Kaip ir ką virėjas uogiene, kad nelimpa? Patarimai priėmimo uogiene

Sezoninis derliaus nuėmimo uogų ir vaisių mūsų šalyje yra konkurencijos ir pasididžiavimas namų šeimininkės objektas. Net dirbančios moterys sugeba išskirti keletą vasaros dienas virėjas žiemą iš skardinių savo mėgstamą uogiene skaičių. Paprasta, kaip, dalykas, bet be įvairių vaisių perdirbimo paslaptis negali padaryti žiniomis. Mes išmokyti jus virėjas skanus delikatesas iš labiausiai kaprizingas ir sunku paruošti vaisiai ir uogos, pasakyti, ką padaryti uogiene tol, kol dešinėje laikytis ingredientų proporcijas, taip pat kai kurie vaisiai klestėti visas sujungti gabalai.

Indai kepimo džemo

Maisto gaminimas tradicinį uogiene geriausiai tinka vario baseino su ilga medine rankena. dubens skersmuo - 30-40 cm, ratlankio aukštis -. apie 10 cm, prieš tai naudojant turi būti kruopščiai nuvalyti žalia apnašas. Tai lengva padaryti su soda ar plovimas miltelių.

Ką daryti uogienė į vario baseino nėra? Tai galima naudoti emaliuotą arba aliuminio, bet rizika sudeginti pirmą uogiene, o antrasis nerekomenduojama dėl galimo oksidacijos reakcijos. Atvykite į modernių patiekalais pagalbos su dvigubu dugnu ir teflonu dengta, bet tai retai komerciškai prieinamas ir yra labai brangus.

Pašalinti putų mediniu šaukštu, artimųjų jį į sirupo. Tai lengva klijuoti į jį. Putų šepečiai, vežančių kastuvą apie lėkštė krašto. Putų su uogiene - mėgstamus gydyti vaikai. Tai galima gerti arbatą ar papildyti kompotas. Kepant putos nebūtinai turi būti pašalinti, o ne produktas neturi stovėti ilgai ir fermentuotis.

Viename procese atsižvelgti ne daugiau kaip keturis kilogramus visų ingredientų (cukrus ar vaisių ir cukraus, vandens ir vaisių). Pavartojus per didelę, ji bus sunku virti visi vienodai gerai ir tolygiai.

Šaukštu maišykite Jam negali būti, jis gali pažeisti vaisių odos ir jie bus prarasti savo perkamumą. Ši procedūra atliekama atsargiai ir tik šiek tiek drebulys dubens kaip visuma. Taigi būtina daryti iš sugriežtinti judėjimą judėti vaisius iš kraštų į vidurį tiek.

Jam stiklainiai imtis stiklo. Jie gana gerai nuplauti su muilu ir vandeniu, sterilizuota virš garų, sušilti orkaitėje ar mikrobangų spintoje. Dangtelių be rūdžių ir virkite sausas pėdsakų. Prieš uždarydami, uogienė apima apskritimo iškirpti iš kepimo popieriumi.

sausas uogienė

Jūs norite gauti į savo sandėliukas skanus ir originalus slyvų uogiene? Tada mes turime pirkti tinkamą rūšies slyvų. Laukiniai slyvų arba vyšnių slyvų, nedarysiu, taip pat netinkamos ir kitų veislių, kurios neturi atskiros kaulus. Mes jums parodysime, kaip virėjas slyvų uogienė sėklų būdą, vadinama sausa.

Vaisiai turi būti sumažinti per pusę, išimkite sėklas, padaryti medinį dantų krapštuką į odos pradūrimui. Kitas žingsnis yra cukraus sirupo paruošimas. Norėdami tai padaryti, jums reikia paprastas puodą supilkite kilogramas cukraus ir užpilkite stikline vandens. Išmaišykite, padėkite ant ugnies ir duoti į nutraukimo.

Kai virimo, būtina pilti į keptuvę slyvų, purtyti ir mesti į koštuvą. Sirupas supilamas į kitą puodą. Slyvos supilkite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje atviras nedidelis gaisras išdžiūti. Nudžiūvo puselės purškimas miltinio cukraus, sumaišyti su kukurūzų krakmolu ir skaidomos į bankus. Gautas sausas uogienė gali būti naudojama kepti pyragai ir pyragaičiai ir kiti desertai dekoravimui.

slyvų uogienė

Jei turite noro sužinoti, kaip virėjas slyvų uogienė sėklų, todėl buvo tarsi uogiene, tada mes jums pasakys apie tai.

Be vieno kilogramo nutekėjimo (svorio imtasi po įdubimų) ir ta pati suma cukraus gali būti virti uogiene puikus būdas buvimas, kuris yra klasikinis, bet šiek tiek skiriasi nuo įprastų. Taip pat tinka ruošiant kitų panašių vaisių, tokių kaip abrikosų.

