti ir pareikšti temperatūrą iki 110 laipsnių viduje. Užtikrinti, kad jis nepakilo aukščiau 120 laipsnių. Priešingu atveju jūs turite atimti liepsna.
7. Šildymas švino už valandą.
8. Kai laikas išjungti ugnį ir laukti, kol temperatūra nukris iki 30 laipsnių.
9. Atleisti spaudimą naudojant vožtuvą ir atidaryti dangtį.

Dabar paruošta su konservų skardinių gali būti visiškai kietas ir imtis rūsyje.

žuvies konservai

Autoklavas yra unikali tuo, kad tai yra įmanoma parengti praktiškai bet kokio produkto. Jis žymiai palengvina darbą šeimininkė. Tai leidžia jums padaryti jį mažiau laiko ir saugesnę. Žuvis autoklave yra taip pat lengva, kaip ir visa kita. Paimkite, pavyzdžiui, paprasčiausią receptą paruošti produktą naftos. Šiuo tikslu, remiantis vieno litro stiklainį reikės: 1 kilogramo žuvų (be vidinės ir vadovų), lauro lapai 2, 11 g druskos, 5-6 pipirų ir 30 gramų augalinio aliejaus.

Daugiau būtina darykite taip:

1. Plauti ir paruošti konteinerį.
2. Cut žuvies gabalus sveria 60-70 gramų ir sumaišykite jį su druska.
3. Tuo bankų apačioje įdėti prieskonių.
4. Tada įdėkite žuvį taip, kad ji yra 3 cm nepasiekė puodo krašto.
5. Supilkite į aliejumi turinį.
6. Salė konteineris dangtelis.

Daugiau sterilizavimo procesas būtina atlikti tas pats, kaip ir konservuotų daržovių. Žuvis paruošti pakankamai greitai, todėl vieną valandą būtų pakankamas.