Sūrūs šoninė - vienas iš mėgstamiausių gurmaniškų maisto produktų visų tautų ir ypač ukrainiečiai, kurie neturi atstovauti savo dietos be jo. Sunku mesti skanus gabalas rūkytos arba sūdytos salsos su krienais ir bulvių. Ir mitybos kalbėti apie riebalų naudą , nes jame daug esminių riebiųjų rūgščių, taigi kūno poreikius. Be to, jis yra kredituojamas su galimybe panaikinimo radionuklidus iš žmogaus kūno.
Jūs perkate šį produktą parduotuvėje, arba rinkoje, tai geriau išmokti marinuoti Bacon save, nes nieko sudėtingo šiame procese. Pasirinkti sūdymas neturėtų būti labai storas gabaliukai baltos arba šiek tiek rausvos spalvos, be pagelsta, švariu, minkštu skudurėliu, kuris bus lengvai atskirti.
Sūdymas turi naudoti didelio druskos kristalai. Jo pagrindinis tikslas - yra drėgmės pašalinimo ir konservanto poveikio produktas. Pagrindinis druska lėtai atkreipia skystį iš lajaus palaipsniui jame ištirpusios. Nenaudokite baudą, taip pat joduotas druskos, nes norimų rezultatų pasiekiama. Prieš tiek pasūdytame riebalų, jūs turite būti pavogta su peiliu nuo galimo užteršimo, nuplauti vandeniu neįmanoma.
Paruoštas produktas yra supjaustoma smulkiais gabaliukais. Druska, pipirai ir prieskoniai mišinys buvo pasirengusi skonį. Plonomis riekėmis supjaustytų česnako skiltelė norma vienas už vieną gabalėlį kumpio. Dėl sūdymas poreikį erdvus keptuvę, apibarstyti ant dugno iš kurių druskos, prieskonių, česnakų mišinys. Tada šis mišinys klojamas trinamas taukus, purškimas prieskonius ir česnaką.
Sulankstyti ir lengvai plūkimo visus gabalus, galite padengti juos ant lėkštės ir įdėti nedidelį svorį, palikite tamsioje vietoje kambario temperatūroje vieną dieną.
Kiek druskos šoninė, kol virti? Pasitraukė iš keptuvės, jis valomas druskos pertekliaus, apvyniokite medvilniniu audiniu ir palikite šaldytuve kelias dienas (per savaitę).
Jūs galite naudoti kitą kaip marinuoti kumpio karšto sūrymu metodą. Nes reikės litro vandens, vieną stiklinę druskos, lauro lapų, pipirų, kapotų česnako. Produktas buvo pilamas karšto sūrymu ir virti 5 minutes. Off, palikite per dieną. Praėjus šiam laikui, riebalų, turi būti pašildytas su sūrymu esant mažos ugnies, užvirinkite ir padėkite ant viryklės ir leiskite jam atvėsti ir sausas. Tada patrinkite mišiniui visas smulkinto česnako ir prieskonių vienetų, įdėti į šaldiklį.
Dėl rūkymo paprastai pasirinko iš nugaros kirpimo šviežią krūtininė ir mėsinės su smulkiu švitriniu popieriumi šviesos ar ne. Prieš druskos riebalų rūkyti, jis turėtų būti supjaustyti tinkamų griežinėliais. Trinamas virti vienetų šiurkščiavilnių druskos, pridėti prieskonių, jei reikia, turėtų būti laikomi tris dienas. Po prosola visi druska jums reikia valyti išjungti, ir labai storas praskalaukite drungnu vandeniu ir palikite per dieną ore arba ant apatinės lentynos šaldytuve, kad jis yra gerai išdžiovinti ir skilinėjimą. Vėliau (per dieną) šaltai rūkytos produktas iki šviesiai geltonos spalvos. Iki šio laiko, skonis yra tiesiog puikus.
Yra daug daugiau pavyzdžių, kaip marinuoti kumpio, ir kiekvienas šio produkto ventiliatorius gali pasirinkti sau receptas. Tai geriausia imtis sūraus kumpio maisto derinant su daržovėmis, ypač svogūnų laiškų.