Iš cukraus ir puse stiklinės vandens virkite sirupas (kurios sudaro uogiene, mes pasakė aukščiau). Slyvos, padalinti per pusę, pierce sharp klijuoti ir pašalinti kaulus. Įdėkite vaisių į puodą, supilkite sirupą, leiskite pavirti kelias minutes, bet ne daugiau kaip penki, ir atidėtos 6-8 valandas. Praėjus šiam laikui, padermė uogiene. Uogų palikti dubens, ir sirupas virinama atskirame puode. Užpilti karštu skystas slyvų, vsypte likusį cukraus ir Dowar kamštį.

Su visais šiais manipuliacijų slyvos lieka nepaliesti, o sirupas bus sustorėti saugojimo metu, bet bus skaidrus.

abrikosų uogienė

Mūsų abrikosų uogiene galima pavadinti su nuostaba gydyti. Kad ji pavyko, turėtų būti daugiau tvarkingai. Reikia 1 kg abrikosų, ir du puodeliai juodųjų serbentų.

Turėtume serbentų žirklės nutraukė uodegos. Aktas turės atsargūs, kad nepažeistumėte uogas. Serbentai ir abrikosai nuplaukite ir nusausinkite juos rankšluosčiu. Apie abrikosų padaryti pjūviai ir pašalinti sėklas ir į jų vietą įdėti į iš smorodinok pora.

Ką virėjas uogiene nuo abrikosų, pakartoti nereikia: geriausias vario indus, o blogiausiu atveju - emaliuotas. Pirma, sirupas yra daroma atskirai. Tai yra pilamas į puodo vieną litrą vandens, užpildyti kilogramas cukraus ir ištirpinama grįžtamu šaldytuvu nedidelis gaisras.

Į įdėti, įdaryti serbentų abrikosai dubens, supilkite sirupą ir užvirkite. Iš karto pašalinti iš šilumos ir pašalinti naktį, taip, kad vaisių mirkomi sirupo. Kitą dieną, virti vėl pašalinti putas švelniai. Nuo pakartojamas 3 ar 4 kartus. Pavirkite 10-15 minučių, būtina nebėra.

Paruošta, beveik visiškai įtraukiamas į save sirupo abrikosai sulankstyti į paruoštus stiklainius.

persikų uogienė

Jam "yra geriausia imtis šiek tiek nesubrendusios, ty kietus persikus. Prieš verdant, jie turi būti atleidžiami nuo žievele. Norėdami tai padaryti kiekvienas vaisius skersai gabalai. Įdėkite vandenį ant ugnies, kai vanduo zaburlit, panirti vaisius į jį kelias sekundes. Tose vietose, kur gabalai žievelės nusigręžia, ir ji gali būti lengvai nuimami. Perederzhivat nėra verta, nes kitaip jie bus sušvelninti. Dabar, supjaustyti mėsą nuo kaulų ir kartų į už uogiene dubenį. Emaliuoti arba vario baseino - yra ką padaryti uogiene persikų geriausiai.

Persikai pilamas cukraus 10 valandų, kad yra naktį. Per šį laiką jie duos sultis. Sudedamųjų dalių santykis: 1 kg plaušienos persikai - 1 kg cukraus.

Virinama persikai geriausias etapais - užvirkite, nuimkite putų ir išjungti. Kitą dieną, pakartokite procedūrą. Ir taip 3-4 kartus. Jam "yra laikomas paruoštas, kai jo lašas nesiplečia, ir išlaiko cilindro apskritos formos.

Tutovnikovoe uogienė

Uogos šilkmedžio ar šilkmedžio, labai saldus, sultingas ir kvapnus. Iš jų sunku virti tradicinį uogiene. Mes turime išmokti tai daryti be cukraus. Pasukite ir uogiene ir kotletas, ir koncentruotas gėrimas. Svarbiausia paslaptis - tai, ką virėjas džemas iš šilkmedžio uogų. Šiuo atveju, reikia 3-litro stiklainį ir 10 litrų kibirą. gaminimo metu, uogos nusėda ir labai sumažintas tūris - ištisas 3 litrų skardines bus beveik dešimt kilogramų uogų.

Kibirą pripilkite vandens iki pusės apačioje įdėti audeklo gabalas, ir jis -trohlitrovuyu jar pilnas šilkmedžio. Uogos turi būti švarūs. Šiam tikslui kolekcija medienos įforminta didelio lapo polietileno plėvele, dėl kurių ji žlunga. Vandens kibirą ir iš šilkmedžio uogų stiklainį įdėti į ugnį, ir periodiškai kaip sedimentacija, užpilkite šviežių uogų. Kai nusėdimo procesas sustos, bankas padengtos su dangčiu ir virkite dar valandą. Tada suristi, apversti ir palikti atvėsti. Saugoti ruošinių rūsyje. Atviras bankas blogės greitai, todėl dėti į šaldytuvą.

