Kaip iškepti tortą Kijeve

Jie sako, kad Kijevas tortas, taip pat daug kitų išradimų, buvo klaidų technologų rezultatas. Kiaušinio baltymas, kuris buvo parengtas už sausainių, netyčia pamiršo įdėti į šaldytuvą. Putos įtvirtino pasuko traškūs pyragaičiai, kad taptų "firminių" komponentas netoliese tortas.

Didžiausias tortas Kijeve įkurta konditerių 1976, ypač 70-osioms Brežnevas. Pyrago sudarė 70 vienetų arba 3 x pakopas, ir jo svoris buvo daugiau kaip 5 kg.

Tais senais laikais, kiekvienas konditeris Kijevas gamykla Karlo Markso turėjo savo "rašyseną", o kremas pyragas apdaila leidžiama variacijos. Šiandien, siekiant išvengti vieningą klastojimas grietinėlės vaizdas.

Tortas, kuris tapo bruožas ir vienas iš Ukrainos sostinėje simbolių, šiandien gaminamas daug gamyklų. Tačiau tai tik gamina Kijevas tortas Roshen Corporation ". Tik jos įmonė turi patentą nuo gamybos, metodas pramoninio dizaino ir prekių ženklų produktus.

Tačiau daugelis šiandien sėkmingai iškepti Kijevo tortą savo virtuvėje, ir tai yra ne daug skiriasi nuo "Firmos". Momentas receptą.

Kijevas tortas namuose

ingredientai:

- 2 puodeliai miltų;
- Alyvos - 450 g;
- 2 kiaušiniai ir 4 kiaušinių trynių už sausainio;
- kremas - 100 g;
- cukraus - 3 puodeliai;
- bankas kondensuotu pienu (gali būti virti);
- bet kokie riešutai (pistacijos, lazdynų, graikinių riešutų) - 250 gramų;
- 50 gramų šokolado apdailos;
- vanilinas.

paruošimas

Pirmiausia jums reikia plakti baltymus iki puta, palaipsniui pridedant cukraus į jį. Tada įdėti į meringue ir kepkite forma 150 laipsnių 40 minučių. Būtų geriau, jei kepama meringue į teflono keptuvėje.

Be to, padaryti sausainių. Reikia plakti sviestą su tryniais ir cukrumi. Kremas turi būti įdėti pusę kepimo sodos šaukštelis ir užpilkite aliejaus masę. Įdėti miltus, sumaišyti. Įdėti tešlą į riebalais forma. Rankos turi būti sudrėkinti vandeniu, kad priploti tešlą ant viršaus. Esant 180 ° C temperatūroje kepkite 25 minučių.

Suplakite sviestą kremas, kondensuotas pienas palaipsniui lašinant, pridėti vaniliną. Įdėti kremą į šaldytuvą.

Dabar padaryti tortą veržlę. Iš anksto riešutai poreikio šlifuoti. Beat kiaušinių su žemės riešutais ir cukrumi (pridėti lėtai). Beje, pageidautina, kad būtų iš anksto-mailius riešutai. Mes išplito ant kepimo tortas, kepti 100 ° C temperatūroje 40 minučių, atvėsinkite.

Galite pradėti montuoti produktą. Nupjaukite biskvitui į 2 dalis ir riebalų grietinėlės. Jei laikas yra trumpas, galite būti impregnuota su papildoma sirupo, todėl tortas bus pasirengęs. Įdėkite veržlę ant torto, o taip pat sutepa kremą. Tada - sausainių ir vėl - kremas. Galutinis sluoksnis yra meringue. Į viršų galite pabarstyti šokolado drožlėmis. Tortas paruoštas!

Tortas Kijevas pagal GOST

O dabar pažiūrėkime, kaip padaryti tortą Kijevas standartus. Receptas yra šiek tiek sudėtingesnis, tačiau realus skonio garsaus torto yra verta.

ingredientai:

Dėl pyragai:
- cukraus - 50 gramų;
- Baltymai - 235 gramų;
- Miltai - 45 gramų;
- vanilės - maišas;
- riešutai - 150 gramų.

Dėl kremo:
- Nafta - 250 gramų;
- 150 ml pieno;
- smėlio Cukrus - 200 gramų;
- konjako - šaukšto;
- kiaušinių;
- vanilinis cukrus - maišas;
- Kakavos milteliai - 10 gramų.

paruošimas

Baltymai reikalingi rūgti - palikti 12 valandas per dieną šiltoje vietoje. Kitą dieną, sumaišoma pjaustytų ir skrudinti veržlėmis (anakardžiai arba lazdyno) su miltų ir cukraus (185 g). Tada plakta baltymai pridėta cukraus (50 g), vanilinas. Prijungti riešutų masės baltymų reikalingi maišymo.

Gautas masė turi būti išskaidytas į dvi zastelennye formos popieriaus. Pyrago dėl vidurkio aukštis turėtų būti 2 cm, būti įvairių formų, kurių ilgis (pvz 20, 23 arba 25 cm, o 23 cm). Korzh, kas yra daugiau nei pamušalo, kūdikis apibarstyti ant gatavo torto.

Pyragaičiai vienu metu 2 valandas, 150 ° C temperatūroje Jei tai neįmanoma, plaktos baltymų reikia kiekvienam torto atskirai. Tai daroma siekiant užtikrinti, kad masė buvo ne 02:00. Pagaminta pyragai vėl išvyko į 12-24 valandas, todėl jie bus patvaresni struktūra. Tada popierius gali būti atskirtos.

Be to, parengti kremą. Pirmiausia jums reikia padaryti sirupą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite kiaušinį su pienu. Būtina kruopščiai būti maišomas masių prieš pridedant cukraus arba trynys bus stingti. Tada supilkite cukrų masę ir užvirkite. Tada virkite minutę 4. Kai tik atsiranda burbuliukai ir masė tampa kondensuotas pienas nuoseklumas priminti - sirupas yra pasirengusi. Būtina supilkite jį į dubenį, vėsioje ir motyvacinį filmą. Sviestas grietinėlė turi būti šalta, būtina purtyti kartu su vanilės ir lengvas. Lėtai, Šaukštas, pridėti sirupo, virželis mišiniui kiekvieną kartą. Dabar mes turime atskirti 200 gramų svorio ir sumaišykite su kakavos milteliais, plakite mikseriu.

Šviesos kremas pridedama brendžio, šluotelė. Didesnis tortas ant vaško popieriaus ir tepalu su šviesos grietinėlės. Tortas dedamas ant kito, apatinis sumažino savo dydžio suderinti tortą. Surenkami ir susmulkintų trupinių šalutinis produktai suteptas su šokolado grietinėlės, viršutinio sluoksnio su šviesos. Jūs galite palikti truputį kiekvieno grietinėlės papuošti viršų, bet tai neprivaloma. Pabarstykite trupiniai tortas pusių.

Receptinių yra būtina papuošti gatavo produkto cukruotais vaisių arba vaisių sirupo. Tortas turi būti atšaldytas apie 2 valandas po apdailos.