Kaip atskirti baltymus nuo trynio: virti užrašą

Daugumoje patiekalų kiaušiniai reikalauja kažko: baltymų arba trynių. Kartais jums reikia abiejų, bet jūs turite juos pridėti atskirai. Mes apsvarstysime 4 populiariausius būdus, kaip išskirti baltymus iš trynio.

Metodas Nr. 1. Kaip atskirti baltymus su tulžimi pirštais?

Yra keletas šio metodo variantų. Lengviausias būdas yra išardyti kiaušinį į plokštelę ir švelniai pašalinti trynį pirštais. Galite naudoti šaukštą, tačiau jis dažniausiai gali pakenkti filmui apie trynį.

Dėl šio metodo geriau nuplauti gumines pirštines. Jų galima įsigyti vaistinėje.

Kitas šio metodo variantas būdingas tai, kad kiaušinis suskaidomas į ranką, o baltymai praeina per pirštus į plokštelę, o trynys lieka delne.

Na, trečia (labiausiai rūpestinga) alternatyva: kiaušinis padalinamas į dubenį, trynys yra padengtas vienodo skersmens indais su tryniu, o baltymas yra pašalinamas su šaukštu kitame dubenyje.

2 metodas. Kaip atskirti baltymą iš trynio su piltuve?

Atskyrimui bus padaryta prekyboje pasiekiama plastikinė piltuvėlis arba popierius, kurį pagamins pats (pagaminsite popierinį maišelį su skylutėmis 1-1,5 cm apačioje). Įdėkite piltuvą į stiklinę ir pertraukite kiaušinį. Palaukite, kol visi baltymai nutekės, o trynys lieka piltuve.

Kaip dar galima atskirti baltymą iš trynio? Dėl gudrumo yra kita šio metodo versija. Jis susideda iš kiaušinio nugrimzdimo į 2 dalis ir išpilstymo į turinį ant plokštelės ar puodelio, palaipsniui atskyrus trynį, kuris ilgainiui lieka viename iš kriauklių, o baltymas patenka į dubenį.

Jei baltymų grandinės neleidžia atskirti kiaušinių, padėkite jiems šakute.

Metodas Nr. 3. Skylių darymas

Apsvarstykite, kaip atskirti baltymus nuo trynio, padarydami skylutes. Maži skylės lukštais yra pagaminti iš peilio (galite turėti adatą ar popieriaus spaustuką) iš viršaus ir apačios. Apatinis atidarymas gali būti platesnis pločio, todėl baltymai iš jo išeina be kliūčių, o trynys lieka viduje. Siekiant paspartinti atskyrimo procedūrą, kiaušinį galima perkelti iš vienos pusės į kitą. Baigus baltymą, apvalkalas sulaužomas, trynys pilamas į atskirą dubenį.

4 metodas. Atskyriklis

Jei visi patarimai, kaip atskirti baltymus nuo trynio, jums netinka, verta gauti atskyriklį. Skirstytuvas dedamas į dubenį, o kiaušinis į jį sulaužomas. Triuksis turi būti viduryje. Baigta palaukti, kol baltymai praeis per įtrūkius į separatorių ir perkels trynį į kitą plokštelę.

Ir dar keletas naudingų patarimų, kaip atskirti triušius nuo baltymų namuose (ir ne tik):

• Nuplaukite kiaušinius prieš atskirdami trynius iš baltymų karštu vandeniu, kad atsikratytų bakterijų, kurios gali būti ant kiauto;
• Geriau naudoti šviežius kiaušinius;
• Bentinus ir trynius lengviau atskirti, jei kiaušinis buvo ne trumpiau kaip 15 minučių šaldytuve;
• Skiriant keletą kiaušinių, reikia paimti tris dubenius (arba puodelius), vieną - triušiams, o du - baltymams (mažame dubenyje mes atskirti baltymus, o didesniame dubenyje pridėti atskirtus baltymus);
• Jei kai kurie atskiri baltymai ar tryniai vienu metu nereikalingi, jie gali būti užšaldyti ir naudoti kitais laikais. Tai yra labai patogu ir praktiška ekonominėms namų šeimininkėms.