Tuo pačiu būdu išaugintų ir aviečių. Vitaminai ir maisto medžiagos konservuoti puikiai.

serbentų uogiene

Uogienė serbentų tik vienas visada virsta rūgštus ir šiek tiek aštrus, todėl mes jums parodysime, kaip ir ką virėjas serbentų uogiene jai gauti gražią skonį ir išsaugoti kaip daug vitaminų, kaip įmanoma.

Mes siūlome imtis dviejų tipų šį nuostabų uogų - raudona ir juoda - plius obuoliai, graikiniai riešutai, cukraus ir medaus.

Raudonųjų ir juodųjų uogų kilogramą, imtasi lygiomis dalimis, be žalių šakelių, nuplaukite vandeniu ir leiskite šiek tiek išdžiūti. Supilkite į keptuvę iš litro vandens ketvirtį ir kepkite savo uogų. Serbentų - įrašyti vitamino C temperatūroje yra lengvai konvertuojamas į vandeninį tirpalą turinį, bet greitai reaguoja su metalo paviršių ir pertraukas, taip emalio visoje arba dubuo - yra tai, kas virimo uogienė serbentų geriausiai. Kai uogų suminkštinti, jos turi būti trinamas per sietą su plastikiniu tinklelio.

Dideliame puode užpilkite pusę medaus ir pusę cukraus kilogramui kilogramui ištirpinkite virš mažos ugnies, dar geriau - į vandens vonią. Gautas sirupas Neplaukti serbentų tyrės 2 puodeliai lukštų graikinių riešutų ir pusę obuolių kilogramą. Obuolių turėtų būti iš anksto paruoštas - išleisti iš šerdies ir supjaustoma smulkiais griežinėliais.

Mišinys kaitinamas apie valandą aromatinio, periodiškai purtant ir pašalinti putas.

mėlynių uogienė

Mėlynės - labai skanus, sultingas ir saldus uogų. Dėl uogiene, kaip taisyklė, imtis į mišką. Jos reikia išvalyti šiukšlių. Tai labai paprasta: ssypte uogos dubenėlį ir padengti su šaltu vandeniu. Visi lapai, šakelės ir maži vabzdžiai atsiranda ir uogos lašas į apačią. Obsushennuyu mėlynės pilamas cukraus į santykiu 1: 1, o leidžiama leisti sultis.

Kitą dieną, Varėna, kaip ir bet kuri kita uogiene, tai yra, užvirkite, nuimkite putų ir atidėtos naktį stabilizuoti. Jei neturite specialių patiekalų ir jums nereikia žinoti, kas, kad džemas iš mėlynių, imtis normalų keptuvę storu dugnu. Maišykite uogų paprastas medinis šaukštu arba mentele. Iki medžio geriausia klijuoti putų, ir, kaip jau minėjome anksčiau, - bakterijų, kurios sukelia prokisaniya produktą šaltinį. Po trečios ar ketvirtos virimo nustatyti savo kūrinį bankai. Negalima laukti, kol atvės ir užpilkite karšta. Mėlynių uogienė taip gardus, kad ji nekeltų jokio vanilės arba citrinos.

Be to, virėjas avietes, šilauoges, gervuogės, braškės ir kiti uogas. Jei jums patinka naminė, The obzavedites specialius patiekalus. Modernus pramonė siūlo gerą pajėgumą nerūdijančio plieno ir lydinių su dvigubu dugnu ir nelipnius danga. Jų kaina yra gana didelė, bet pirkti tokių patiekalų, jums nuspręsti, kartą ir visiems laikams, ką virėjas klausimą džemas iš aviečių, obuolių, gervuogių ir kitų vasaros dovanos.

Braškių uogienė

Mes parengsime penkių minučių, o tam reikia šiek tiek kepimo laiką, tačiau reikia sukurti ilgalaikio aušinimo sąlygas. Be to, su šiuo metodu uogienė nelimpa, o braškių atveju yra svarbus, nes jis linkęs greitai įsigerti ir nemokantis maišymas kreiptis į mush.

