Kokosų skutimosi - egzotika skonis

Kokosų yra unikalus produktas, kuriame žmogus gali naudoti beveik viską: ir sultis, ir minkštimas, ir kietus pluoštus bei kietą apvalkalą. Griežtai tariant, tai, kas parduodama pagal šį pavadinimą parduotuvėse, apskritai nėra riešutas, o vidurinė dalis kokoso delno vaisių (krutėlė), ta pati kaip, pavyzdžiui, slyvų ar vyšnių. Jo kieto apvalkalo (endokarpo) viduje yra kūnas ir (neaugos riešutai) skaidrus skystis. Iš kokosų apvalkalo vietiniai gyventojai gamina originalius suvenyrus ir patiekalus, o iš aplinkinių pluoštų po ilgo apdorojimo išgaunamas kokoso kokoso arba kokoso - stiprus natūralus pluoštas. Čiužiniai pagaminti iš jo, pynimas virvėmis ir virvėmis.

Tiek celiuliozės, tiek kokoso sultys yra skanios, turtingos maistinių medžiagų, kurios tradiciškai naudojamos kokosų palmių augimo regionuose įvairiems patiekalams gaminti. Iš džiovintos minkštimo (kopra) gamina kokosų aliejų ir pieną: aliejus naudojamas ne tik maisto ruošimui, bet ir kosmetologijai. Kokosų pienas, gaunamas užkemšant koprą karštu vandeniu, pridedamas prie įvairių patiekalų arba girtas kaip įprastas gėrimas - jis yra labai maistingas. Kitas populiarus kokoso riešutų vaisių perdirbimo produktas yra kokoso skulptūros, plačiai naudojamos maisto pramonėje.

100 g kokoso maltos yra 592 kcal, 13 g baltymų, 12 g angliavandenių ir 65 g riebalų. Atsižvelgiant į dalelių dydį, išskiriami trys šio gaminio rūšys, kurių brangiausia yra "smulkių" smulkių smulkinimo skulptūrų. Kai kuriose kulinarijos svetainėse galite rasti patarimų, kaip paruošti kokoso rupinius. Kad tai padarytumėte, sutrinkite kokoso minkštimą ant nedidelės grotelės ir išdžiovinkite - bet ne saulėje, kitaip jis gali pasidaryti geltonai. Reikėtų prisiminti, kad tokie kokoso rupiniai laikomi santykinai trumpą laiką, apie pusantro ar dviejų mėnesių. Lentyna, pagaminta pramoniniais metodais, yra šešių mėnesių.

Kokoso laužas naudojamas ne tik švelniems patiekalams. Prieš kepinant duoną ištepama, "tarkuotų" sūrelių rutuliukų su česnakais, krabų lazdelėmis ar kitais ingredientais lašai. Kokosų skustuvas suteikia originalų skonį įvairioms padažoms: jų paruošimui pirmą kartą kepamas iki aukso. Riebalų tuo pačiu metu nereikia - tai yra pakankamai kiekio, esančio pačiose lustuose. Švelnus šio produkto skonis puikiai derinamas su žuvimi: kepti tešloje su kokoso drožlėmis, jis įgauna skaniai traškią plutą. Norėdami tešlą, stiklinė vandens sumaišoma su 2 valg. Šaukštais. L. Citrinų sultys, čia įdėti miltų (2/3 puodelio), šaukštelis sodos ir druskos, 3 šaukštai. L. Drožlės. Šiame bandyme taip pat galite kepti daržoves - pavyzdžiui, žiedinius kopūstus.

Kalbant apie saldžius patiekalus, kokoso žetonai nežino savo bendraamžių: švelnus "Raffaello", traškuosius sausainius ir saldų kokosų grietinėlę - visa tai gali paruošti ne tik patyrusi, bet ir pradžioje šeimininkė. Norėdami paruošti namuose, mėgstama daugybe miniatiūrinių pyragų "Raffaello", jums reikia sviesto paketo, susitraukto pieno, migdolų, kokoso skonio ir vanilinio cukraus - jis pridedamas prie skonio. Visi ingredientai, išskyrus skutimus, sumaišomi (sviestas ištirpinamas). Po to mišinys dedamas į šaldytuvą 12 valandų. Iš atšaldytos masės formos nedideli kamuoliukai, išleisti kiekvieno iš jų ant migdolų branduolio. Jų išpjaustymui naudojamos baltos kokoso drožlės. Šio deserto kalorijų kiekis yra gana didelis - daugiau nei 600 kcal 100 gramų, tačiau kartais netgi tiems, kurie žiūri savo figūrą, netinka šiai skaniai patiekalams. Mišiniui galite pridėti drožles: šiuo atveju reikės apie 200 gramų. Patyrę virėjai pataria dalinai pakeisti sviestą lydytu baltu šokoladu.

Kokoso sausainių paruošimo paslaptis yra labai paprasta: tešlos, dažniausiai smėlio ar baltymų, pridedamos drožlės, o pastaruoju atveju gaunamas originalus kokoso "meringue". Kalbant apie kremą, pagal taisykles jis paruošiamas iš pieno ir šviežios kokoso minkštimo, tačiau taip pat tinka smulkių skulptūrų - jis pridedamas prie tradicinio užkandžiaus ar storesnio kremo aliejaus. Jis išlaiko kokosų skonį ir aromatą ir yra vertingas egzotinių vaisių pakaitalas - bent jau kepant pyragas ir saldžius patiekalus.