Kaip paruošti julienne?

Ar žinote, kas yra Julienne ir kaip jis gaminamas? Na, jei į antrąjį klausimą iš namų šeimininkės paprastai nesukelia problemų, į pirmąjį posėdį atsakymas, jūs tikriausiai nustebsite. Kepimo toks terminas išimtinai žymi šalto pjovimo (apdorojimas) daržovių, kad yra skirtas padažais arba sriubos. Ji suteikia subtilų tekstūrą ir žymiai pagreitina patiekalas pasirengimą. Dabar jūs žinote, ką Julienne. Salotos, kad yra pagamintas iš smulkiai pjaustytų daržovių yra toks vardas. Ir jei jūs įdėti juos į pirmą kursą, jis turėtų būti vadinamas sriuba Julienne.

Tačiau Rusijos maisto ir rusų kalbomis, turėti savo nuomonę apie viską. Mūsų virėjai ne itin manote, kaip virėjas Julienne, nes jie žino, aiškiai, ką reiškia iš grybai, patiekalas mėsos ar daržovių, kurios kepama grietinėlės arba grietinės ir patiekiamas karštas. Šiuo metu ingredientų vaizduotės pasirinkimas virėjai ypač neturi ribų. Kai kurie iš jų net nežino, kaip virėjas jūros gėrybės su Julienne.

Bet kuriuo atveju, nepatyrę namų šeimininkė bus įdomu sužinoti specialistų, kurie gali būti saugiai naudojamas virtuvėje paslaptis. Kyla klausimas, kaip virėjas julienne, tada tiesiog nekyla.

Taigi, bet kokiu atveju, daržovės (šakniavaisiai, cukinijos, moliūgai), turėtų būti supjaustyti plonomis juostelėmis, tačiau, kaip ir svogūnų, ir pomidorus. Pavartojus grybus, tai geriau teikti pirmenybę pievagrybius arba balta. Tai yra geriausias variantas. Nors tai yra įmanoma, ir laukinių grybų, kurie mėsingas kepurės naudojimą. Jie turėtų būti supjaustyti kubeliais arba plonomis juostelėmis. Atsižvelgiant į mėsos produktų, kulinarijos paprastai pasirinkto minkšto kiaulienos, veršienos ar vištienos. Jie turi būti iš anksto apvirti ir tik tada supjaustyti juostelėmis. Jei jums patinka eksperimentuoti, turėtumėte naudoti jūros gėrybių, maisto ruošimui julienne. Patiekalas yra ypač skanus su krevečių, moliuskų ir kalmarai. Šie produktai turi būti blanširuoti verdančiame vandenyje, iš anksto druska, tris minutes, tada išmeskite.

Dabar, kaip užpildyti. Jums reikia naudoti kremą, kremą ar béchamel padažą. Šiuo atveju, atkreipkite dėmesį, kad pildant turi būti šiltas. Jei norite patiekalas pavyko nusipirkti sūrio, kuri priklauso veislėms, lengvai Eksploatacinių medžiagų kaitinant. Kai patarti maišyti ją su džiūvėsėliais gauti trapumą.

Paprastai tie, kurie žino, kaip virėjas Julienne imtis Paruošti maisto produktai, tuomet paguldykite jį per specialias cocottes, užpilkite padažą ant viršaus, pabarstykite sūriu ir išsiųsti ją į orkaitę daugiausiai dvidešimt minučių.

Turėtų atkreipti dėmesį į patiekalus, kurioje virėjas šis patiekalas. Paprastai naudojamas cocottes, pagaminti iš karščiui atsparaus keramikos arba nerūdijančio plieno , turinčio ilga rankena. Bet jei jie nėra, tada mes galime būti patenkinti keptuvėje ar kepimo indą.

Taigi, pagrindai, taip sakant, mokslas ruošimo Julienne mes peržiūrėsime. Dabar mes turime pasidalinti su jumis receptas. Ši parinktis - vienas iš daugelio, bet ji vis dar yra naudinga jūsų kulinarijos praktikoje. Paimkite vištienos svaras, virkite ir susmulkinkite. Toliau byrėti 200 gramų svogūnų ir 300 gramų grybų. Jie kepti su augaliniu aliejumi. tada jūs galite pridėti prie visos vištiena ir visų pipirų, druskos ir būtinai išmaišykite. Kitoje laivas mailius miltai (2 šaukštai. L.), tuo 300 gramų Grietinėlė, prieskonių ir pridedant jį visą virinti. Dabar, abiejų keptuvės turinys turėtų būti sujungtos ir po maišant, įdėti į cocottes. Ant visa tai apibarstyti tarkuotu sūriu ir eina į orkaitę pusvalandžiui.

Skanaus.