Kaip marinuoti šoninė, du skirtingus variantus

Norėdami gauti daugiau informacijos apie tai, kaip marinuoti kumpio, žinau, ne visos namų šeimininkės. Galų gale, šiandien skanus ir kvapnus produktų galima įsigyti bet kurioje parduotuvėje. Tačiau reikėtų pažymėti, kad dažnai parduotuvėse parduoti krūtininė, kuris buvo pasūdytas maisto priedų ir kitų dažų naudojimo. Štai kodėl dauguma žmonių renkasi parengti pjovimo save namuose.

Šiandien mes išsamiai aprašyti, kaip marinatas šonine ir įprastą metodą naudojant karštą sūrymu.

Paprasta versija sūdytos šonine

Dėl tokių metodų, mes turime šiuos komponentus:

• natrio druska didelis - nuo asmeninių lengvatų;
• Kiaulienos Pilvo - 1,5 kg;
• švieži česnakai - 5-6 skiltelės;
• juodieji pipirai, malti kvapieji pipirai ir pipirų - ½ desertinis šaukštas ir 8-10 vnt. (Karšto druskos tirpalu);
• Džiovinti skiltelės - 3 vnt. (Karšto druskos tirpalu);
• džiovintos žolės, ty raudonėlis, bazilikas, rozmarinas, mairūnas ir pridėti skonio ir noro (karšto sūrymo).

Parengimo aromatinį pjaustymo procesas

Prieš marinatas šonine, tai turėtų būti gera skalbimo ir džiovinimo su popierinių rankšluosčių. Daugiau privalo sumažinti viršutinę plėvelę ir venų, taip pat švitrinis popierius, jei tokia yra. Beje, kai kurie gerbėjai kaip ir gabalų krūtinkaulio natūra. Jei jam priklauso, tai gali išeiti.

Po produktas turi būti parengtas, jis turėtų būti padėtas ant pjaustymo lentos ir aštriu peiliu padaryti gilias ir keletą lygiagrečių kerta visą gabalas (maždaug kas 3 cm). Be to, švarus ir supjaustykite reikiamo česnaką plonomis plokštelėmis ir įdėkite jį į kiekvieną padarytą pjūvį. Po šios veiksmai turi būti kumpio gabalas pabarstyti druska iš visų pusių ir patrinti žemės Kvapieji pipirai.

Galiausiai, mėsa turi būti dedamas į švarią medvilninio audinio sandariai suvyniokite ir palikite kambario temperatūroje 10-14 valandų. Po šio laiko materijos gabalas reikiamą įvyniojimas su kabintis filmo ir išvykti į kitą aštriu trankyti, tačiau šaltoje patalpoje.

Taigi, pusę dienos marinuoti krūtininė norite įdiegti iš naujo, šiek tiek druskos, įdėti naują skudurėliu ir leiskite pastovėti šioje valstybėje dar 24 valandas šaltyje. Tik tada sūdymas kumpio ir visiškai paruoštas naudojimui.

Kaip skanu marinuoti kiaulienos krūtininė karšto sūrymo?

Ką reikia šį metodą yra tokie patys kaip tie, kurie buvo naudojami ankstesnį receptą. Tačiau šis metodas rekomenduojamas to naudoti svogūnų žieve, kuri turėtų papildyti karštu sūrymu spalvą.

procesas preparato

Prieš ėsdinimo šoninė kiaulienos, jis turi būti plaunamas, valomas filmų, odos, tada supjaustyti į gabalus 6 centimetrų pločio. Be to, jūs norite įdėti mėsą į puodą ir padengti su vandeniu taip, kad visiškai uždengtų ją. Po to, matuoti skysčio tūris ir apskaičiuoti reikiamą kiekį druskos. Kad toks pjovimo jai reikia apie 2/1 puodelio litrui geriamojo vandens.

Marinuoti skanus kumpio, mėsos gabalus į lėkštę pilti apskaičiuojamas kiekiu skysčio su druska, pipirais, kaip žirnių, džiovintų žolelių ir luobelė iš svogūnų. Toliau, jums reikia įdėti indus ant ugnies, užvirinkite ir troškinkite apie 20 minučių.

Pasibaigus minėto laikotarpio pabaigos, į puodą reikia išimti iš krosnies, mesti marinatas šviežių laiškinių česnakų, supjaustyti per pusę, ir palikti atvėsti sultinio tiesiogiai pakrūtinį. Kai mėsa yra šaltas, jis turi ją gauti, išdžiovinkite ją naudojant popieriniu rankšluosčiu, švelniai patrinti su smulkinto česnako, suvynioti į foliją ir dėti į šaldytuvą per dieną. Po 24 valandų krūties būti visiškai tinkama vartoti žmonėms.

Kaip kreiptis?

Dabar jūs žinote, kaip marinuoti kumpio ir įprastų karštų būdų. Prieš paleidžiant ji yra rekomenduojama plauti perteklių druskų, supjaustyti plonais griežinėliais ir pateikti kartu su rugių ar kviečių duona.