Kaip pasirinkti mieles presuotas ar išdžiovintas?

Mielės - nepakeičiamas įrankis kepimo sausainiai, pyragai ir pyragai, taip pat kaip ir giros paruošimo. Tai grybelis per savo gyvavimo ciklą sugeria cukrų, o ne duoti anglies dioksidą ir alkoholį, šios savybės yra naudojami kepimui. Parduodamas visada galite rasti mielių: nuspaustas, švieži ir sausi (akimirksniu) - bet skystas, jie bus naudojami tik pramoniniu mastu. Kiekviena iš šių turi tam tikrų privalumų ir trūkumų.

štampuoto mielių

Pleištai koncentratas iš "gera", kad grybelis gali būti perkamos rinkoje arba parduotuvėje, jie būna skirtingų svorių nuo 50 iki 1000 gramų. Paruošti jų išsiskyrimą iš mitybinės terpės, po kultivuojant į maitinamosios terpės, kuri yra melasa. Vienas didis trūkumas tokių mielių yra ribotas ir labai trumpas galiojimo laikas: šaldytuve jie lieka švieži iki 2 savaičių. perkant turėtų būti atsižvelgiama į šį veiksnį. Atkreipkite dėmesį į pagaminimo datą, taip pat išvaizdą ir tekstūrą produkto: kai presuotų mielių, bet kuriuo atveju neturėtų būti išteptas, ir jų spalva varijuoja nuo šviesiai rausvos iki smėlio (kremas). Presuotos mielės - gyvą organizmą, todėl saugojimo Netiksli muffle tai ištekėti, palikite kambario kvėpuoti. Kad juos dirbti, praskieskite 10-15 gramų produkto per 250 ml šilto (ne karšto) vandens su šaukštelį cukraus ir laukti putų.

sausų mielių

Ši rūšis reiškia paketus granulių įvairių dydžių, kurie reikalauja iš anksto mirkymas, arba sumaišyti tiesiogiai su miltų. Tiesą sakant, tai yra tik išdžiovinti šilta oro paprastai suspaustas mielių. Šis produktas yra saugomi daug ilgiau ir nereikalauja specialių sąlygų. Bet kartais jie ne taip aktyviai, kaip švieži, ir tai turi įtakos kepta produkto kokybę, todėl ji yra geriausia pasirinkti produktą iš patikimų gamintojų. Geriausias pasirinkimas būtų pakavimas, pažymėtos GOST, presuoti arba sausos mielės su šiuo ženklu bus tikrai geresnės kokybės. Pagrindinis skirtumas tarp įprastinių sausas iš vadinamųjų instantons - Trukmė: paskutinis kėlimas tešla yra 1,5 karto greičiau ir nereikia tešlos paruošimas, kuri yra labai vertinama namų šeimininkės. Ir mes neturime pamiršti, kad abi rūšys yra sukeičiami, tai yra, jei receptas reikalauja mielių štampuoto, ir po ranka tik sausas, imtis paskutinius tris kartus mažiau, nei reikia, už receptą.

naminis mielių

Patirtis grybelio namų kepimo rengimo yra labai linksmas ir praversti, jei jūs nuspręsite nuolat įsikurti šalyje ar kaime, kur gauti daugiau sudėtingų pramoninių produktų. Paprasčiausias būdas - tai naudoti uogas su mielėmis liesti, pavyzdžiui, yra vynuogės ir slyvos. Sumaišyti uogos padažu, sumaišyti jį su trupučiu cukraus ir vandens ir nuimkite vieną kartą per savaitę putų. Pastarasis yra džiovinami ir naudojami kepimui. Žinoma, mielės kepimo presuoti arba sausa tai yra patogiau, tačiau nėra įdomu suprasti visą procesą? Taigi nebijokite eksperimentuoti, nes ji yra taip suvokiama tiesa.