Dėl uogiene, turi būti pasirinktas, o vidutinis dydis paties dydžio uogos. Jie turi būti be kotelių ir taurėlapių ir be jokių apgadinimo požymių. Svarbus klausimas: ką pasigaminti? Braškių uogienė dažnai tampa negraži rudos-rudos spalvos. Priežastis už tai - ilgai verdant. Jei įvairaus dydžio uogos, ši problema išliks. Todėl mes reikalaujame tų pačių mažų uogų. Virėjas mūsų gydyti, kad būtų puode. Vėliau lėtai Aušinimo ir taip pareikšti uogiene į visišką pasirengimą nereikia virti ant viryklės, jūs turėsite susivynioti savo šiltą antklodę.

Paruošti uogų plonais sluoksniais, tarp kurių yra cukraus, supilti į lėkštę (1 kg uogų - pusę cukraus kilogramui). Palikite per naktį, kad išsiskirtų sultys, o braškės turi būti šeriami su cukrumi. Kitą dieną, įdėti į puodą su braškėmis ant plokštelės, užvirkite, nuimkite putos, nuimkite nuo ugnies ir susivynioti šiltas. Po vienos dienos uogiene virti, karšto supilkite į švarius stiklainius, ritinys, apversti ir daugiau plėvele. Taigi, palikite, kol kietas. Uogienė gauti natūralią spalvą ir gražią aromatą. Uogos išlaikyti vientisumą ir gali būti naudojami dekoratyviniais tikslais.

vyšnių uogienė

Vyšnių uogienė sėklų saugomi ilgiau nei kaulų, bet mažesnis pastarojo požiūriu skonį. Kaulai yra nedidelis kiekis vandenilio cianido, kuris yra pavojingas žmonėms, todėl uogienė su sėklomis pagaminti tik vienerius metus. Indai su storu dugnu - tai, ką padaryti uogienė iš vyšnių yra geriausias: ir dega, ir kietas, kad būtų pakankamai ilgai.

Uogienė vyšnios su duobes daryti tokiu santykiu: 1 kg vyšnių - 1,5 kg cukraus. Vyšnios yra plaunami, surenkamos ir sugedęs vaisių stiebas, cukrus pilamas ir leidžiama sudaryti sulčių. Tik dvi su puse iki trijų valandų. Tada padėkite ant ugnies ir užvirkite. Medinis mentele pašalinti putas. Leiskite užvirti ant mažos ugnies 15-20 minučių. Norėdami uogienė ne sudegė, nepamirškite jį purtyti. Kuko vyšnių uogienė su sėklomis 5-6 priėmimus. Išdėstyti ant pusė litro stiklainius atvėsta.

, Kaip ir ką virėjas džemas iš vyšnių be kauliukų, nėra didelio skirtumo. Vienintelis skirtumas yra tas, kad iš uogų, priimdama specialų prietaisą išimkite kaulus. Sultys šios uogos suteikti greičiau, todėl jie nėra virti 5-6 priėmimus ir 3-4.

obuolių džemu

"Apple" Jam gauta ypač skanus, pridedant tai uogos aronijos.

"Apple" už jį nuplaukite ir nulupkite. Sumažinti per pusę, išimkite sėklas ir sunkiai pertvaros. Be to, būtina sumažinti obuolių griežinėliais ne storesnis kaip 1 cm. Aronijos Rūšiuoti Out ir atskirtas nuo šakelių.

Pažymėti visos su nelipnius danga yra tai, ką kepimo obuolių uogienė geriausias, supilkite jį į 1 kg cukraus ir užpilkite 250 ml vandens. Virkite sirupą, nuleiskite Rowan Tree jame - 500 gramų, ir tą patį kiekį obuolių skiltelės. Užvirkite. Virinama 20 minučių, visada purtant ir pašalinti putas. Pašalinti nuo karščio, dangčio ir atidėtos stabilizuoti dvejų su puse valandos. Užvirinti kartojamas du kartus ir supilti į mažų bankų.

kriaušių uogienė

Dėl kriaušės uogiene užtruks tik stiprius saldus kriaušių. Ką virėjas uogiene kriaušių, didelis nesvarbu. The choice is yours. Jūs galite naudoti arba senas močiutės vario kriauklė ir moderni keptuvę su dvigubu dugnu ir nelipnius danga. Dėl tinkamos virtuvės ir paprasto, aliuminio arba emaliuotas trūkumo. Kriaušių reikia plauti, supjaustyti per pusę, supjaustyti koteliu, pašalinti šerdį ir pjaustyti griežinėliais arba kubeliai.

Virkite sirupą iš 1 kg cukraus ir 1 puodelio vandens, į ją įberkite kriaušes ir kepkite dvi su puse valandos, nuolat pašalindami putas. Per šį laiką sirupas susitraukia, tačiau tai pasireikš tik po to, kai uogienė yra atvėsusi. Karštas išlieka skystas. 10 minučių iki virimo pabaigos įdėkite vanilino ar citrinų žievelės. Supilkite skardines, kai šalta.